ปลาร้าของไทย กับ ปลาร้าสวีเดน อันไหนกลิ่นแรงกว่ากัน 

           หากพูดถึงอาหารกลิ่นแรงๆ ที่มีเอกลักษณ์ส่วนตัว หลายๆ ท่านก็คงจะนึกถึงปลาร้า อาหารพื้นถิ่นของคนอีสาน ที่สามารถนำเอาปรุงอาหารได้หลากหลาย โดยมีกรรมวิธีการทำ คือการนำเอาปลาน้ำจืด มาหมักใส่เกลือ ข้าวคั่วหรือรำ หมักไว้นานหลายเดือน จนได้กลิ่นและสีตามที่ต้องการ และทางประเทศสวีเดน ก็มี Surströmming (เซอสตรอมมิ่ง) ถ้าแปลตรงตัวจะหมายถึงปลาเฮริ่งเปรี้ยว (soured herring) นั่นเอง การทำปลาเฮริ่งเปรี้ยวคือการนำเอาปลาเฮริ่งที่จับได้จากทะเลบอลติก (Baltic sea) ก่อนฤดูกาลวางไข่มาหมักในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน ถือว่าเป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของคนสวีเดนที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศมีรสชาติเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย ที่สำคัญมีกลิ่นเหม็นจากก๊าซซึ่งเป็นผลพลอยได้จากขบวนการหมัก กลิ่นของมันจึงไม่ต่างอะไรกับกลิ่นปลาร้าบ้านเรา

        โดยล่าสุดคุณ สมาชิกหมายเลข 4133451 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปได้ออกมาตั้งกระทู้ถามว่า 'ปลาร้าของไทยกับ Surströmming ของสวีเดน อันไหนกลิ่นแรงกว่ากันครับ'

Surströmming

ปลาร้า 

จากความคิดเห็น [ads]

ของฝรั่งแรงกว่ามาก 

เราเคยดูในสารคดีี เวลากินต้องเปิดนอกบ้าน

ดูแล้วไม่ต่างจากปลาร้าไทย 

คิดว่าปลาร้าสวีเดนน่าจะกลิ่นแรงกว่า

เหม็นกว่าแองโชวี่

      เรียกได้ว่าเป็นเป็นเรื่องที่หลายคนไม่เคยรู้มาก่อน ว่าต่างประเทศก็มีปลาหมักเป็นอาหารไม่ต่างจากบ้านเรา นอกจากนี้ยังมีแองโชวี่ของอิตาลี่ด้วย ซึ่งกลิ่นปลาร้าบ้านเราคงจะกลิ่นไม่แรงเท่า ของต่างประเทศ

ขอขอบคุณที่มาจาก : สมาชิกหมายเลข 4133451