ข้าวต้มไก่ หอมอร่อย ไขมันต่ำ

     สวัสดีค่ะ เริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอาหารสมองกับอาหารเบาๆย่อยง่ายอย่างข้าวต้มนะคะ รับประทานได้ทุกวัยไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือวัยชรา โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบเนื้ออกไก่ซึ่งเป็นส่วนที่ไขมันต่ำ เมนูนี้ก็สามารถเป็นทางเลือกของผู้ใส่ใจสุขภาพอีกมื้อหนึ่งเลยนะคะ

ส่วนผสม
     1. อกไก่ หรือสะโพกไก่ 1 ชิ้น
     2. น้ำสะอาด 1 ลิตร
     3. รากผักชีทุบ 2 ราก
     4. พริกไทยขาวเม็ด 1/4 ช้อนชา
     5. กระเทียมกลีบใหญ่บุบ 4 กลีบ
     6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     8. ข้าวสวย 1 ถ้วย
     9. กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย พริกไทยขาวป่น พริกดองน้ำส้ม
     10. ต้นหอม- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

[ads]

วิธีทำ
     1. ตั้งน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่รากผักชีทุบ พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบ พอเดือดหย่อนเนื้อไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วขาว ต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่เปื่อยตักเนื้อไก่พักไว้ ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้นยาวหนาพอประมาณ น้ำที่เหลือใช้เป็นน้ำซุป

       2. แบ่งน้ำซุปใส่หม้อเล็กนำข้าวสวยลงต้มพอเริ่มบาน ตักข้าวต้มใส่ถ้วยใส่ไก่ฉีก โรยตั้งฉ่ายกระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม ตักน้ำซุปไก่ร้อนๆลงไปใส่ต้นหอมและผักชีซอย โรยพริกไทยป่น

       เสร็จแล้วค่ะ ข้าวต้มไก่ร้อนๆ หอมอร่อยแถมไม่อ้วนเพราะเราเลือกใช้เนื้ออกไก่ต้มลอกหนังออก แล้วนำมาฉีก จึงให้โปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำ ซดข้าวต้มร้อนๆที่น้ำซุปหวานชุ่มคอกับเนื้อไก่นุ่มๆ แค่นี้เราก็ได้อาหารเช้าที่อร่อยแถมทำง่าย ได้ประโยชน์กันแล้วค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ : อัญชนา คำบู่