ผักหวานผัดน้ำมันหอย..เมนูสุดอร่อย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคมะเร็ง!!

     สวัสดีคะ พบกันอีกแล้วนะคะกับช่วงเวลาแห่งความอร่อย วันนี้เรามีเมนู ผัดผักหวานน้ำมันหอย ซึ่งมีวิธีการทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและไม่ทานเนื้อสัตว์

       ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

       – ผักหวานอ่อน ๆ (ล้างให้สะอาด เลือกเอาเฉพาะยอดอ่อนๆ) 2 กำมือ

       – น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

       – กระเทียม 5 กลีบใหญ่ (สับหยาบ)

       – น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ[ads]

       วิธีทำ
       ตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปในกระทะ พอน้ำมันเดือด ใส่กระเทียบที่สับเตรียมไว้ลงไป คนไปมา แล้วใส่ผักหวานลงไป เร่งไฟแรงขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เพิ่มรสชาติตามใจชอบ ปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

– –

– –

– –

       สาระน่ารู้

       ประโยชน์ของผักหวานป่า

       ผักหวานป่ามีโปรตีนสูง มีวิตามินซี คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 โปรตีน เหล็ก และเบต้าแคโรทีน แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัสสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ลดคอเลสเทอรอล ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยย่อยอาหาร ละลายไขมัน ลดการอักเสบของผิวหนัง ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง มีเส้นใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี แก้ร้อนในกระหายน้ำ 

         สรรพคุณทางยาของผักหวานป่า

         ลำต้น : สามารถใช้แก่น ต้มรับประทาน เป็นยาแก้ปวดตามข้อ 

         ใบ : ปรุงเป็นยาเขียวกระทุ้งพิษ เป็นยาเพิ่มน้ำนม ช่วยมดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น แก้แผลฝี 

         ราก : ก็นำมาต้มรับประทานเป็นยาเย็นแก้พิษร้อนใน แก้น้ำดี และยังแก้ปวดมดลูกได้[ads]

        ข้อควรระวัง

        1.ผักหวานป่ามีประโยชน์และสรรพคุณทางยามาก แต่ก็มีข้อที่ควรระมัดระวังในการใช้เช่นกันค่ะ ผักหวานป่าต้องนำมาปรุงให้สุก เพราะการรับประทานแบบสดๆ ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เบื่อเมา และอาเจียนได้ ดังนั้นแล้วเพื่อความปลอดภัยและความสบายใจควรนำมาทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้งคะ

        2.การไปเก็บผักหวานป่ามารับประทาน ต้องระมัดระวังให้มากเพราะมีต้นไม้อีกชนิดหนึ่งมีลักษณะที่คล้ายคลึงกับผักหวานป่ามาก ซึ่งมีชื่อว่า" ต้นเสน" ซึ่งจะมีลำต้นออกมีสีหม่นๆ และใบหนากว่าผักหวานป่าเล็กน้อย ถ้าไม่สังเกตให้ดีจะแยกกันไม่ออกว่าอันไหนผักหวานป่า อันไหนใบเสน ใบต้นเสนเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน คอแห้ง อ่อนเพลีย หมดสติ มีไข้ ถ้ากำลังน้อย อาจตายได้

เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com ขอขอบคุณข้อมูลจาก Nida