สูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมน้ำจิ้มรสเริศ เด็ดจนต้องบอกต่อ

        ปลาหมึกย่าง เมนูที่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายต่างชื่นชอบ และเป็นร้านยอดฮิตในตลาดนัด รสเด็ดๆ ก็มีตั้งหลายร้าน แต่อยากทำทานเองในครอบครัว หรือว่าปาร์ตี้เล็กๆ ก็อยากจะทำกินเอง ประหยัดกว่าซื้อกินเองเป็นไหนๆ จึงเซาะหาสูตร ปลาหมึกย่าง พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝากทุกคนกันคะ

        ปลาหมึกสดๆ ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม

โดยใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวางตามรูปภาพ

ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทาน

          น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย

          นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ

   ส่วนผสม

        พริกแดง 165 กรัม

        กระเทียม 165 กรัม

        เกลือป่น 65 กรัม

        รากผักชี 15 กรัม

        น้ำมะนาว 1 ถ้วย

        น้ำตาลทราย 600

        ใส่น้้ำตาล เกลือ มะนาว ผสมในชามผสม คนให้เข้ากัน   ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ปั่นให้ละเอียด

ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วิธีรักษา  น้ำจิ้มปลาหมึกจะอยู่ได้นาน 1 เดือนเมื่อเก็บเข้าตู้เย็น

เรียบเรียงโดย : Kaijeaw.com , ไข่เจียว.com