เพิ่งรู้ วิธีหั่นดอกกะหล่ำที่ถูกต้อง ดอกครบไม่ร่วงหล่น

      คุณ Veethy Poupée Boon ได้ออกมาโพสต์แชร์เคล็ดลับการหั่นดอกกะหล่ำที่ถูกต้อง ทำให้ได้ดอกกะหล่ำสวยๆ ไว้ทำอาหาร โดยระบุรายละเอียดว่า

      คอนนิจิวะ – สวีดัดสวัสดี เพื่อนๆ ชาว Cooking tricks : ทริคทำครัวทุกท่านค่ะ วันนี้มาเร็ว ไม่มีเครื่องบรรณาการก่อนเข้านอน แต่เอา ***ทริคทำครัว*** มาฝากค่ะ  เนื่องจากวันก่อน คุณพี่ Prapas นำเสนอเรื่องการ "หัก/เด็ดผัก" ทางแม่ครัวฯ บ้านนี้ก็นึกถึง "ผักที่เด็ดไม่ได้ และสร้างปัญหาในการหั่นด้วย" !!!!  วันนี้ครัว Out of Fridge Kitchen แห่งบ้านเกสต์เฮ้าส์ Kamakura International House ขอเสนอ "How to cut Cauliflower" หรือวิธีการหั่นกะหล่ำดอกให้เป็นช่อสวยงาม

     วิธีการนี้ เพื่อนๆหลายคนอาจจะรู้จักกันแล้ว สำหรับคนที่ไม่รู้ก็มาดูกันเลยจ้า  ถ้าเราไม่ต้องการนำกะหล่ำดอกไปทำเป็น Cauliflower rice (ใช้กะหล่ำดอกแทนข้าว) 

      1. Do not: อย่าผ่ากะหล่ำดอกจากด้านบน (ด้านที่เป็นดอก) โดยเด็ดขาด 

      2. Do : เริ่มตัดแต่งเอาใบ / ไปเลี้ยงของกะหล่ำดอกออก โดยหั่นด้านที่เป็นก้านก่อน (ไม่มีรูปประกอบ เพราะตอนหั่นไปแล้ว นึกได้ว่าจะแชร์ทริค )

      3. Do: ใช้มีดค่อยๆ ผ่าก้านกะหล่ำดอก บิดมีดเล็กน้อย เพื่อให้ก้านแยกออกจากกัน ระวังไม่ให้มีดหั่นยาวไปถึงดอก [ads]

      4. Do: ใช้มือฉีก/แยกก้านกะหล่ำดอกออกจากกัน ซึ่งวิธีการนี้ จะทำให้ดอกกะหล่ำแยกออกเป็นช่อ โดยที่ดอกไม่หัก/แตก 

       5. ค่อยๆ ใช้มีดเลาะทีละช่อ หากช่อใดมีขนาดใหญ่เกินกว่าขนาดที่ต้องการ ให้ทำตามเดิม คือ ใช้มีดผ่าที่ก้าน แล้วเอามือฉีกก้านให้แยกจากกัน 

       6. ตัดแต่งก้านให้สวยงาม หากมีรอยหนอน รอยดำบนดอก ก็ค่อยใช้มีดเลาะ/ตัดเฉพาะจุด 

       7. เท่านี้ก็จะได้กะหล่ำดอกที่มีดอกครบ ไม่ร่วงหล่นเป็นเศษเล็กๆ พร้อมนำไปประกอบอาหารแล้วจ้า

"ทำแบบนี้เหมือนกันค่ะ เหลือเเต่ดอก เอาก้านทิ้ง เมื่อก่อนไม่รู้ว่ามันหั่นยังไงหั่นลงไปเละเทะกระจายเป็นผงๆ"

"ถ้าหั่นก็แบบนี้เหมือนกันค่ะ แต่ถ้าเอาไปทำอาหารฝรั่งบางทีก็ขูดให้เป็นฝอย ๆ แล้วเอาไปใช้แทนแป้งสาลี ทำเมนูให้พวก gluten free ค่ะ"

"แช่น้ำให้ท่วม ผสมเกลือ หรือ น้ำส้มสายชู เดี๋ยวหนอน ร่วงลงน้ำเอง เคยทำแบบ แงๆๆๆ ถ้าต้มนี่ หนอนรถด่วนเลยยยย"

       โดยวิธีนี้นับว่าเป็นเคล็ดลับในการทำครัวที่หลายคนอาจจะไม่ทราบมาก่อนทั้งนี้ทางเจ้าของโพสต์ยังปิดท้ายด้วยว่า "วิธีการนี้ใช้ได้กับบร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกชนิดอื่นๆด้วยนะคะ => ผักแพง ต้องกินให้คุ้ม ฮ่าๆ "

ขอขอบคุณที่มาจาก : Veethy Poupée Boon