ลดอ้วนด้วย.. “ถั่วแดง”

       “ถั่วแดง” ธัญพืชที่เรามักจะเห็นเป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลายชนิด เช่นซุปถั่วแดง ถั่วแดงต้มน้ำตาลทรายแดง ขนมปังใส้ถั่วแดง หรือถั่วแดงต้มโรยสลัด โดยเฉพาะขนมหวานในประเทศญี่ปุ่นและจีนมีการใช้ถั่วแดงเป็นหลัก เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วที่เป็นแหล่งของโปรตีน ไขมันต่ำ นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ที่สำคัญ สาวๆ ที่อยากลดความอ้วน การเลือกกินถั่วแดงถือเป็นทางเลือกที่ดีมากเลยทีเดียว ช่วยให้การลดความอ้วนนั้นเป็นไปอย่างได้ผล ถั่วแดงจะช่วยลดความอ้วนได้อย่างไรบ้าง สาวๆ ตาม Kaijeaw.com มาดูกันค่ะ

       ลดความอ้วนด้วยถั่วแดง ถั่วแดงช่วยลดน้ำหนัก ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เนื่องจากถั่วแดงมีโปรตีนสูงแต่มีไขมันอิ่มตัวต่ำมาก จึงช่วยเพิ่มความสามารถของระบบเผาผลาญในร่างกาย มีผลทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการได้รับโปรตีนจากถั่วแดงร่วมกับถั่วชนิดอื่นๆ เป็นประจำแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักตัวแล้วยังช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ดีในระยะยาว (ศาสตราจารย์ Mark Brick จาก Colorado State University)

       อีกทั้งถั่วแดงนั้นมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยดูดซับน้ำและพองตัวได้ดี และมีคุณสมบัติที่ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอล ทำให้ระบบการย่อยและการดูดซึมอาหารช้าลง กินแล้วรู้สึกอิ่มได้นาน จึงช่วยลดการกินจุบจิบได้ดี ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเส้นใยอาหาร เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจึงไม่อิ่มท้องเท่ากับการรับประทานถั่วแดง แถมยังมีไขมันแทรก การกินถั่วแดงจึงส่งผลทำให้น้ำหนักตัวโดยรวมลดลงได้ดีกว่า

       1. ถั่วแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย และช่วยป้องกันโรคร้ายต่างๆ ได้

       2. ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ที่ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยปรับสภาพเลือดในร่างกายและธาตุเหล็กยังช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย ไม่ค่อยมีแรง สมองไม่ค่อยดี คิดอะไรไม่ค่อยออกได้ ฯลฯ

       3. การกินถั่วแดงเป็นประจำ จะช่วยบำรุงหัวใจ ลดอาการใจสั่น และช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี

       4. ถั่วแดงช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง เนื่องจากถั่วแดงอุดมไปด้วยวิตามินบีหลายชนิด

       5. มีแคลเซียมสูง ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันภาวะกระดูกเสื่อม ป้องกันโรคกระดูกพรุน และแคลเซียมยังมีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของระบบประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ[ads]

       6. ช่วยรักษาและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีอาการดีขึ้น

       7. อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ที่ช่วยในการควบคุมการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย ควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย ช่วยในการผลิตโปรตีนและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ฯลฯ

       8. ถั่วแดงถั่วเมล็ดรูปไต จะมีสารลิกแนน สารชาโปนิน และสารยับยั้งโปรติเอส ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยป้องกันและลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก

       ถั่วแดงยังจัดได้ว่าเป็นอาหารที่ดีสำหรับแม่ตั้งครรภ์ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน เป็นแหล่งของสารอาหารต่างๆ มากมาย รวมไปถึงโฟเลต แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์สำหรับแม่ตั้งครรภ์แทบทั้งสิ้น จึงช่วยป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบประสาทของทารก ป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการคลอดบุตรก่อนกำหนด หรือทารกมีน้ำหนักตัวน้อยกว่าปกติ หรือทารกมีไอคิวลดลง ฯลฯ

       ตามตำราแพทย์จีนนั้นถือว่าช่วยบำรุงหัวใจ ประเภทอาการใจสั่น ช่วยในการบำรุงระบบประสาท บำรุงลำไส้ ลดอาการบวมน้ำ ช่วยขับปัสสาวะ บรรเทาอาการปวดบวม ปรับสภาพเลือด ขับพิษ บำบัดอาการประจำเดือนมาผิดปกติ

       แม้ว่าถั่วแดง เป็นอีกหนึ่งธัญญพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง มีประโยชน์ต่อร่างกายมากแต่การต้มถั่วแดงให้สุก นิ่มและน่ากินนั้นดูจะเป็นเรื่องยากมากๆ วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับวิธีการต้มถั่วแดงให้นิ่ม น่ากินมาฝากกันค่ะ

       1. นำถั่วแดงมาล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ

       2. นำถั่วแดงที่ล้างสะอาดดีแล้วนั้นมาใส่หม้อต้ม เติมน้ำไปมากๆ ประมาณ 2-3 เท่าตัว[ads]

       3. ต้มด้วยไฟกลางให้เดือด 30 นาที

       4. ยกลงจากเตา ทิ้งไว้เช่นนั้น 6-10 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ค้างคืนเลยก็ได้

       5. นำถั่วแดงที่ทิ้งค้างคืนมาเทน้ำออก ล้างน้ำออกให้หมดกลิ่น

       6. นำขึ้นเตาอีกครั้ง ใส่น้ำ 2-3 เท่าตัว

       7. ต้มด้วยไฟกลางอีก 1-2 ชั่วโมง

       8. สังเกตและจับดูว่าถั่วแดงสุก นิ่มพอดีแล้วจึงยกลง

       9. ยังคงปิดฝาหม้อไว้ 1-2 ชม. เพื่อให้ความร้อนที่ยังระอุอยู่ ให้ถั่วแดงนิ่มน่ารับประทานได้พอดี

       เห็นประโยชน์ของถั่วแดงเช่นนี้แล้ว สาวๆ หลายๆ คนคงอยากจะหาถั่วแดงมากินกันแล้วนะคะ โดยเฉพาะสาวๆ ที่อยู่ในช่วงของการไดเอต นอกจากจะช่วยให้สาวๆ ไดเอตอย่างได้ผลแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารอาหารที่มีในถั่วแดงจะช่วยไม่ให้คุณอ่อนเพลียในช่วงของการไดเอตอีกด้วย ทั้งนี้สาวๆ ไม่ลืมที่จะออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอด้วยนะคะ จะช่วยให้คุณหุ่นสวยอย่างสุขภาพดีได้

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com