ข้าวโอ๊ต ประโยชน์ดีดีที่ไม่ควรมองข้าม!!

     ในอดีตข้าวโอ๊ต เป็นข้าวธัญพืชที่ไม่เป็นที่นิยมเลย เพราะเมล็ดมีเนื้อสัมผัสหยาบกลืนไม่ลื่นคอ แต่ปัจจุบันด้วยการศึกษาและงานวิจัยหลายอย่างที่ทำให้รู้ได้รูว่า ข้าวโอ๊ตนั้นเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง จึงกลายเป็นที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลายในหมู่ผู้รักสุขภาพ รวมทั้งคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักด้วย เพราะข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูงแต่ให้ไขมันที่ต่ำ มีวิตามินและเกลือแร่ที่ดีต่อ น่าสนใจมากเลยทีเดียวนะคะ ดังนั้นวันนี้ Kaijeaw.com จึงมีข้าวโอ๊ต ประโยชน์ดีดีที่ไม่ควรมองข้าม!! มาฝากกันค่ะ

ลดคอเลสเตอรอล
       นับว่าเป็นคุณสมบัติเด่นของข้าวโอ๊ตเลยทีเดียวนะคะ ตรงที่มีเส้นใยอาหารสูงซึ่งเมื่อเดินทางเข้าสู่ลำไส้ที่มีน้ำ เส้นใยอาหารก็จะกลายสภาพคล้ายวุ้นเมือกไปจับกับน้ำดี ซึ่งร่างกายใช้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นตัวหลักในการสร้างน้ำดีเมื่อน้ำดีถูกจับ ร่างกายก็จะดึงคอเลสเตอรอลในเลือดมาสร้างน้ำดีใหม่ คอเลสเตอรอลในกระแสเลือดก็จะลดลง

ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ 
      เพราะคอเลสเตอรอล เป็นสาเหตุของโรคร้ายต่างๆ เมื่อคอเลสเตอรอลอยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ก็จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ได้ด้วย เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นต้น [ads]

ช่วยในการขับถ่าย
      ด้วยปริมาณเส้นใยที่สูง จะไปช่วยในการเพิ่มปริมาณกากอาหาร กระตุ้นให้อยากถ่ายเร็วขึ้น ช่วงเวลาที่สารพิษ และสารกระตุ้นมะเร็งในอุจจาระสัมผัสลำไส้มีน้อยลง ลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

ให้โปรตีนสูง
      ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนและกรดอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากถึง 6 ชนิด อีกทั้งแป้งในข้าวโอ๊ตนั้นถือเป็นแป้งที่ย่อยง่าย เพราะมีเอนไซม์ชนิดหนึ่งที่ช่วยในการย่อย ดีตรงที่มีไขมันต่ำ และเกือบทั้งหมดเป็นไขมันอิ่มตัวเชิงซ้อน ที่ดีต่อร่างกาย

ช่วยลดน้ำหนัก
       เนื่องจากข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยใยอาหาร ทำให้อวัยวะต่างๆ ในร่างกายโดยเฉพาะลำไส้เราทำงานได้เต็มประสิทธิภาพยิ่งขึ้น นอกจากจะลดอาการท้องผูกได้แล้ว ยังช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล ไขมันและ ของเสียต่างๆ การทานข้าวโอ๊ตในมื้อเช้า จะทำให้เราได้รับพลังงาน และเติมกระเพาะของเราทำให้อิ่มอยู่ได้นาน ซึ่งดีกว่าการทานอาหารเช้าที่มีน้ำตาลและไขมันสูงๆ ที่จะทำให้รู้สึกหิวเร็วขึ้นนั่นเอง

เสริมภูมิคุ้นกันแก่ร่างกาย
       ข้าวโอ๊ตสามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้ นักวิจัยจากประเทศอิตาลีได้พบว่า เบต้า-กลูแคนที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกายในการต่อสู้กับแบคทีเรีย เชื้อรา เชื้อไวรัส และพาราสิทได้เป็นอย่างดี อันเป็นสาเหตุที่ทำให้คนป่วยได้ [ads]

บำรุผิวพรรณ
       นอกจากนั้นแล้ว ข้าวโอ๊ตยังสามารถใช้เพื่อบำรุงความสวยความงามได้อีกด้วย เนื่องจากวิตามินอีในข้าวโอ๊ต เป็นกลีเซอรีนธรรมชาติที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น สามารถทำเองได้โดยใช้ข้าวโอ๊ต ผสมน้ำผึ้ง นมสดรสจืด น้ำมะนาวเล็กน้อย พอกหน้าทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ช่วยให้ผิวหน้าจะนุ่ม ขาวสวยใสได้แล้วค่ะ

การทานข้าวโอ๊ตให้ได้คุณค่าสูงสุด
        ข้าวโอ๊ตปรุงสุกกับน้ำเปล่า ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ(15กรัมโดยประมาณ) จะให้พลังงานประมาณ 10 kcal และข้าวโอ๊ตอบแห้งจะให้พลังงานอยู่ที่ 389 kcal ต่อน้ำหนัก 100 กรัม เวลานำมาทานไม่ควรต้องผ่านกรรมวิธีปรุงที่ซับซ้อน เพื่อให้คุณค่าสารอาหารจึงยังคงอยู่มากที่สุด โดยสามารถนำไปตุ๋นด้วยน้ำร้อน ทานควบคู่กับนมขาดมันเนย เติมด้วยน้ำผึ้งและผลไม้สดๆ นำมาทำเป็นโจ๊กข้าวโอ๊ตไป นำมาผสมกับโยเกิร์ต หรือจะนำมาทำเป็นขนม เค้ก พุดดิ้ง หรือคุ๊กกี้ก็ได้

        ดังนั้นข้าวโอ๊ต จึงเหมาะอย่างมากกับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงทุกคนที่รักสุขภาพ แต่ถึงอย่างไรก็ต้องรับประทานควบคู่กับอาหารให้ครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ ที่หลากหลาย พร้อมๆ กับออกกำลังกายสม่ำเสมอด้วยนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com