ขนมตาล ขนมไทย แสนอร่อย!!

         จะมีใครที่ไม่รู้จักขนมตาลบ้างไหมน๊า ขนมไทย เนื้อเหนียวนุ่ม ห๊อม หอมเนื้อตาล สีเหลืองทองอร่าม รสชาติอร่อย หวานกำลังดี วันนี้ chef ไข่เจียว.com จึงขอนำสูตรขนมตาล มาฝากทุกๆคน ค่ะ ซึ่งมีวิธีทำแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วไป ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
      เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      น้ำตาลทราย 400 กรัม
      หัวกะทิ 3 ถ้วย
      เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม
      แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
      ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
      มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย

[ads]
วิธีทำ
      1. ปลอกเปลือกลูกตาลออกให้หมด ใช้ช้อนขูดเอาเนื้อตาลออก นำเนื้อตาลที่ได้ และเมล็ดตาล ให้นำไปขยำกับน้ำให้เนื้อออกให้หมด 
แล้วกรองใช้กระชอน จากนั้นนำผ้าขาวมาห่อเนื้อลูกตาลมัดปากผ้าไว้ แล้วปล่อยให้น้ำในถุงผ้าไหลออกจนหมด ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงค่ะ
      2. ถ้าต้องการใช้ใบตอง ก็เตรียมใบตองมา ทำเป็นกระทงเล็กๆ ไว้สำหรับใส่ขนมตาล 
      3.ละลายน้ำตาลทรายในหัวกะทิ เติมเนื้อลูกตาลที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป จากนั้นนวดแป้งให้เนียนและนุ่มมือ 
      4. นำผ้าขาวบางมากรองส่วนผสมเนื้อตาลอีกครั้ง พักไว้ ประมาณ 10 นาที
      5.เตรียมลังนึ่ง ตั้งไฟปานกลาง เรียงกระทงใบตองหรือถ้วยตะไลลงในลังนึ่งให้เป็นระเบียบสวยงาม จากน้ำตักแป้งที่นวดผสมเข้ากันดีแล้วลงกระทงหรือถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยหน้าด้ววมะพร้าวทึนทึกขูด ถ้าน้ำเดือดจัด ใช้เวลานึ่ง ประมาณ 15 นาทีสุก ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น พร้อมเสริฟค่ะ

[yengo]

        ขนมตาล หอมๆ อร่อย พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ สีสันสวยน่าทานไหมคะ ถ้าใครสนใจอยากลองทำทานที่บ้าน ก็ลองนำสูตร ที่ chef ไข่เจียว.com นำมาฝากไปลองทำดูนะคะ รับรองรสชาติว่าอร่อยถูกอกถูกใจทุกคนเลยค่า

ข้อมูลและรูปภาพโดย : ไข่เจียว.com