สาวไม่กินปลาร้า สงสัยยำจริงๆมันใส่ปลาร้าด้วยเหรอ 

        ถ้าพูดถึงยำหลายๆคนคงจะคิดถึงความแซ่บความนัวของยำ มีทั้งยำวุ้นเส้น ยำมาม่า หรือยำรวมมิตรทะเล ที่แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน โดยล่าสุดคุณ Promsup Suksawas ได้ออกมาโพสต์สอบถามว่า 

       ยำจริงๆ มันใส่ปลาร้าด้วยหรือคะ มันควรจะมีแค่น้ำปลาไหมอ่ะ เดี๋ยวนี้ไปร้านยำเจอแต่ร้านใส่ปลาร้า ซึ่งเราไม่กิน ต่อให้เขาแยกอ่างยำ แต่กรวย (เรียกอะไรอ่ะ) กรอกปากถุงก็ไม่ได้แยกใดๆ คืออยากกินยำค่ะ แต่แบบสงสัยมาก ทำไมถึงใส่แทบจะทุกร้าน หรือจริงๆ ยำมีปลาร้ามานานแล้ว

"คิดถึงยำเก่าๆรสชาติออกเปรี้ยวเค็มเผ็ดมากค่ะ5555 ช่วงนี้กทมมีแต่ยำน้ำปลาร้าถึงจะไม่ใส่ปลาร้าแต่รสชาติมันก้ไม่เหมือนแต่ก่อนอยู่ดี 55555 เราชอบยำที่ออกแซ่บๆ คล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ดค่ะ"

"เป็นคนไวต่อกลิ่นปลาร้า ร้านไหนใช้ครกหรือภารชนะปรุงปลาร้าแล้วมาทำอาหารให้จะทานไม่ได้เลย ไม่ได้ดัดจริต แต่ขย้อนทันที"

"มาอ่านคอมเม้น และน้ำลายไหลไปด้วย 5555555 รูปก็ไม่มี แต่จิตนาการสำคัญกว่า"

"ยำแต่ก่อนไม่มีใครใส่ปลาร้าครับ แต่ก็ยอมรับว่าใส่แล้วนัวดีส่วนตัวชอบแต่ก็ยังอยากกินยำที่ไม่ใส่อยู่ คนที่ไม่ชอบผมก็เข้าใจนะแล้วก็ไม่ได้อยากเชื้อเชิญให้มาลองด้วย ส่วนตัวเกลียดทุเรียนมาก แล้วโครตโมโหที่มีคนพยายามยัดเยียดให้กิน มีทั้งเอามายัดใส่หน้า มาเรอใส่ มายื่นให้แค่ได้กลิ่นก็จะอ้วกและ"

"ไม่ใส่ค่ะ ที่ใส่ปลาร้าน่าจะมีที่มาจากส้มตำเกาเหลา แล้ววิวัฒนาการกลายเป็นยำใส่ปลาร้า ปล. เราอยู่อีสานมาตั้งแต่เกิด ยำก็กินกันปกติ(ไม่ใส่ปลาร้า)"

"ดีนะที่ร้านยำแถวบ้านไม่ใส่ปลาร้า ยังเป็นแบบโบราณอยู่ ไม่มีน้ำยำสำเร็จจะปรุงจานต่อจานหอมมะมาวสดรสเปรี้ยวเผ็ดพอดีอมหวานกินแล้วสดชื่นมากๆค่ะ"

"อาหารไม่มีถูกไม่มีผิดค่ะ อาหารเป็นศาสตร์นึงที่สามารถดัดแปลงได้หลากหลายมากแล้วแต่ผู้ทำและผู้กิน ไม่อย่างนั้นคงไม่มี fine dining ค่ะ มันเป็นการประยุกต์อาหารธรรมดาให้ลูกเล่นเพิ่มเติม สร้างคุณค่าและมูลค่าเพิ่มขึ้น ไม่ชอบยำใส่ปลาร้า ก็แค่บอกว่าไม่ชอบยำที่ใส่ปลาร้าค่ะ ไม่จำเป็นต้องสงสัยเลยค่ะว่าควรหรือไม่ควรใส่ปลาร้า มันแล้วแต่คนกินค่ะ"

"คือเราไม่ทานปลาร้าเลยวันนั้น ยืนสังเกต เขาแยกอ่างผสม แต่กรวยกรอกเขาไม่แยกอะ สรุปเราท้องเสีย อยากทำทานเองนะคะ แต่อยู่หอ มันไม่สะดวกมาทำโป๊กๆๆ :((( พริกมันต้องตำอะ ถึงจะเผ็ดแซ่บๆๆ"

        โดยจากโพสต์นี้ก็มีหลายคนเข้ามาตอบข้อสงสัยในเรื่องนี้้กันอย่างมากมาย ซึ่งมีคอมเมนต์หนึ่งที่บอกว่าการทำอาหารนั้นไม่มีถูกไม่มีผิด ฉะนั้นใครไม่ทานปลาร้าก็เลือกร้านยำที่เป็นยำแบบไม่ใส่ปลาร้าได้นะคะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : Promsup Suksawas