ฟักทอง!! ของดีมีประโยชน์อาหารมากคุณค่า ป้องกันเบาหวาน-ความดันโลหิตสูง และต้านมะเร็ง!!

       ฟักทอง.. ถือเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและผลไม้ สีเหลืองมากด้วยคุณประโยชน์ หนึ่งผักที่เรามักจะพบเห็นได้บ่อยๆ ในบ้านเรามีวางขายตามตลาดทั่วไป มีให้กินทุกฤดูกาลเลยทีเดียว สามารถประกอบอาหารคาว-หวานได้สารพัดเมนู จึงไม่แปลกที่ "ฟักทอง" จะเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ฟักทองนั้นเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ไม่ใช่แค่เพียงเนื้อเท่านั้น แต่เมล็ด ใบ ยอดอ่อน ดอก และเปลือกของฟักทอง ล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ดีๆ ที่เราไม่ควรพลาด อย่ารอช้า.. ตามไขาเจียวไปดูกันค่ะ

       ดังนั้นวันนี้เรามาทำความรู้จักกับพืชผักผลไม้ชนิดนี้กันเลยค่ะ ว่าในผลฟักทอง 1 ผลนั้นจะมีประโยชน์ในด้านไหนบ้าง และควรบริโภคอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด

       1. ฟักทองมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัยความแก่ชรา

       2. ช่วยฟื้นบำรุงสุขภาพผิว ให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยปกป้องผิวไม่ให้เหี่ยวย่น[ads]

       3. ฟักทองมีเบต้าแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงและรักษาสายตา

       4. สามรถกระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

       5. สามรถควบคุมความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสภาพ

       6. ในฟักทองมีคอลลาเจนตามธรรมชาติ จึงช่วยเสริมสร้าง คอลาเจนใต้ผิวหนังช่วยทำให้ผิวพรรณผ่องใส

       7. ฟักทองมีกรดโปรไพโอนิคซึ่งมีส่วนทำให้เซลล์มะเร็งอ่อนแอลง

       8. ฟักทองให้พลังงานต่ำ ไขมันน้อย จึงเหมาะแก่คนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

       9. ป้องกันการเกิดนิ่ว เพราะในฟักทองมีสารคิวเคอร์บิติน มีฤทธิ์ช่วยช่วยขับปัสสาวะ สามารถป้องกันการเกิดโรคนิ่วได้[ads]

       10. ฟักทองมีฤทธิ์อุ่นซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี

       ส่วนอื่นๆ ของฟักทองล้วนแต่มีประโยชน์เช่นกัน

       – ใบอ่อนของฟักทอง มีวิตามินซีสูงเท่ากับเนื้อฟักทอง ทั้งยังมีฟอสฟอรัส สูงกว่าในเนื้อฟักทอง

       – ดอกของฟักทอง มีวิตามิน A แคลเซียม และฟอสฟอรัส แถมยังมีวิตามินซีด้วยเล็กน้อย

       – เมล็ดฟักทอง มีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส โปรตีนและวิตามิน และที่สำคัญยังมีสารที่ชื่อ คิวเคอร์บิตาซิน ( Cucurbitacin ) สารตัวนี้สามรถกำจัดพยาธิจำพวกพยาธิตัวตืด เมล็ดฟักทองมีสรรพคุณขับปัสสาวะ ป้องกันการเกิดนิ่ว และป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้เป็นอย่างดี

       – น้ำมันจากเมล็ด ดอกฟักทอง ช่วยบำรุงประสาท มีกรดอะมิโนบางชนิด ที่ป้องกันต่อมลูกหมาก ช่วยปรับระดับฮอร์โมนเพศชายที่ได้จากอัณฑะให้อยู่ในระดับปกติ

       – รากฟักทอง นำมาต้มใช้ดื่มแก้ไอได้ และยังช่วยบำรุงร่างกาย

       – เยื่อที่อยู่กลางผล นำมาพอกแผลได้ แก้อาการฟกช้ำปวดอักเสบ

       คำแนะนำเพิ่มเติม

       – ฟักทองพันธุ์ที่มีรสหวาน เนื้อละเอียด จะมีสรรพคุณทางยามาก

       – การทานฟักทองมากเกินไปจะทำให้ผิวเหลือง แน่นท้อง แนะนำให้ใส่กระเทียมเจียวกับเต้าเจี๊ยวในเมนูผัดฟักทอง จะช่วยลดการแน่นท้องลงได้

       ข้อควรระวัง : การทานฟักทองมากเกินไป ก็อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้ เพราะฉะนั้นควรทานแต่พอดีนะคะ

       ฟักทองดีมีประโยชน์มากกว่าที่เราเคยรู้ๆ กันจริงเลยนะคะ เป็นพืชผักที่หาทานได้ง่าย มีวางขายตามตลาดทั่วไปและห้างสรรพสินค้า ราคาก็ถูก และอย่าลืมว่าทานได้ทั้งเปลือกเลยค่ะ ได้ประโยชน์เพิ่มเติม และเมล็ดก็ดีเลือกทานแทนขนมขบเคี้ยวในยามว่าง ดังนั้นห้ามพลาดกันเลยนะคะ เมนูเย็นนี้ต้องจัดฟักทองจานโตๆ กันเลยค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com