ติ้วขาว..ผักพื้นบ้าน เป็นยาดีมากคุณค่า!!

     ติ้วขาว เป้นต้นไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มัดเกิดตามป่าทั่วไป ชาวบ้านนิยมนำยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อนของติ้วขาว เรียกกันว่าผักติ้วใช้รับประทานเป็นผักสดกับอาหารจำพวกลาบ ก้อย น้ำตก แจ่ว ซุปหน่อไม้ น้ำพริก น้ำพริกปลาร้า หรือกินแกล้มขนมจีน หมี่กะทิ เมี่ยงญวน แหนมเนืองเวียดนาม หรือจะนำไปประกอบอาหารก็ได้ เช่น ใส่ต้มหรือแกงต่างๆ เพื่อใช้ปรุงรสเปรี้ยวแทนการใช้มะนาว เช่น แกงเห็ด แกงปลา เป็นต้น ผักติ้วเป็นผักที่กินได้กับอาหารหลายอย่าง แล้วก็ยังมีคุณประโยชน์ ต่อสุขภาพด้วยนะคะ อยากรู้กันหรือยังคะว่า ผักติ้วมีประโยชน์อย่างไร ตาม Kaijeaw.com มากันเลยค่ะ

วงศ์ : Hypericaceae (Clusiaceae)

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Cratoxylum formosum (Jack) Dyer subsp.pruniflorum (Kurz) Gogel.

ชื่อสามัญ : ติ้วขาว, ติ้วขน

ชื่อเรียกอื่นๆ ตามท้องถิ่น : ลำติ้ว(ลั้วะ), ไม้คี่(ไทใหญ่), ไม้ติ้ว(ไทลื้อ), ไม้ติ้วแดง(คนเมือง), ดงสะเป่า(ม้ง), ตุ๊ดจรึ่ม(ขมุ), ไม้ขี้ติ้ว(คนเมือง), ไฮ่สะเยจ้หมาอ่อง(ปะหล่อง), เดี๋ยงติง(เมี่ยน) [ads]

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น : ไม้ต้น สูง 10 – 35 ม. ผลัดใบ โคนต้นมีหนาม เปลือกสีเทา มีรอยแตกเป็นเกล็ด 

ใบ : ใบเดี่ยว ออกตรงข้าม รูปรี รูปขอบขนาน รูปหอก หรือรูปไข่ กว้าง 1 – 7 ซม. ยาว 3.5 – 14 ซม. ปลายใบแหลม มีติ่งสั้นๆ หรือกลม โคนใบกลม หรือแหลมป้าน ขอบใบเรียบ ก้านใบยาว 5 – 15 มม. 

ดอก : ออกเป็นช่อตามง่ามใบ ง่ามกิ่ง หรือตามลำต้น มีดอกช่อละ 1 – 6 ดอก ก้านดอกยาว 3 – 10 มม. มีขน กลีบเลี้ยงมี 5 กลีบ ด้านนอกมีขนหนาแน่น กลีบดอกมี 5 กลีบ สีขาว ชมพูอ่อนถึงชมพูแก่ เกสรเพศผู้ติดเป็นกลุ่มๆ อับเรณูมีต่อมที่ปลาย ก้านเกสรเพศเมียมี 3 อัน 

ผล : รูปรีกว้าง 4 – 6 มม. ยาว 10 – 16 มม. กลีบเลี้ยงติดทนจนเป็นผล ภายในมี 3 ช่อง แก่จะแตกเป็น 3 เสี่ยง เมล็ดรูปใบหอกกลับ มีปีก ช่องหนึ่งมี 12 – 17 เมล็ด

คุณค่าทางโภชนาการ จากกองโภชนาการ กรมอนามัย ของผักติ้ว (ยอดอ่อน,ใบอ่อน,ดอก) ต่อ 100 กรัม ให้พลังงาน 58 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 1.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.2 กรัม เส้นใยอาหาร 1.4 กรัม เถ้า 0.6 กรัม น้ำ 85.7 กรัม วิตามินเอ 7,500 หน่วยสากล วิตามินบี1 0.04 มิลลิกรัม วิตามินบี2 0.67 มิลลิกรัม วิตามินบี3 3.1 มิลลิกรัม วิตามินซี 56 มิลลิกรัม ธาตุแคลเซียม 67 มิลลิกรัม ธาตุเหล็ก 2.5 มิลลิกรัม ธาตุฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม [ads]

สรรพคุณของติ้วขาว

ยอด,ใบอ่อน,ดอก,เถา – ช่วยบำรุงโลหิต ฟอกโลหิต ช่วยแก้ประดง ช่วยขับลม ช่วยแก้อาการปวดตามข้อ แก้ไขข้อพิการ

เปลือกต้น – นำมาต้มกับน้ำกินแก้ธาตุพิการ

รากและใบ – ใช้ต้มกับน้ำกินเป็นยาแก้อาการปวดท้อง

ราก – ใช้รากผสมกับรากปลาไหลและหัวแห้วหมู นำมาต้มกับน้ำดื่มวันละ 3 ครั้งเป็นยาขับปัสสาวะ แก้อาการปัสสาวะขัด

แก่นและลำต้น – ใช้แช่กับน้ำดื่ม ช่วยแก้ปะดงเลือด หรืออาการเลือดไหลไม่หยุด 

ต้นและยางจากเปลือกต้น – ใช้ทาแก้อาการคัน

เปลือกและใบ – นำมาตำผสมกับน้ำมันมะพร้าว ใช้ทารักษาโรคผิวหนังบางชนิด

ยาง – ใช้ทารักษารอยแตกของส้นเท้าได้

    – ผักติ้วเป็นผักที่มีวิตามินเอสูง มีประโยชน์ดีต่อสายตา ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันสายตาจากความเสื่อมป้องกันไม่ให้เด็กเป็นตาบอดกลางคืน และโรคตาไก่

    – ยาสมุนไพรพื้นบ้านของชาวจังหวัดอุบลราชธานี ใช้แก่นและลำต้น แช่น้ำดื่ม แก้ปะดงเลือด (เลือดไหลไม่หยุด) ราก ต้มน้ำดื่มแก้ปัสสาวะขัด

    – ยาสมุนไพรพื้นบ้านของชาวจังหวัดอำนาจเจริญ ใช้ยอด ดอก และใบอ่อน เถา รสเบื่อเมาฝาด บำรุงโลหิต ฟอกโลหิต แก้ปวดตามข้อ แก้ไขข้อพิการ แก้ประดง ขับลม ยาง ใช้รักษาส้นเท้าแตก

     ผักติ้วเป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสรรพคุณเป็นยาที่มีคุณค่ามากเลยทีเดียวนะคะ แต่ทั่วไปนับว่าหากินได้ยาก เพราะเป็นผักป่ามีให้กินตามฤดูกาล ไม่เหมือนผักอื่นๆ ที่มีขาย หากใครที่เคยได้กินก็ถือว่าโชคดีมากๆ เลยนะคะ ใครที่ยังไม่เคยกินก็คงต้องหามากินกันบ้างแล้ว

เรียบเรัยงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com