ข้าวผัดกุญเชียง หอมอร่อย ถูกใจทุกคนในบ้าน

       เคยมั้ยคะที่เวลาเรามีกุนเชียงทอดแล้วเหลือทานไม่หมด ไม่ว่าจะเป็นกุนเชียงหมู ไก่ ปลา สามารถทำได้หมด แต่ทิ้งไว้นานเนื้อก็จะยิ่งแข็งไม่อร่อย อัญขอนำเสนอเมนูข้าวผัดกุนเชียงหอมอร่อยมาชวนทำด้วยกันเลยค่ะ

       วัตถุดิบ

เตรียมวัตถุดิบ

       1. ข้าวเย็น 1 ถ้วย

       2. กุนเชียงทอด 1/3 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นบางๆ

       3. ไข่ไก่ 1 ฟอง 

       4. กระเทียมสับ 3 กลีบ

       5. มะนาวผ่าซีก ครึ่งลูก

       6. แตงกวาหั่น 1 ลูก

       7. ต้นหอมซอย 1 ต้น

       8. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ

       9. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา

       10. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

       11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

       12. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

       13. น้ำมันหมูเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

       วิธีทำ

       1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู พอร้อนเจียวกระเทียมพอเหลือง ตอกไข่ลงไป เอาตะหลิวยี รอให้ไข่จับตัวเป็นก้อน เทข้าวสวยลงไป

เจียวกระเทียมให้หอม

ตอกไข่ลงไป[ads]

คนไข่ให้ไข่แดงกับไข่ขาวผสมกัน

ใส่ข้าวเย็นลงไป

       2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วดำ พริกไทยป่น ใส่กุนเชียงหั่น เร่งไฟแรงผัดให้เข้ากันจนเมล็ดข้าวแห้ง โรยต้นหอมซอยจัดใส่จานเสิร์ฟ แนมด้วยแตงกวา มะนาวผ่าซีก

ใส่น้ำปลา

เพิ่มซอสหอย

เติมน้ำตาล

ตามด้วยซีอิ้วดำ

ปิดท้ายด้วยพริกไทยป่น

จากนั้นคนให้เข้ากัน

ใส่กุนเชียงทอด

ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดๆ

เสร็จแล้วตักใส่จาน[ads]

จัดแต่งจานให้สวยงาม

จัดเป็นหน้าคนซะเลย

น่ารัก

น่าทานสุดๆ

เคล็ดลับการทอดกุนเชียงแสนอร่อย

1. ล้างกุนเชียงให้สะอาด ซับให้แห้ง

2. ต้มน้ำในกระทะจนเดือด นำกุนเชียงใส่ลงไปต้มพอให้ผิวนอกเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. กระทะใบเดิมเทน้ำทิ้ง ใส่น้ำมันพอประมาณ นำกุนเชียงลงทอดใช้ไฟกลาง คอยกลิ้งไปกลิ้งมาให้โดนความร้อนจนทั่ว เมื่อสีเริ่มเข้มขึ้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จะได้กุนเชียงที่กรอบนอกนุ่มใน

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com, ขอขอบคุณสูตรโดย : Anchana Khumboo