วิธีทำเงาะลอยแก้ว เมนูคลายร้อนใส่น้ำแข็ง เย็นชื่นใจ

       อยากกินขนมคลายร้อน โดยเฉพาะผลไม้ลอยแก้ว แม้จะหาซื้อไม่ยากแต่ที่มีขายถ้วยเล็กนิดเดียว ถ้าทำกินเองคุ้มกว่าเยอะ วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำเงาะลอยแก้ว แกะเม็ดเงาะออกแล้วเอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนเดือด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับน้ำแข็งเลยจ้า

วัตถุดิบ

       1. เงาะคว้านเมล็ด  1 กิโลกรัม

       2. น้ำเปล่า              1 ลิตร

       3. น้ำตาลทราย  400 กรัม

       4. ใบเตย             2-3 ใบ

ขั้นตอน

       1. ล้างเงาะให้สะอาด ปอกเปลือก คว้านเมล็ด (ผมซื้อเงาะมา 3 กก. จะเหลือเนื้อเงาะ 1 กก. ซึ่งเงาะที่ซื้อมาเปลือกบางมากๆครับ) 

       2. ล้างเนื้อเงาะให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

       3. ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดให้เบาไฟ ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่เนื้อเงาะ ใบเตย แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ  รอให้หายร้อน ตักใส่กล่อง เข้าตู้เย็น

       4. สูตรนี้ หวานกำลังดี เวลาทาน ไม่ใส่น้ำแข็งก็อร่อยครับ หากชอบหวาน ให้เพิ่มน้ำตาลตามใจชอบ  หรือใส่เกลือเล็กน้อยได้  แต่สูตรนี้ ผมไม่ใส่ครับ

       5. บางท่าน มิได้นำเงาะลงไปต้มกับน้ำเชื่อม แต่สาเหตุที่ผมนำลงไปต้ม เพื่อเป็นการฆ่าเชื้อที่อาจจะติดมากับลูกเงาะ และยังเก็บไว้ได้นานอีกด้วยครับ

       ฤดูนี้ เงาะเยอะ ลอยแก้วเก็บไว้ทาน แช่เย็นเป็นเกล็ดหิมะ ทานชื่นใจ  ถ้าให้กินแต่สละลอยแก้วหรือลูกตาลลอยแก้วบ่อย ๆ คงไม่ไหว ลองเปลี่ยนมาทำเงาะลอยแก้วหวานหอมบ้างดีกว่า จัดเลยเงาะสักกิโลฯ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com ขอขอบคุณที่มา : มหาเฮง เฮง เฮง