คะน้า..ผักใบเขียว เปี่ยมคุณค่า

         ผักคะน้า เป็นผักที่หลายคนชื่นชอบเนื่องจากเป็นผักที่ทานง่าย และสามารถนำมาทำอาหารเมนูได้หลากหลายเมนู ทราบหรือไม่ว่าผักคะน้าที่ราคากำละไม่กี่บาทที่เราทานกันนั้นเปี่ยมด้วยคุณค่าอย่างมาก วันนี้ kaijeaw.com จึงจะพาไปรู้จักผักคะน้าให้มากขึ้นค่ะ

คะน้า..ผักใบเขียว เปี่ยมคุณค่า

สรรพคุณของผักคะน้า

      – ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อมและยังช่วยป้องกันการเสื่อมของศูนย์จอตาได้อีกด้วย 

      – ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ และยังเป็นผักที่มีผลดีต่อการป้องกันโรคเบาหวาน หรือคนที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล เพราะผักคะน้านั้นมีน้ำตาลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น

      – ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง และป้องกันการติดเชื้อได้ดีขึ้น

      – ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต อีกทั้งช่วยบำรุงโลหิต

      – มีคุณสมบัติช่วยป้องกันยับยั้งการเจริญของเนื้องอก ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ต่อต้านอนุมูลอิสระและสารก่อมะเร็ง ช่วยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยขับพิษของสารก่อมะเร็ง

      – ผักคะน้ามีโฟเลตสูง จำเป็นอย่างมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ เพราะช่วยลดความเสี่ยงต่อการที่เด็กทารกพิการแต่กำเนิด (โฟเลต)

      – ป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากในผักคะน้าอุดมไปด้วยแคลเซียมนั่นเอง

      – ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด และมะเร็งกระเพาะอาหาร เพราะผักคะน้ามีคุณสมบัติยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกหรือสารก่อมะเร็ง

      – มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ภายในร่างกาย

      – วิตามินซีในผักคะน้าช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อของผิวให้มีความชุ่มชื้นอยู่เสมอ บำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งแลดูมีสุขภาพดี

      – ช่วยลดน้ำหนักได้ เส้นใยอาหารในผักคะน้านอกจากจะช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ท้องไม่ผูกแล้ว ยังเป็นประโยชน์ต่อการทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษที่ตกค้าง ลดน้ำหนักได้ด้วย [ads]

      – คนที่มีปัญหาปวดไมเกรนบ่อยๆ หากกินผักคะน้าเป็นประจำจะลดอาการปวดลงได้มาก เพราะผักคะน้ามีแมกนีเซียมสูง

      – มีวิตามินซีซึ่งจะช่วยรักษาโรคภูมิแพ้ รักษาโรคหวัด ช่วยคลายการเกร็งตัวของกล้ามเนื้อหลอดลมเมื่อถูกผลกระทบจากละอองเกสรหรือฝุ่นที่กระตุ้นให้เกิดโรคภูมิแพ้

      – ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยลดอาการหงุดหงิด อารมณ์แปรปรวนในสตรีช่วงมีประจำเดือน

      – ในผักคะน้ามีปริมาณน้ำตาลต่ำ จึงเหมาะไปประกอบในเมนูอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล ควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

      – ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัสจากผักคะน้าจะช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางอย่างมาก อีกทั้งธาตุเหล็กยังเป็นสารอาหารที่เป็นส่วนประกอบของการสร้างกล้ามเนื้อและบำรุงเนื้อเยื่อต่างๆ อีกทั้งยังทำหน้าที่ช่วยขับออกซิเจนที่เลือกนำเอามาไว้ใช้ได้ดี [ads]

คุณค่าอาหาร 

      คะน้า 100กรัม ให้พลังงาน 31 กิโลเคลอรี ประกอบด้วยน้ำ 92.1 กรัม โปรตีน 2.7 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.8 กรัม เส้นใย 1.6 กรัม แคลเซียม 245 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 80 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 1.2 มิลลิกรัม เบต้า-แคโรทีน 2,512 ไมโครกรัม วิตามินเอ 419 iu. วิตามินบี1 0.05 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.08 มิลลิกรัม ไนอะซิน 1.0 มิลลิกรัม วิตามินซี 147 มิลลิกรัม

ข้อควรระวัง

      ในผักคะนั้นในพบ สารกอยโตรเจน (goitrogen) ซึ่งบริโภคมาก ๆ จะทำให้ท้องอืด จะเห็นได้ว่าผักคะน้าที่เราทานกันอยู่ประจำนั้น มีสรรพคุณที่ช่วยในการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคต่างๆได้มากมายเลยทีเดียว นับว่าเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ควรมีไว้ติดบ้านนะคะ

เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com