น้ำลายไหล!! สูตร “ปีกไก่บาร์บีคิว” ฉบับเตาถ่าน อร่อยสุดๆแบบไม่ง้อเตาอบ

        "ปีกไก่บาร์บีคิว" เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบ และมักจะสั่งกันทุกครั้งที่ได้ไปกินพิซซ่าเลยทีเดียว เพราะความหอม นุ่ม ละมุนลิ้นของมัน ช่างตัดกับพิซซ่าได้ดีทีเดียว แต่ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง จะสั่งมากๆก็เกรงใจเงินในกระเป๋าสุดๆ [ads]

        คุณหลงรักครัว สมาชิกพันทิปท่านนี้เป็นอีกท่านหนึ่งที่ชอบรับประทานปีกไก่บาร์บีคิว จึงคิดที่จะทำรับประทานเอง แต่ดัดแปลงจากการใช้เตาอบเป็นเตาถ่าน เราไปดูกันดีกว่าว่า จะต้องทำอย่างไร บอกเลยว่าเด็ดสุดๆ 

จขกท.ชอบทานปีกไก่บาร์บีคิวมากค่ะ เวลาสั่ง pizza มาทาน พลาดไม่ได้ทุกที ต้องสั่งปีกไก่นิวออร์ลีนด้วยทุกครั้ง
แต่สั่งเยอะมากไม่ได้ค่ะ กระเป๋าจะฉีกเอา ^ ^ วันนี้เลยชวนเพื่อนๆมาลองทำทานเองกันดีกว่า

เตาอบไม่มี วันนี้ จขกท.ใช้เตาถ่าน แทน กลิ่มหอมโชยไปติดข้างบ้านเลยค่ะ

ส่วนผสม

    น้ำซอส
    ซอสมะเขือเทศ 2ถ้วย
    ซอสพริก 1ถ้วย ครึ่ง
    ผงปาปริก้า (ไม่มี ไม่ต้องใช้ค่ะ ถ้าชอบเผ็ดใช้พริกป่นไทยแทนได้)
    ผงกระเทียม (ไม่มี  ให้ใช้กระเทียมสดสับละเอียดแทนได้)
    เนย
    ออริกาโน่ (ไม่มี ไม่ต้องใช้ค่ะ แต่ใช้แล้วหอมดีนะคะ พอดีมีติดบ้านอยู่แล้ว)
    พริกไทยป่น
    น้ำตาลทราย
    เกลือเล็กน้อย

 อัตราส่วนตามชอบนะคะ

    ตั้งกะทะใช้ไฟอ่อนนะคะ นำส่วนผสมลง แล้วเคี่ยวให้เดือดปุดๆสักครู่ นำขึ้นพักไว้ให้เย็น ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนนี้ไว้ให้ดูนะคะ พอดีจขกท.รีบค่ะ กลัวซอสจะไหม้ รูปหลังจากแบ่งน้ำซอสไว้แล้วค่ะ

    จากนั้นมาหมักไก่กันค่ะ ใช้ปีกไก่กลาง หรือ ปีกไก่ บน ล่าง ตามชอบค่ะ ใช้ส้อมจิ้มๆ ให้ทั่วค่ะ จากนั้นนำซอสหมักกับปีกไก่ที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็น
ทิ้งไว้เลย 1คืน อย่าลืมแบ่งน้ำซอสไว้ทาตอนย่างด้วยนะคะ

    เช้ามา จุดเตารอได้เลยค่ะ ใครมีเตาอบใช้เตาอบนะคะ[ads]

    ย่างไปด้วย ทาซอสไปด้วยนะคะ เพื่อความเข้มข้น

    คอยพลิกเป็นระยะ จนไก่สุก น้ำซอสแห้งซึมเข้าไปในเนื้อไก่ สุกแล้วค่า

—

    แถมซี่โครงบาร์บีคิวให้ด้วยนะคะ ใช้น้ำซอสเดียวกันเลยค่ะ แต่นำไปต้มก่อนโดยเทน้ำซอส แล้วเติมน้ำเปล่าพอท่วมหมู ต้มไว้สัก1ชม.แล้วนำออกมาพักไว้แถมซี่โครงบาร์บีคิวให้ด้วยนะคะ ใช้น้ำซอสเดียวกันเลยค่ะ แต่นำไปต้มก่อนโดยเทน้ำซอส แล้วเติมน้ำเปล่าพอท่วมหมู ต้มไว้สัก1ชม.แล้วนำออกมาพักไว้ พอจะทาน ก็นำขึ้นย่างได้เลยค่ะ ทาซอสไปด้วย 

โอ้โห!! หน้าตาน่ารับประทานเหมือนกับร้านพิซซ่าชื่อดังมาเองเลยละค่ะ ใครที่โปรดปรานปีกไก่บาร์บีคิว ก็อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com ,ขอขอบคุณที่มา : หลงรักครัว