มันง่ายมาก!! เผยสูตรเด็ดทำ ‘Custard Pudding คัสตาร์ดพุดดิ้ง’ ด้วยหม้อหุงข้าวเนื้อครีมนุ่ม หวานมัน!!

       เมนูของหวานสุดคลาสสิคที่ร้านขนมหวานฝรั่งชอบทำขาย อย่างเมนูขนม "Custard Pudding คัสตาร์ดพุดดิ้ง" ขนมคัสตาร์ดที่ทำจากไข่ น้ำตาล นม เเล้วจะนำไปอบให้สุก เป็นวิธีการทำขนมคัสตาร์ดเเบบปกติทั่วไป เเต่วันนี้ Kaijeaw.com จะพาไปดูวิธีการทำคาราเมลคัสตาร์ดที่ไม่ต้องใช้เตาอบก็สามารถทำได้ โดยเป็นการทำเเบบนึ่งเเทน บอกเลยว่าเนื้อเป็นครีมนุ่ม หวานมัน หอม ไม่เเพ้วิธีการเดิมเลย อย่ารอช้าไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ…

       คัสตาร์ดพุดดิ้งเป็นเมนูที่ทำบ่อยๆ เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ที่ลองทำในหม้อหุงข้าวบ้างค่ะ

       วัตถุดิบ

       ส่วนพุดดิ้ง

       -นมจืด 250ml

       -ไข่ 2 ฟอง

       -น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ(ช้อนตวงนะคะ)

       ส่วนคาราแมว

       -น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ

       -น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

       -น้ำร้อน 1 1/2 – 2 ช้อนโต๊ะ

       มาทำคาราเมลกันก่อน

       อันดับแรก ใส่น้ำตาลและน้ำ เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทอง 

       จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำร้อนลงไป คนเร็วๆให้เข้ากัน *ในขั้นตอนนี้จะค่อนข้างอันตราย ระวังด้วยนะคะ

       เริ่มละลายแล้ว[ads]

       สีสันเริ่มเปลี่ยน

       สวยงามมาก

       เทใส่พิมพ์แล้วพักไว้

       ส่วนพุดดิ้ง 

       ตีไข่ทั้งสองฟอง พักไว้

       มาตีไข่กัน

       ต้มนมกับน้ำตาล ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ

       ปิดไฟ ค่อยๆเทนมลงไปผสมกับไข่เพื่อปรับอุณหภูมิพร้อมกับคนเร็วๆ ใส่นมครึ่งนึงพอ[ads2]

       จากนั้นเทส่วนไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน

       ไข่ผสมกับนม

       สวยงามน่าทาน

       กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากพิมพ์กันน้ำหยดใส่ (แต่เราไม่มีเลยไม่ได้ปิดT_T)

       นำไปหุงโดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำไม่เกินครึ่งแก้ว

       เทใส่แม่พิมพ์

       ใส่หมอหุงข้าว

       เสร็จแล้ว หน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเพราะไม่มีที่ปิด – –

       ฟองอากาศเยอะเกิ้น 55[ads3]

       พักให้คลายร้อน แล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน (แบบเย็นๆอร่อยฝุด)

       น่าทานน่าอร่อยที่สุด

       อันนี้เป็นรูปที่เคยถ่ายเก็บไว้

       ว้าวน่าอร่อยสุดๆ ไปเลย วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อเตาอบอีกต่อไปมาเปลี่ยนเป็นวิธีการนึ่งดุนะคะ ขนมก็ยังมีความนุ่ม หวานมัน หอมเหมือนเดิม อาจจะอร่อยกว่าเดิมก็ได้นะคะ อย่ารอช้าเข้าครัวกันเลยค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : อยากกินอ่ะ