ผักชีฝรั่ง ..ผักมากคุณค่า สารอาหารเต็มเปี่ยม!!

       ผักพื้นบ้าน ผักสวนครัวอย่างผักชีฝรั่ง หรือ ต้นหอมเป (ตามภาษาอีสาน) เป็นผักสดสีเขียวใบเรียวยาว กลิ่นหอม นิยมกินเป็นเครื่องเคียงของอาหารหลากหลายอย่าง เช่น ลาบ ก้อย ใส่ในต้ม ใส่แกงได้ และถือได้ว่าเป็นพืชสวนครัวที่สามารถปลูกง่ายๆ ไว้ทานกันในครัวเรือน หรือหาซื้อได้ที่ตลาดราคาถูก และหากจะพูดถึงเรื่องประโยชน์ทางด้านสารอาหารนั้นล่ะก็ ตาม Kaijeaw.com มาเลยค่ะ

       สารอาหารที่สำคัญในผักชีฝรั่ง

       อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น

       – ยับยั้งและช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม

       – เป็นยาระบาย ขับลมในช่องท้อง บรรเทาท้องอืด ท้องเฟ้อ[ads]

       – รักษาสมดุลในร่างกาย กระตุ้นการทำงานของร่างกาย แก้หน้ามืดตาลาย

       – มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในช่องปาก มีน้ำมันหอมระเหยช่วยระงับกลิ่นปากได้ดี

       – รักษาโรคเก้าต์และไขข้ออักเสบ 

       – ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา ด้วยวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน 

       – ต้านสารก่อมะเร็งในบุหรี่และควันพิษ ไม่ให้ออกฤทธิ์

       – แก้หวัด แก้ไข้ ขับเหงื่อขับสารพิษ 

       – ใช้ถอนพิษงูหรือแมลงสัตว์กัดต่อยภายนอก 

       – ช่วยลดความดันโลหิต

       – แก้ไข้มาลาเรีย

       – บรรเทาอาการปวดศรีษะ อาการของไมเกรน

       – ช่วยขับปัสสาวะ

       – บำรุงกระดูกและฟัน ข้อต่อในร่างกาย

       – บำรุงผิวหนัง เล็บ เส้นผมแข็งแรงขึ้น

       – สร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง

       – ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติ[ads]

       – ช่วยบำรุงหัวใจ

       – ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย

       ข้อควรระวัง

       การบริโภคผักชีฝรั่งเนื่องจากมีกรดออซาลิก (Oxalic acid) ในปริมาณที่สูงมากซึ่งมีผลทำให้เกิดโรคนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ ดังนั้นไม่ควรที่จะบริโภคในปริมาณมากเกินไปหรือรับประทานติดต่อกันเป็นระยะเวลานาน

       ผักชีฝรั่งสามารถนำมาต้มน้ำดื่ม ปรุงในอาหาร หรือจะทานเป็นผักสดๆ ก็ได้นะคะ หากใครจะหามาปลูกไว้เป็นผักสวนครัวก็ดีง่ายต่อการหยิบจับมารับประทาน หรือจะซื้อหาก็ง่ายมากๆ มีขายตามตลาดทั่วไป ไปจับจ่ายกับข้าวคราวนี้ อย่าลืมผักชีฝรั่งด้วยนะคะ ตัวช่วยสุขภาพดีได้ง่ายๆ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com