• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. การทำอาหาร

น้อยหน่าเบญจมาศในน้ำกะทิ ขนมไทยโบราณ สุดละเมียดละไม

โพสเมื่อ 19/08/2021 08:54 น.
การทำอาหาร

advertisement

      น้อยหน่า เป็นผลไม้ไทยที่ทั้งหอมหวานอร่อย และมีให้ทานทั่วทุกภาคของไทย โดยล่าสุดทางเพจ ตำรับข้างวัง ได้ออกมาโพสต์แชร์สูตรทำ น้อยหน่าเบญจมาศในน้ำกะทิ ขนมไทยโบราณที่หลายคนอาจจะไม่เคยทาน พร้อมระบุว่า


advertisement
น้อยหน่า-1

    น้อยหน่าเบญจมาศในน้ำกะทิ อีกหนึ่งขนมไทยโบราณที่ไม่ควรพลาดในฤดูกาลนี้ ผลไม้ไทยกลิ่นหอมรสหวานกับศิลปะการเลาะเม็ดที่สวยงาม น้อยหน่าเป็นผลไม้ที่เชฟเห็นคุณยายทานมาตั้งแต่เด็กๆครับ  คุณยายชอบทานน้อยหน่ากับข้าว ผมนั่งมองอย่างสงสัยมาตลอดแต่อาจจะเพราะด้วยกลิ่นที่หอมหวานนี้เองผลไม้โบราณนี้จึงเป็นที่ถูกใจของใครหลายๆคน 


advertisement
น้อยหน่า-3

  วันนี้เชฟใช้เทคนิคการคว้านเม็ดน้อยหน่าให้มีความพลิ้วไหวดั่งดอกเบญจมาศ ยากมาครับต้องใจเย็นสุดๆ ที่สำคัญนี่คือความประณีตของอาหารไทยที่น่าภูมิใจมาก น้อยหน่า เป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก มีถิ่นกำเนิดในแถบร้อนของทวีปอเมริกากลาง นำเข้ามาปลูกในประเทศแถบเอเชียครั้งแรกโดยชาวสเปน และชาวโปรตุเกส ส่วนในประเทศไทยมีการนำเข้าน้อยหน่าครั้งแรกในสมัยลพบุรี

    ปัจจุบันการ ปลูกน้อยหน่าในประเทศไทยมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน และมีชื่อเรียกแตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น ภาคกลาง เรียก น้อยหน่า ภาคตะวันออก เรียก นอแฟ, มะนอแฟหรือมะแฟ  ภาคอีสาน เรียก มักเขียบ  ภาคใต้ เรียก น้อยแน่ ลาหนัง (ปัตตานี)  ชื่ออื่นๆ เตียม, น้อยแน่, มะลอแน่, มะออจ้า ส่วนประเทศเขมรเรียกน้อยหน่าว่า เตียบ


advertisement
น้อยหน่า-6

    ประโยชน์อันน่าทึ่งของน้อยหน่า คือช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานดีขึ้น วิตามินซีในน้อยหน่า จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น [ads]

     บำรุงสายตา นอกจากวิตามินซีแล้ว น้อยหน่ายังมีไรโบฟลาวิน ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็นให้ดียิ่งขึ้น และลดความเสี่ยงอาการผิดปกติต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับดวงตา น้อยหน่ามีใยอาหารจำนวนมากที่จะช่วยชะลออัตราการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด และช่วยดูดซับน้ำตาลที่ได้จากการรับประทานอาหารไว้ส่วนหนึ่ง  แต่อย่างไรก็ตามผลไม้ที่มีรสหวานก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมนะครับ ทานมากไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพนะครับ


advertisement
น้อยหน่า-7

     การนำน้อยหน่ามาแกะสลัก ถือเป็นอีกหนึ่งการฝึกความอดทนขั้นสูงเพราะถ้ามือหนักใจร้อนเนื้อของน้อยหน่าก็จะแหลกคามือแน่นอน  มีดจะต้องคมต้องมีสมาธิที่ดีในการจรดปลายมีดลงไปเพื่อสะกิดเอาเม็ดออกมา ทำช้าไปก็จะออกเป็นสีน้ำตาลด้วย  ผมนี่นับถือภูมิปัญญาของคนไทยในสมัยก่อนเลยครับ


advertisement
น้อยหน่า-2

      สูตรน้อยหน่าน้ำกะทิ ,น้อยหน่าที่สุกแต่ยังแข็ง 2 ลูก , หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง ,หางกะทิ 2 ถ้วยตวง, น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม , เกลือ ½ ช้อนชา ,ใบเตย 4 ใบ

วิธีทำ

    1. เริ่มจากคว้านเมล็ดน้อยหน่า ด้วยการกรีดมีดลงไปตามร่องเปลือกให้เบามือที่สุดและให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ  ใช้ปลายมีดสะกิดนำเม็ดออกทุกเม็ด แล้วค่อยปอกเปลือกออก

     2. ผสมกะทิเข้าด้วยกันตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายขาว  ใบเตยและเกลือคนตลอดเวลาอย่าให้กะทิแตกมัน

    3. ใส่เนื้อน้อยหน่าที่คว้านเมล็ดไว้ลงไป ต้มให้กะทิเข้าเนื้อ แล้วจึงจัดเสิร์ฟกับน้ำแข็ง

     สูตรและวิธีทำโดย : เชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร  ลิขสิทธิ์ภาพ : เพจตำรับข้างวัง เชฟวรพล อิทธิคเณศร  Chef Vorapol Itthikhanesorn  #ตำรับข้างวัง  #สัมผัสความเป็นไทยใกล้ๆวัง  #ศิลปะแห่งรสชาติความเป็นไทย  #เชฟข้างวังbyVorapol 


advertisement
น้อยหน่า-5

   เรียกได้ว่าเป็นสูตรขนมไทยโบราณ ที่หลายคนอาจจะไม่เคยทาน หรือได้ยินมาก่อน ในช่วงฤดูกาลน้อยหน่าออกผลเยอะแบบนี้ก็ไปลองทำน้อยหน่าน้ำกะทิ ตามสูตรของ เชฟวรพล กันได้นะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : ตำรับข้างวัง 

น้อยหน่า น้อยหน่าในน้ำกะทิ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

เมื่อไปทานซูชิที่ฟิลิปปินส์ หน้าแองกรี้เบิร์ดไทยต้องยอมถอย
การทำอาหาร
วิธีห่อแหนมเนืองให้พอดีคำ กินแล้วไม่เลอะ แถมดูน่ากิน
 แหนมเนือง เป็นอาหารจากเวียดนาม ที่หมายถึง เมี่ยงหมูย่าง โดยปกติแล้วแหนมเหนืองจะประกอบไปด้วยหมูก้อน แผ่นแป้ง ผักสดต่างๆ และส...
การทำอาหาร
เกิดมาเพิ่งรู้ วิธีปอกเปลือกมังคุด ปอกง่ายเนื้อไม่ช้ำ
ฤดูกาลของผลไม้ในช่วงนี้นอกจากจะมี ทุเรียนแล้ว ผลไม้อีกหนึ่งอย่างที่อยากแนะนำก็คือ มังคุด ผลไม้รสชาติหวานพลังงานต่ำ แคลอรี่น...
การทำอาหาร
เคล็ดไม่ลับ วิธีทอดปลาหมึกแห้ง ให้อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
  ปลาหมึกแห้ง ถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหาร ที่เกิดจากการนำเอาปลาหมึก มาตากแห้งและเก็บไว้ทานได้นาน แต่เวลาที่เราซื้อปลาหมึกแห้งมา...
การทำอาหาร
สาวไปกินหมูกระทะที่ขอนแก่น งง ทำไมมีถั่วงอก บอกเพิ่งเคยเจอ
  หมูกระทะ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆคน ไม่ว่าจะนัดเจอเพื่อน งานเลี้ยงฉลองก็มักจะนึกถึงเมนูหมูกระทะ ซึ่งแต่ละร้านแต่ละท...
การทำอาหาร
กินส้มตำอยู่ดีๆ เจอราอยู่บนไข่เค็ม แจ้งทานร้านบอกขอคิดเงินเพราะกินไปแล้ว
  สำหรับคนที่ชอบไปทานอาหารที่ร้านต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาด และสุขลักษณะให้ดี เพราะอาจจะเจอเรื่องราวแบบนี้ขึ้นได้ เมื่อบ...
การทำอาหาร
อันนี้เริ่ดจริง เคล็ดลับทอดหมูให้นุ่มฉ่ำแบบที่หลายคนไม่รู้มาก่อน
 หลายๆคนคงจะเคยกินหมูทอด ซึ่งวันนี้เรามีเคล็ดลับการทอดหมูให้อร่อยมาฝาก เมื่อบัญชีผู้ใช้ TikTok ที่ใช้ชื่อ @nuttygirl221 ได้...
การทำอาหาร
รถกับข้าวในฝัน วิ่งขายของสดส่งตรงถึงหน้าบ้าน ไม่ต้องเสียเวลาไปจ่ายตลาด
ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารหรือกับข้าว หลายคนคงจะนึกถึงการไปจับจ่ายซื้อของในตลาด เพื่อนำมาทำอาหารทานกันในครอบครัว ซึ่งล่าสุดบัญชีผู...
การทำอาหาร
แม่ค้ายังงง ลูกค้าสั่งก๋วยเตี๋ยวแบบไม่ลวกเส้น มันจะกินได้จริงใช่ไหม
ก๋วยเตี๋ยว ถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายคน ที่กินได้บ่อย หาทานง่าย และก๋วยเตี๋ยวก็มีหลายแบบให้เลือกทาน โดยล่าสุดบัญชีผู้ใช้ Ti...
การทำอาหาร
เจ้าของร้านค้นพบเมนู ไม้ไผ่ย่าง ลิ้มรสชาติอร่อย ไร้แคลอรี่
  ต้องบอกเลยว่าทุกวันนี้หลายคนหันมาสนใจในเรื่องของสุขภาพมากขึ้น และการควบคุมอาหารการกินก็ถือว่าเป็นเรื่องที่สำคัญไม่แพ้กัน...
การทำอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

เกิดอะไรขึ้น เพจมาม่าเปลี่ยนรูปเป็นบะหมี่ยี่ห้ออื่น พร้อมแฮชแท็กกินยี่ห้ออื่นบ้างนะ

แฟนซื้อน้องหมาโกลเด้นมาเลี้ยง เลี้ยงไปเลี้ยงมาน้องกลายพันธุ์

ไขข้อสงสัย แผนที่1:50000 กับ 1:200000 มันต่างกันอย่างไร ที่ไทยกับเขมรถือ

ตอนแรกสงสัย ทำไมคุณลุงให้ตักไอติมใส่แผ่นกระเบื้อง รู้สาเหตุเอ็นดูไม่ไหว

ชาวต่างชาติไปซื้อของ แต่เจอเจ้าของร้านหลับ ถึงกับบอกเจอแบบนี้ได้ที่เมืองไทย

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.