พริกหยวก..ช่วยต้านอนุมูลอิสระ โภชนาการเพียบ ไม่กินได้ไง!!

     พริกหยวก พริกเม็ดใหญ่ บ้างมีสีแดง สีเขียว หรือสีเหลือง เรียกได้ว่าเป็นผักชนิดหนึ่งค่ะบางชนิดมีรสชาติเผ็ด บางชนิดเผ็ดน้อย หรือบางชนิดเผ็ดหวาน คนไทยเรานิยมนำมาทำอาหารจำพวกผัด ใส่เนื้อสัตว์และผักชนิดอื่นๆ ทั้งนี้เมนูสุดฮิตก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูหมูผัดพริกหยวกนะค่ะ เหมาะที่จะเป็นกับข้าวแบบไทยๆ จริงๆ ที่โดยมากชอบทานอาหารเผ็ดร้อนกัน ทั้งนี้พริกหยวกนั้น นอกจากจะใช้ปรุงเป็นอาหารได้อร่อยแล้ว ยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรและให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ด้วยค่ะ

สรรพคุณของพริกหยวก
    1) พริกหยวกทุกสีมีสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณค่าจากวิตามินเอ , B1 , B2 และ C อีกทั้งมีสารแคปไซซินที่เป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนชั้นดี เป็นสารอาหารที่สามารถป้องกันโรคมะเร็งได้หลายชนิด บำรุงร่างกาย ปกป้องเซลล์ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยชะลอวัยได้ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ป้องกันการป่วยบ่อย 
    2) สารแคปไซซินในผลเป็นตัวช่วยทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง จึงช่วยในการบำบัดโรคเบาหวานได้อันส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ลดลงด้วยเช่นกัน [ads]

    3) สารแคปไซซินในพริกหยวก สามารถช่วยขยายหลอดเลือด ทำให้มีเลือดไปเลี้ยงอวัยวะทุกส่วนได้มากขึ้น และลดการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดได้ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดได้ด้วย
    4) ช่วยลดความดันโลหิตได้ ด้วยสารแคปไซซินจะทำให้หลอดเลือดอ่อนตัว และยังมีผลต่อการละลายลิ่มเลือด มีการทดลองทางวิทยาศาสตร์วัดค่า Euglobulin Lysis Time ซึ่งส่งผลหลังจากที่ได้ทานพริกหยวกเข้าไปแล้ว โดยพบว่าปริมาณ TPA ( tissue plasminogen activator ) ลดลงอย่างมากภายในเวลาเพียง 30 นาที 
    5) ทานพริกหยวกบ่อยๆ ดีต่อระบบอาหาร ช่วยกระตุ้นให้ย่อยอาหารได้ดีขึ้น
    6) ทานพริกหยวกแล้วช่วยให้เจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับเสมหะ แก้อาเจียน รวมทั้งช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ 
    7) นอกจากนั้นยังมีการใช้พริกหยวก ทำเป็นยาดองเหล้าพริก (Tincture of Capsaicin) สามารถนำมาใช้ผสมในขี้ผึ้ง ใช้เป็นยาทาถูนวด และ Plaster ทาภายนอก เป็นยารักษาอาการปวดเมื่อย ไขข้ออักเสบได้ เพราะทำให้บริเวณที่ถูกทาร้อนและมีเลือดมาเลี้ยงมากขึ้น[ads]

     รู้ประโยชน์ดีๆ ของพริกหยวกแล้ว จับจ่ายกับข้าวคราวนี้ ก็อย่าลืมหยิบพริกหยวกติดมาด้วยนะคะ ทานได้บ่อยๆ เป็นเมนูอาหารประจำบ้าน ได้ประโยชน์บำรุงสุขภาพกันทุกคนค่ะ ทั้งนี้การปลูกพริกหยวกนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากอะไร คุณสามารถนำต้นกล้ามาปลูกไว้เป็นผักสวนครัว จะได้หยิบมาทำอาหารได้ง่ายๆ รู้แบบนี้ผู้เขียนเองก็ต้องหามาปลูกติดบ้านไว้แน่นอนค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com