วิธีทำ “น้ำสลัดน้ำข้น 3 สูตรเด็ด” ทำทานเอง ทำขายได้ แถมอร่อยด้วย!!

     หนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่หลายๆ คนจะนึกถึงได้ คงหนีไม่พ้นเมนูสลัดผัก-ผลไม้ เวลากินผักและผลไม้อาจจะมีบ้างที่กินยาก กินบ่อยๆ แล้วเบื่อ น้ำสลัดจะเป็นตัวช่วยที่ดีให้คุณกินผักและผลไม้ได้ง่ายขึ้น กินได้เยอะขึ้น แม้ว่าผักผลไม้จะเป็นเมนูที่ให้พลังงานต่ำและมีคุณค่าทางอาหารสูง แต่ที่ควรระวังคือน้ำสลัด น้ำสลัดมีหลายชนิด แต่ละชนิดมีส่วนผสมและให้พลังงานมาก-น้อยแตกต่างกัน ดังนั้นหากใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแล้วล่ะก็ ต้องใส่ใจในการเลือกทานน้ำสลัดมากขึ้น เรามาดูกันค่ะ น้ำสลัดสูตรไหนทำแล้วอร่อยและยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย

 สูตรน้ำสลัดน้ำข้น สูตร 1

       1.ไข่แดง 3 ฟอง

       2.เกลือป่น 2 ช้อนชา

       3.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

       4.มัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา

       5.น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 5 ช้อนโต๊ะ

       6.น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

       7.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

       8.น้ำมันพืช 1+1/ 2 ถ้วย

       วิธีทำน้ำสลัดน้ำข้น

       ผสม น้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย มัสตาร์ด น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน พักไว้ คนไข่แดงและเกลือให้เข้ากันจนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำมันทีละน้อย (คนให้เข้ากันก่อนจึงใส่ใหม่) จนเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมน้ำส้มทีละน้อย ๆให้เข้ากันแล้วจึงใส่น้ำมันที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่สลับกันจนน้ำมันและน้ำส้มหมด[ads]

       สูตรน้ำสลัดน้ำข้น สูตร 2

       1.น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

       2.น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต๊ะ

       3.นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

      4.ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง

       5.มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

       6.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

       7.เกลือป่น 2 ช้อนชา

       8.น้ำมันสลัด 1 ถ้วยตวง (ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแทนได้)

       นำ ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืช ลงปั่นในเครื่องปั่น (Food Processor) ทิ้งระยะไว้สักพัก จนแน่ใจว่าส่วนผสมคลุกเคล้ากันดีแล้ว ให้เริ่มต้น หยด น้ำมันทีละน้อย ๆ ลงไปเรื่อย ๆ จนเกือบหมด แล้วปั่นทิ้งไว้อีกสักพัก สังเกตดูหากน้ำสลัดข้นพอดีแล้ว ให้หยุดการใส่น้ำมันพืชแค่นั้น แต่ถ้ายังไม่ข้นพอ จึงค่อยเติมน้ำมันส่วนที่เหลือจนหมด

       สูตรน้ำสลัดน้ำข้น สูตร 3

       1.ไข่ไก่ 2 ฟอง

       2.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

       3.น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

       4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

       5.มัสตาร์ดผง 3/4 ช้อนชา

       6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

       7.พริกป่น 1/2 ช้อนชา

       8.น้ำมันสลัด 2 ถ้วยตวง

       9.นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง[ads]

       1. ตีไข่แดงจนขึ้นเป็นสีนวล (ใช้เครื่องตี)

       2. ใส่น้ำตาล มัสตาร์ด เกลือ และพริกป่น ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 30 วินาที

       3. ค่อยๆ เหยาะน้ำมันลงทีละน้อย จนหมด 1/4 ถ้วย

       4. ใส่น้ำส้มสายชู ค่อยๆ เพิ่มน้ำมัน ใส่อย่างช้าๆ ตีด้วยความเร็วสูง

       5. เทน้ำมะนาวลงทีละน้อย สลับกับน้ำมันจนหมดส่วนผสม (ขณะที่ตีควรจะปาดส่วนผสมที่ติดอยู่รอบๆ อ่างผสมบ่อยๆ เพื่อจะได้น้ำสลัดที่ดี) หรือนำส่วนผสมทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ใช้ความเร็วสูงประมาณ 15 นาที