เผยวิธีทำ “ผัดฉ่าหอยขม” สูตรพิเศษรสเด็ดจัดจ้าน กินแล้วจะติดใจ

โพสเมื่อ 07/08/2015 15:41 น.

หอยขม หรือภาษาท้องถิ่นเรีอกว่า หอยจุ๊บ หรือหอยดูด เป็นที่รู้จักกันดีและมีขายในตลาดทั่วไป เป็นหอยฝาเดียว โดยส่วนมากจะพบจากแหล่งนำจืดธรรมชาติ นิยมนำมาทำ แกงคั่วหรือ แกงอ่อม และเมนูอื่นๆ มากมาย แต่วันนี้ ไข่เจียว.com นำเมนูสุดพิเศษมาฝากทุกๆท่าน ซึงเมนูนั้นก็คือ "ผัดฉ่าหอยขม" เมนูนี้รับรองได้ว่าใครได้ทานแล้วจะติดใจจนลืมไม่ลงเลยละค่ะ

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. หอยขม 2 ถ้วยตวง (แกะเปลือกเตรียมไว้)
2. พริกขี้หนู10เม็ด (สับเตรียบไว้ )
3. กระเทียม 4-5 กลีบ (สับละเอียด)
4. พริกไทยอ่อน 3 – 4 ช่อ
5. กระชาย 1-2 หัว (ซอยเป็นเส้นบางๆเตรียมไว้)
6. ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกใบ)
7. กะเพรา 1 กำมือ (เด็ดใบ)
8. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง
1. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
4.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

[ads]

วิธีทำ

1. หอยขมต้มสุกแกะออกมาจากเปลือก ล้างทำความสะอาด สิ่งสกปรกต่างๆ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริก กระเทียม ผัดจนได้กลิ่นหอม ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีกลงไป

ผัดฉ่าหอยขม4

3. เติมปรุงรสต่างๆ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ใส่หอยขมลงมาผัดไปมาใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงพร้อมเสิร์ฟ

[ads]

สาระน่ารู้

หอยขมเป็นสัตว์น้ำจืดที่ให้คุณค่าทางอาหาร มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน จึงเหมาะสำหรับนำมาประกอบอาหาร แต่ก่อนรับประทานควรทำให้หอยขมสุกเต็มที่ เนื่องจากหอยขมมีตัวอ่อนของพยาธิใบไม้ในลำไส้ เมื่อเข้าสู่คนแล้วสามารถเจริญเติบโตได้

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com

เผยวิธีทำ “ผัดฉ่าหอยขม” สูตรพิเศษรสเด็ดจัดจ้าน กินแล้วจะติดใจ

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

ข่าวสารล่าสุด