“น้ำสลัด” ..เลือกแบบไหน? กินแล้วไม่อ้วน!!

     หนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่หลายๆ คนจะนึกถึงได้ คงหนีไม่พ้นเมนูสลัดผัก-ผลไม้ เวลากินผักและผลไม้อาจจะมีบ้างที่กินยาก กินบ่อยๆ แล้วเบื่อ น้ำสลัดจะเป็นตัวช่วยที่ดีให้คุณกินผักและผลไม้ได้ง่ายขึ้น กินได้เยอะขึ้น แม้ว่าผักผลไม้จะเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำและมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่ที่ควรระวังคือน้ำสลัด น้ำสลัดมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีส่วนผสมและให้พลังงานมาก-น้อยแตกต่างกัน ดังนั้นหากใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแล้วล่ะก็ ต้องใส่ใจในการเลือกทานน้ำสลัดมากขึ้น เรามาดูกันค่ะ น้ำสลัดชนิดไหนที่เราควรเลือกทาน

1) สลัดน้ำข้น 
     เป็นน้ำสลัดกลุ่มที่ให้พลังงานสูง ประกอบไปด้วยโปรตีนและไขมัน ไม่ควรรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ผู้ที่ต้องการพลังงานสูง อย่างเช่น นักกีฬา หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ทานได้ แต่ก็ควรระวังปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูงได้หากทานมากเกินไป หรือใครที่ชื่นชอบสลัดน้ำข้นอาจเลือกทานสูตรที่มีไขมันต่ำ หรือทำเองอาจดัดแปลงสูตรลดจำนวนไข่แดงลง ใช้น้ำมันจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก 

2) น้ำสลัดครีม
     ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 70-100 กิโลแคลลอรี่ จัดว่ามีไขมันมาก มีส่วนผสมหลักจากไข่แดง มีความข้น รสหวานและมัน เป็นแหล่งของโปรตีน ไบโอตินในวิตามินบี ช่วยบำรุงผิว เล็บและผมให้เงางามสุขภาพดีได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ที่มีน้ำหนักมากเกิน ดังนั้นควรทานได้ในปริมาณที่เหมาะสม และหากจะเติมเนื้อสัตว์ ควรเลือกชนิดที่มีไขมันต่ำ อย่างเช่น เนื้อปลาทูน่า เนื้ออกไก่ต้ม ไข่ขาว[ads]

3) น้ำสลัดซีซาร์
     ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลลอรี่ ถือว่าเป็นสลัดที่ติดอันดับสลัดที่ให้พลังงานสูงมากจานนึง แต่อย่างไรก็ดี ใครที่ชอบสลัดซีซาร์ก็สามารถลดปริมาณพลังงานลงได้โดย ลดการใส่เบคอนหรือกรูตองในสลัด เลือกผักใบเขียวมากๆ 

4) น้ำสลัด เทาซัน ไอร์แลนด์
     ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 80 กิโลแคลลอรี่ พิเศษตรงที่มีการเติมส่วนผสมของมะเขือเทศเพิ่มเข้าไป และมีปริมาณน้ำมันและไข่แดงน้อยกว่าน้ำสลัดครีม ควรจำกัดปริมาณในการรับประทาน เพราะให้พลังงานสูงและมีโซเดียมสูงเช่นกัน 

5) สลัดน้ำใส 
     มีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลที่น้อยกว่า มีส่วนประกอบหลักเป็นไขมันพืชชนิดดีต่อสุขภาพ อย่างเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันงา ที่รับประทานในปริมาณพอเหมาะจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดลงได้ น้ำสลัดใสจัดได้ว่าเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาด้านสุขภาพ เช่น คนเป็นเบาหวาน โรคหัวใจ ความดัน-โลหิตสูง และเหมาะสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักและผู้รักสุขภาพ

6) น้ำสลัดงา-โชยุ
     หรือเรียกกันว่าน้ำสลัดญี่ปุ่น ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 55 กิโลแคลลอรี่ โดดเด่นในส่วนผสมที่มีความหอม ช่วยเจริญอาหาร น้ำมันงามีกรดไพติก ช่วยในการยับยั้งการเกิดมะเร็งลำไส้ และเมื่อราดบนผักสลัดจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น[ads]

7) น้ำสลัดอิตาเลียน
     ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 43 กิโลแคลลอรี่ มีส่วนผสมหลักคือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม หัวหอม ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและบำรุงสมอง ควบคุมระดับความดันโลหิต น้ำมะนาวช่วยกำจัดสารพิษ กระเทียมมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ป้องกันการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ หัวหอมในน้ำสลัดสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ข้ออักเสบรูมาตอยด์ และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร

8) น้ำสลัดฝรั่งเศส
      ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะให้พลังงานประมาณ 73 กิโลแคลลอรี่ มีปริมาณไขมันไม่สูงนัก เหมาะกับการราดบนผักกาดแก้วสดๆ กรอบๆ คู่กับอาหารประเภทสัตว์ปีกไร้มันหรือ เนื้อปลา จะช่วยให้เจริญอาหาร ไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป สามรถบีบน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มวิตามินซีแก่ร่างกาย และโรยพริกไทยดำ เพิ่มความหอมเหมือนอาหารประเภทยำ จึงถือว่าเป็นน้ำสลัดที่ผู้ควบคุมน้ำหนักสามารถเลือกมาใช้ได้อีกชนิดนึง

     ได้รู้ข้อมูลแบบนี้แล้ว คุณคงจะพอนึกออกแล้วนะคะว่าตนเองเหมาะที่จะรับประทานน้ำสลัดชนิดใดได้บ้าง จะเห็นได้ว่าน้ำสลัดใสเป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคนรักสุขภาพ ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยโรคต่างๆ และในกรณีที่อยากจะทานน้ำสลัดที่จัดว่าให้พลังงานสูง คุณสามารถเลือกสูตรไขมันต่ำ ทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ เลือกใส่ผักใบเขียวเป็นหลัก ทานคู่กับเนื้อสัตว์ไร้มัน หรือเต้าหู้ถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มประโยชน์สารอาหารประเภทโปรตีนได้ด้วย

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com