กิน “ไข่” อย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด !!

     ว่าด้วยเรื่องของ “ไข่” เป็นอาหารที่มีประโยชน์ เและถือเป็นเหล่งโปรตีนราคาถูกมาก ๆ หาซื้อได้ง่ายทั่วไปในท้องตลาด อาหาร ที่ทำจากไข่ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ลวก ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ยัดไส้ และอีกสารพัดเมนูไข่ เป็นที่คุ้นเคยของคนไทยเป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็ตามสำหรับไข่ หากอยากได้รับประโยชน์ก็ต้องทานแบบปรุงสุกและทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้นแทนที่จะได้ประโยชน์อาจเป็นโทษต่อร่างกายได้ กินไข่อย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด เรามาดูกันค่ะ

บริโภคไข่อย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด มีหลักง่าย ๆ คือ 
    1. เลือกซื้อไข่ที่สด ใหม่ สังเกตผิวของมันจะหยาบและไม่เรียบ และเปลือกไข่ไม่แตกหรือบุบร้าว
    2. ล้างเปลือกไข่ที่สกปรกให้สะอาด และเช็ดให้แห้งก่อนเก็บเข้าที่
    3. ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งทั้งก่อนและหลังสัมผัสไข่
    4. ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
    5. ควรบริโภคไข่ให้หมดภายใน 2 สัปดาห์หลังจากซื้อ
    6. รับประทานไข่ที่ปรุงสุกเท่านั้น 
    7. กินไข่ให้หลากหลายเมนู เช่น ไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่เจียว ไข่ดาว และไข่น้ำ
    8. รับประทานไข่ไปพร้อม ๆ กับอาหารหลัก 5 หมู่ โดยเฉพาะการทานไข่ร่วมกับผักจะมีเส้นใยอาหาร ที่ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอลในไข่ได้ส่วนหนึ่ง 
    9. เมื่อรับประทานไข่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้ไขมันสูงในวันเดียวกัน โดยเฉพาะไขมันจากสัตว์ เช่น ทานไข่แล้ว ควรหลีกเลี่ยงข้าวขาหมู เครื่องในสัตว์ และเนื้อติดมัน
    10. ออกกำลังกายเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอจะลดภาวะ เสี่ยงต่อคอเลสเตอรอลสูงได้

[ads]

ปริมาณไข่ที่ควรกินตามวัยได้ ดังนี้ค่ะ
    – เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ทานไข่แดงได้ โดยต้มสุกก่อน (เอาแต่ไข่แดง) ผสมกับข้าวบด ควรเริ่มทานปริมาณน้อย ๆ ก่อน แล้วจึงค่อย ๆ เพิ่มขึ้น
    – เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไป จนถึงวัยรุ่น กินได้วันละ 1 ฟอง
    – ผู้ใหญ่ที่สุขภาพร่างกายปกติ ไม่มีโรคประจำตัว กินได้ 3 – 4 ฟองต่อสัปดาห์
    – คนที่มีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรกินไข่สัปดาห์ละ 1 ฟอง หรือตามคำแนะนำของแพทย์

[yengo]

ความรู้เพิ่มเติม
    – ไม่ควรรับประทานไข่ดิบ หรือ สุก ๆ ดิบ ๆ เนื่องจากไข่ขาวดิบทั้งหมดเป็น “อัลบูลมิน” ถ้าไม่สุกจะทำให้มีปัญหาลำไส้ ย่อยได้ยาก 
    – สามารถรับประทานเฉพาะไข่ขาวเพิ่มได้ทุกวัน เพราะไข่ขาวจะไม่มีคอเลสเตอรอล แต่ก็ไม่ควรรับประทานไข่ขาวเพียงอย่างเดียวมากเกินไป เนื่องจากจะทำให้ โปรตีนในไข่ขาวตัวหนึ่ง ชื่อ “อะวิดิน” ไปจับกับ “ไบโอติน” ในร่างกาย ทำให้ร่างกายขาด “ไบโอติน” (ซึ่ง“ไบโอติน” เป็นวิตามินที่มีความจำเป็นต่อเส้นผม และสุขภาพผิวที่ทำให้แก่ก่อนวัย)

     “ไข่” เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างหนึ่งที่ควรทานให้ได้ทุกวันนะคะ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากไข่ ควรรับประทานไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ และปรุงให้สุกก่อนเสมอ และอย่าลืมว่าต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีได้ในทุก ๆ วันค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com