บวบเหลี่ยม ..ผักพื้นบ้าน เปี่ยมคุณค่า!!
advertisement
เราคนไทยคงจะคุ้นเคยกับเมนูบวบผัดไข่กันดีนะคะ บวบที่นิยมนำมาทำอาหารและมีให้กินเกือบทั้งปีอย่างบวบเหลี่ยมนั้น มีรสหวานนิดๆ ตามธรรมชาติ อร่อยค่ะ จะนำไปทำอาหารอะไรก็อร่อยทุกเมนู ทั้งผัด ต้ม หรือ แกง นอกจากนั้นบวบยังมีคุณค่าสารอาหาร และสรรพคุณเป็นยาได้ ไข่เจียว.com ไม่อยากให้คุณได้พลาดผักพื้นบ้านดีๆ อย่างบวบเหลี่ยม ดังนั้นเรามารู้จักประโยชน์ดีๆ ของบวบเหลี่ยมกันค่ะ
[ads]
สารอาหารที่สำคัญในบวบเหลี่ยม
ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียมฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 ไนอาซิน และวิตามินซี ในผลของบวบเหลี่ยม จะมีน้ำ 95.4% และน้ำตาล 3% มีสารอีลาสทิน และสารซาโปนิน
advertisement
http://www.nanagarden.com/Picture/Product/400/106197.jpg
ประโยชน์ของบวบเหลี่ยม
– มีเส้นใยสูง แก้ท้องผูก ขับถ่ายสะดวก
– ให้แร่ธาตุตัวสำคัญอย่างฟอสฟอรัสในปริมาณที่ค่อนข้างสูง รวมทั้งแร่ธาตุอีกหลายอย่างที่ช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูกให้แข็งแรงสมบูรณ์
– มีธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างสร้างเม็ดเลือดที่สมบูรณ์ หลอดเลือดแข็งแรง
– บวบเป็นผักมีน้ำเยอะ ตำรายาโบราณ มีฤทธิ์เป็นยาเย็นใช้เป็นยาแก้ร้อนใน ช่วยระบายท้อง และช่วยขับปัสสาวะ ขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ ลดไข้ได้
– ใบและผลใช้ต้มกับน้ำดื่ม เพื่อช่วยขับปัสสาวะ แก้อาการปัสสาวะเป็นเลือด ขับเสมหะ แก้ไข้ ม้ามโต และริดสีดวงทวาร รวมถึงสามารถถอนพิษในแมลงสัตว์ กัด ต่อย แก้พิษคัน ส่วนผู้หญิงดื่มน้ำที่ต้มจากใบ ช่วยแก้ให้ระดูมาเป็นปกติได้
– ราก ต้มน้ำดื่มเป็นยาระบาย แก้บวมช้ำ ระบายท้อง เจ็บคอ
– ราก ใช้รักษาเยื่อจมูกอักเสบและเสื่อมสมรรถภาพ รักษาจมูกอักเสบจนกลายเป็นโพรงจมูกอักเสบเรื้อรัง ด้วยการใช้รากนำมาต้มกับน้ำกิน
– เนื้อในเมล็ด ขับพยาธิตัวกลม เป็นยาระบาย แก้ร้อนใน แก้บิด ขับเสมหะ
นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำว่า ผล เถา และทั้งต้นของบวบเหลี่ยม สามารถเข้าตำรับยาแก้ลม บำรุงหัวใจ ได้อีกด้วย
– เมล็ดของบวบเหลี่ยมใช้ทำยาถ่าย กินแก้ร้อนในได้ แต่มีข้อห้ามสำหรับผู้มีไข้ห้ามรับประทาน
advertisement
http://www.gourmetropolis.com/flash/img_forflash/Product/Vegetable/angle_loofah.jpg
[yengo]
เทคนิคการเลือกซื้อบวบ
การเลือกบวบมาทำอาหารต้องดูที่ขั้ว ขั้วของบวบเหลี่ยมที่ดีต้องสดเขียว สวยเย็นตา ผลยาวตรง ไม่หักงอ ผลสีเขียวเข้ม เหลี่ยมเป็นสันคม
เลือกทานบวบเหลี่ยมผักพื้นบ้านมีตามธรรมชาติ ปลอดภัยไร้สารเคมี ราคาก็ถูก จับจ่ายกับข้าวคราวนี้ อย่าลืมเลือกหาบวบเหลี่ยมมาปรุงอาหารทานกันนะคะ และไม่ต้องปลอกเปลือกออกทั้งลูกนะ เพียงแค่ปาดสันเหลี่ยมของบวบออกเท่านั้น ก็ปรุงอาหารได้เลย นอกจากได้รสหวานใสแล้ว เปลือกบวบยังช่วยป้องกันไม่ให้สารอาหารสำคัญสูญเสียไปอีกด้วยค่ะ
