หนุ่มลองเอาปลาน้ำจืดไทย มาทำเมนูจานหรู

      ในประเทศไทยเรา เรียกได้ว่ามีวัตถุดิบหลายอย่างที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ และเป็นของดีที่ขึ้นชื่อมากมาย แต่บางคนอาจจะมองข้าม ล่าสุดคุณ Flook Pichaya ได้ออกมาโพสต์แชร์ภาพเมนูอาหารพร้อมระบุว่า "อยากลองเอาปลาน้ำจืดไทยที่หาได้ตามตลาดและราคาไม่แพง มาประยุกต์ให้มีราคาและน่ากินยิ่งขึ้น

#สเต๊กปลานิลซอสบาร์บีคิว เพื่อนๆพี่ๆคิดยังไงกับอาหารจานนี้ครับ"

สเต๊กปลานิลซอสบาร์บีคิว

เพื่อนๆพี่ๆคิดยังไงกับอาหารจานนี้ครับ [ads]

"ความเห็นส่วนตัวนะครับ พอซอสลงจานแล้วมันเหมือนปลากระป๋องไปครับถ้าราดที่ตัวปลาจะดูสวยกว่านี้รึเปล่าครับ"

"เราจะทอดหนังปลานิลให้กรอบ ส่วนเนื้อปลาจะจี่บนกระทะให้สุกแบบเกรียมผิวด้านนอก แล้วทำเครื่องลาบให้มีกลิ่นสมุนไพรกลบกลิ่นปลา ปรุงน้ำราดให้รสจัดแต่เผ็ดเล็กน้อยค่ะ"

"ผมไม่ค่อยมีความรู้เรื่องการแต่งจานมากเท่าไหร่ ไม่เคยร่ำเรียนมาแต่ก็พอทำอาหารทานเองบ้าง แต่จากที่ดูจานนี้แล้ว ผมว่าองค์ประกอบของที่ใส่ในจานมันไม่มีคอนเนคชั่นกันเท่าไหร่ตามความคิดผมนะครับ ผมมองว่า ถ้าซอสข้างล่างใต้ปลาเปลี่ยนเป็นเลมอนครัมเบิ้ลผสมปลานิลฟูตะไคร้กรอบ และวางท็อปด้วยแผ่นน้ำตาลคาราเมล แล้วเส้นผักไม้รอบๆเปลี่ยนเป็นผักดองเบาๆ ผสมผักสด กับซอสซีฟู๊ดแบบเผ็ดไทยๆ รสชาติในจานน่าจะดูมีมิติมากขึ้น ส่วนถ้าอยากเพิ่มคาร์บก็ทำข้าวผัดปลานิลกรอบวางไว้ข้างๆแทนมันบดก็ได้นะครับ จริงๆผมว่ามันบดไม่น่าเข้ากับปลานิลจริงๆนะ รวมๆก็ประมาณนี้ผมลองนึกดูเล่นๆ"

"ปลานิลอาจจะไม่ตอบโจทย์ถ้าเอามาทำเป็นสเต๊กไหม มีจุดด้อยที่ต้องแก้ไขคือความเป็นปลาน้ำจืดที่มีกลิ่น อันนี้เชฟต้องแก้ปัญหาดีๆ ในรูปหนังดูไม่เนี้ยบ ไม่น่าทานค่ะ"

"คหสต นะคะ แยกซอสใส่เหยือกขาวเล็กๆจะดูดีกว่าค่ะ ผักมีหลายอย่างและดูประดิษฐ์เกินไปค่ะ ชิ้นปลาผ่านค่ะทั้งปริมาณและหน้าตาสีสันน่าทานมาก"

      ปลานิลมีวางจำหน่ายแทบทุกตลาดในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นในห้างสรรพสินค้าหรือตลาด แถมราคายังถูกด้วย รวมทั้งปลานิลยังมีสารอาหารมากมาย นับว่าเป็นปลาน้ำจืดคุณภาพระดับพรีเมียมเลยล่ะ