ต้องลอง!! ตำกระท้อน..สุดแซ่บ..แก้ง่วง..แถมเป็นยาชั้นดี!!

      "พอถึงช่วงบ่าย ๆ ก็นั่งหาวแล้วหาวอีก เป็นงี้ทุกที พออิ่ม หนังท้องตึง หนังตาเริ่มหย่อน ทำไมง่วงนอนอย่างนี้ ขนาดกาแฟก็ยังเอาไม่อยู่เลย " Chef ไข่เจียวขอแนะนำว่า ถ้าอย่างนั้น ลองเปลี่ยนจากกาแฟถ้วยโปรด มาเป็นผลไม้แก้ง่วงน่าจะดีกว่าค่ะ ช่วงนี้บ้านเรามีผลไม้ตามฤดูมายหลายชนิดให้เลือกซื้อหามารับประทาน แต่ที่เห็นเยอะๆแทบจะล้นตลาดในช่วงนี้ และน่าจะช่วยสยบปัญหาง่วงนอนได้อยู่หมัด นั่นก็คือ กระท้อนค่ะ ซึ่งเนื้อมีรสเปรี้ยว เมล็ดรสหวาน ถ้าคุณได้ลองนำกระท้อนมาตำปรุงรส ด้วย พริก น้ำปลา เกลือน้ำตาล ขอรับรองว่า ง่วงแค่ไหน ก็ตาสว่างใสแจ๋ว ขึ้นมาทันทีเลยล่ะคะ อ้าว..อย่าเพิ่งเชื่อ ไข่เจียว ก็ได้ค่ะ เราต้องมาพิสูจน์พร้อมกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
      กระท้อน 2 ลูก
      หอมแดง 2-3 หัว ปอกเปลือกและซอยเตรียมไว้
      พริกสด 8-10 เม็ด
      กุ้งแห้งอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
      ถั่วลิสงคั่ว บุบ 3 ช้อนโต๊ะ
      น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
      น้ำอ้อย 2 ก้อน (หรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ)
      เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงรส)
      นำ้ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
      เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่กระท้อน)
      น้ำ 2 ถ้วยตวง (สำหรับแช่กระท้อน)[ads]

advertisement

วิธีทำ
      1.นำน้ำที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะก้นลึก แล้วใส่เกลือป่นที่เตรียมไว้ลงไปคนให้ละลาย
      2.ปอกเปลือกกระท้อนออกแล้ว นำไปแช่น้ำเกลือ ประมาณ 15 นาที เพื่อไม่ให้กระท้อนดำ แล้วนำกระท้อนมาล้างน้ำจากนั้นสับเป็นเส้นเล็ก ๆ (เหมือนเส้นมะละกอตำส้มตำ )
      3.นำพริกที่เตรียมไว้ลงไปโขลกในครกให้ละเอียด จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย น้ำตาลอ้อย(หรือน้ำตาลปี๊บ ตามด้วยเกลือ โขลกให้เครื่องละเอียดเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุกแล้วคนให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มรสชาติตามใจชอบ
      4.ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง พร้อมเสริฟ ทานคู่กับผักสด หรือยอดชะอมก็เข้ากัน หรือไม่ก็รับประทานคู่กับข้าวเกรียบทอด ก็จะได้ความอร่อยไปอีกแบบค่ะ

advertisement

–

advertisement

advertisement

advertisement

––

advertisement

 

—

—

advertisement

"เคล็ดลับความอร่อย"
      -เครื่องปรุงรส สามารถปรับแต่งได้ตามความชอบ เพิ่มความเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามความใจชอบ
      -กระท้อนที่นำมาตำ ควรใช้ตำทั้งลูก ตำใส่พร้อมเม็ดด้วย จะช่วยให้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น
      -ถ้ากระท้อนที่นำมาตำไม่เปรี้ยวก็สามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปได้ตามความชอบค่ะ[ads]
**สาระน่ารู้ **
    ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของกระท้อน
       กระท้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามินเอและซี ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิว ป้องกันหวัด และโรคลักปิดลักเปิด ป้องกันการเกิดมะเร็ง บำรุงโลหิต แก้ลมจุกเสียด มีเพกติน ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารชนิดละลายน้ำอยู่สูง จึงดีต่อระบบขับถ่ายและเป็นยาระบายอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในร่างกาย
สรรพคุณทางยาของกระท้อน
       – ใบสด:นำมาต้มแล้วนำเอาน้ำมาอาบบรรเทาไข้ ช่วยขับเหงื่อ
       -เปลือกผล:สามารถรักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อน
       -เปลือกต้น:สามารถนำมาต้มน้ำดื่มช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย
       -ราก:ใช้เป็นยาขับลม บรรเทาแก้ท้องเสีย แก้บิด ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้รากสาด
       -หลายส่วนของกระท้อนมีฤทธิ์แก้อักเสบ
       -สารสกัดจากกิ่งกระท้อนบางชนิดมีผลยับยั้งมะเร็งในหลอดทดลอง
       – สารสกัดจากเมล็ดกระท้อนมีฤทธิ์เป็นยาฆ่าแมลงข้อควรระวัง
       กระท้อนเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต จึงช่วยทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลเต็มที่ ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เพราะกระท้อนจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

advertisement

สนับสนุนเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com