มะเขือยาว..มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง!!

    “มะเขือยาว” นิยมนำผลมารับประทานได้ทั้งแบบสดและปรุงสุก ความร้อนจะทำให้เนื้อมะเขือหวาน อร่อยมากๆ จึงนิยมนำไปเผาทำน้ำพริก หรือกินกับน้ำพริกได้ทุกชนิด หรือสามารถนำมาชุบแป้งทอดทานคู่กับน้ำพิกกะปิและปลาทูได้ อร่อยมากๆ เป็นเมนูที่ผู้เขียนเองชอบทาน นอกจากนั้นยังทำอาหารได้ทุกประเภททั้งผัด แกงต่างๆ ได้ เชื่อว่าทุกคนรู้จักมะเขือยาวกัน แต่ในเรื่องของประโยชน์ล่ะ รู้มากแค่ไหนเอ่ย สำหรับคุณค่าของมะเขือยาวนั้นนับว่ามีอยู่มากทีเดียว ทั้งด้านโภชนาการและด้านสมุนไพร เรามารู้จักกับเจ้ามะเขือยาวไปพร้อมๆ กับ ไข่เจียว.com นะคะ

ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว
    – มีสารไกลโคอัลคาลอยด์ (Glycoalkaloid) สารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า เทอร์ปิน (terpene) เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยรักษาหลอดเลือดหัวใจให้เป็นปกติ ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอาการบวม และช่วยขับปัสสาวะได้
    – มีคาร์โบไฮเดรต ที่ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย 
    – เส้นใยอาหาร ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย 
    – โปรตีนช่วยในการเจริญเติบโตซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ 
    – แคลเซียม ที่ช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูกและฟัน 
    – ฟอสฟอรัส ช่วยให้วิตามินบีต่างๆ ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ 
    – ธาตุเหล็ก เป็นส่วนสำคัญของเม็ดเลือด 
    – โพแทสเซียม ช่วยในเรื่องการควบคุมความดันโลหิต และบำรุงสุขภาพหัวใจ 
    – วิตามินA ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น
    – วิตามิน B2 ช่วยในการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ
    – วิตามินC ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันหวัดได้ดี และช่วยบำรุงสุขภาพผิว

[ads]

สรรพคุณทางยาสมุนไพรของมะเขือยาว
    ลำต้นและราก : ใช้ลำต้นและรากแห้งประมาณ 10-15 กรัม นำมาต้มน้ำดื่มเป็นยาแก้บิดเรื้อรัง บิดอุจจาระเป็นเลือด หรือใช้ลำต้นและรากสดนำมาตำให้ละเอียด คั้นเอาน้ำทาหรือล้างบริเวณที่เป็นแผลที่ถูกความเย็น และแผลเท้าเปื่อยอักเสบ เป็นต้น
    ใบ : ใช้ใบแห้งนำมาตำให้เป็นผงละเอียดกินประมาณ 6-10 กรัม เป็นยาแก้โรคบิดอุจจาระเป็นโลหิต แก้ปัสสาวะขัด แก้โรคหนองใน แก้ตกเลือดในลำไส้ ใช้ภายนอกนำเอามาต้มเอาน้ำใช้ล้างแผลหรือใช้พอกบริเวณที่เป็นแผลบวมเป็นหนอง และแผลที่เกิดเนื่องจากถูกความเย็น
    ดอก : ใช้ดอกสดหรือดอกแห้งนำมาเผาให้เป็นเถ้าแล้วบดให้เป็นผงละเอียด ใช้บริเวณที่ปวดเป็นยาแก้ปวดฟัน ฟันผุ และบริเวณแผลที่มีหนอง เป็นต้น
    ขั้วผล : ใช้ขั้วผลที่แห้ง ประมาณ 60-90 กรัม นำมาต้มหรือเผาให้เป็นเถ้าบดให้ละเอียดกิน เป็นยาแก้ตกเลือดในลำไส้ อุจจาระเป็นโลหิตหรือใช้ขั้วผลสดนำมาตำให้ละเอียดใช้พอกหรือทา บริเวณที่เป็นแผลบวมมีหนอง แผลในปาก ปวดฟัน หรือเป็นฝี
    ผล : ใช้ผลแห้ง นำมาทำเป็นยาเม็ด กินเป็นยาแก้ปวด แก้ตกเลือดในลำไส้ ขับเสมหะ อุจจาระเป็นโลหิต หรือใช้ผลสด นำมาตำให้ละเอียดใช้พอกบริเวณที่เป็นแผลอักเสบที่มีหนอง เป็นโรคผิวหนังเรื้อรัง และผดผื่นคัน เป็นต้น

[ads]

     เรามารับประทานมะเขือยาวกันบ่อยๆ นะคะ ทั้งนี้เวลาปรุงให้สุกก็ต้องระวังเรื่องการใช้น้ำมันกันด้วย เพราะมะเขือยาว มีความสามารถในการดูดซับน้ำมัน (ซึ่งคาดว่าน่าจะช่วยยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนังลำไส้ได้) จึงควรพิจารณาเปลี่ยนกระบวนการจากการทอดเป็นวิธีอบแทน หรือหากจะผัดก็เลือกใช้น้ำมันที่มีประโยชน์อย่างเช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันเมล็ดทานตะวัน หรือน้ำมันรำข้าว เพื่อการทานมะเขือยาวให้ได้สุขภาพดี ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกินด้วยค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com