รู้ไหม!! ผงกะหรี่ ไม่ใช่แค่หอมอร่อยแต่มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรคได้ด้วย

                         ผงกะหรี่  มีกลิ่นหอมฉุน ใช่ประกอบอาหารให้มีความหอมเพิ่มความอร่อยและยังถือว่าเป็นเมนูที่มีคนชอบมากที่สุดก็ว่าได้ แต่เคยมีใครรู้ไหมว่า นอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยแล้ว ผงกะหรี่ยังมีประโยชน์เป็นยารักษาโรคได้อีกด้วย และนอกจากนี้เคยรูไหมว่า ผงกะหรี่ทำมาจากอะไร วันนี้ไข่เจียวจะพาไปดูกันค่ะว่าทำมาจากอะไร และมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ไปดูรายละเอียดกันเยดีกว่าค่ะ[ads]

ผงกะหรี่มาจากไหน 
ที่ถูกคือต้องบอกว่าเป็นผงเครื่องแกง เพราะทับศัพท์มาจากคำว่า Curry แต่ความคุ้นเคยก็ทำให้คนไทยจำนวนไม่น้อยเข้าใจว่าผงกะหรี่คือตัวตนของตัวเอง 

แต่จริงๆ แล้ว ผงกะหรี่ (Curry Powder) เป็นการผสมกันของสมุนไพรหลักหลายประเภทมารวมตัวกัน ซึ่งส่วนประกอบแต่ละชนิดจะต้องทำให้แห้ง แล้วบดเป็นผง จากนั้นจึงคั่วก่อนนำมาผสมกัน ประกอบด้วย 
• ขมิ้น 
• ลูกผักชี 
• ขิง 
• กานพลู 
• อบเชย 
• ผงมัสตาร์ด 
• ลูกกระวานและอื่น ๆ 

สรรพคุณของผงกะหรี่ 
• บางคนชอบผงกะหรี่เพราะกลิ่นหอมฉุน บ้างว่าทำให้รสชาติอาหารจัดจ้านขึ้น ไม่เลี่ยนและลดความคาวในอาหารได้ นอกจากนั้นมันยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย หากรับประทานจะรับรู้ได้ทันทีว่า ผงกะหรี่ช่วยให้เจริญอาหาร ขับลม และขับปัสสาวะ 

• นักวิจัยทั้งจากสหรัฐอเมริกาและสิงคโปร์ต่างก็พบว่าสารประกอบที่อยู่ในขมิ้นที่ชื่อ เคอร์คูมิน มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการก่อมะเร็ง สามารถช่วยหยุดยั้งมะเร็งเต้านม ไม่ให้ลุกลามไปที่อื่นได้ และยังช่วยชะลอมะเร็งต่อมลูกหมากได้ด้วย 

• ขมิ้นยังมีคุณสมบัติโดยตรงในการแก้อักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร ฆ่าเชื้อรา ถ้านำไปใช้ภายนอกก็ช่วยบำรุงผิวให้สดใส ลดความหมองคล้ำได้ อีกทั้งคุณสมบัติในการยับยั้งการสะสมโปรตีนอะมีลอยด์ในสมอง ตัวการโรคหลงลืม จึงช่วยป้องกันโรคอันไซเมอร์และช่วยให้สมองมีความจำดีขึ้น และอาจเพิ่มพลังสมองให้กับคนชราได้ในทางอ้อม 

• ว่ากันว่าการใช้ผงกะหรี่ปรุงอาหารในสมัยแรก ๆ ชาวอินเดียเชื่อว่า กินแล้วจะทำให้คงความหนุ่ม-สาว และอายุยืนยาวชั่วนิรันดร ต่อจากนั้นผงกระหรี่ก็ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ ไปทั่วโลก รวมถึงอาหารไทยที่เราบริโภคกันอยู่ แต่หลายคนกลับจดจำผงกะหรี่ได้ ในนาม “แกงกะหรี่” ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติญี่ปุ่นไปแล้ว 

• สาวๆญี่ปุ่นมักบริโภคแกงกะหรี่เพื่อลดความอ้วน เนื่องจากส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆในผงกะหรี่มีสรรพคุณช่วยเผาผลาญได้เป็นอย่างดี

น่ากินมาก[ads]

นอกจากจะเป็นอาหารที่หอมและอร่อยแล้วสรรพคุณของผงกะหรี่มีมากมายหลากหลายจริงๆค่ะจึงเรียกได้ว่าเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์

ขอขอบคุณ : .bangkokbiznews          เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com