สูตร “ซุปไก่ตุ๋นยาจีน” ทำเองได้ง่ายๆ ทานบำรุงกำลัง รสชาติดี ไม่มีกลิ่นคาว 

    ถ้าใครเคยลองทาน ซุปไก่บรรจุขวดยี่ห้อดังๆ ที่มีขายกันตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วละก็ คงจะรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นคาวไม่ชวนทาน วันนี้ Kaijeaw.com  เลยมีสูตรทำซุปไก่ แบบทำเองรับลองว่ารสชาติถูกปากแน่นอน 

    โดยสูตรนี้เป็นสูตรของคุณ หมอเอ จากเพจ ถึงบางอ้อกับหมอเอ ไม่ต้องรอช้าเตรียมปากกาไว้จดสูตรกันได้เลย…

    เลิกซื้อซุปไก่แบบขวด แล้วมาตุ๋นซุปไก่ให้คนที่คุณรัก ด้วยตัวเองกันเถอะครับ

[ads]

    ซุปไก่แบบเป็นขวดนอกจากจะแพง ปริมาณน้อย รสชาติห่วยแตก เหม็นคาว คุณค่าต่ำมากแล้ว  มันยังถูกแต่งกลิ่นรส สี มาด้วย แถมไม่ได้ใช้ไก่ดำ อีกต่างหากครับ

    มาลองตุ๋นซุปไก่ ให้คนที่คุณรักทานกันนะครับ

สิ่งที่ต้องเตรียม
   -ไก่ดำ ซื้อตาม supermarket ทั่วไป makro ก็มี
   -เครื่องยาจีนตุ๋นไก่ foodland , supermarket , ร้านยาจีน
   -รากผักชี ขิงแก่ พริกไทยดำเม็ด กระเทียมจีน
   -หม้อขนาดใหญ่ๆหน่อย

     เมื่อได้ไก่ดำมา ในแพคจะมีไก่ดำทั้งตัว กับถุงเครื่องใน เราไม่ใช้เครื่องในตุ๋นนะครับ ต้มน้ำพอกะท่วมไก่ ต้มจนน้ำเดือด ใส่ไก่ลงไป ต้มให้น้ำเดือดประมาณ 5นาที เทน้ำทิ้ง ล้างไก่ให้สะอาด ถูคราบก้อนเลือด  ฟองออกให้หมด แล้วจึงใส่ไก่ลงไปในหม้อสะอาด

[ads]

    ใส่น้ำจนเกือบเต็มหม้อ ต้มจนน้ำเดือดจึงเบาไฟลง ตักฟองออกให้หมด และคอยมาตักฟองบ้างเป็นระยะใส่เครื่องยาจีนลงไป ถ้าไม่ชอบกลิ่นยาจีนก็ใส่เพียงแค่ รากผักชี ขิงแก่ พริกไทดำเม็ด กระเทียม บุบเล็กน้อย ตุ๋นต่อไป 2-8 ชม แล้วแต่ความอุตสาหะ ทำสำเร็จน้ำจะมีสีแบบในภาพโดยไม่ต้องใส่อะไรเลยครับ สามารถใส่ เห็ดหอม เยื่อไผ่ ลงเพิ่มเติมได้นะครับ

แต่งรสตามใจชอบด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
Enjoy ครับ

ปล น้ำต้องใสและไม่มีกลิ่นคาวนะครับ + ยิ่งตุ๋นนานยิ่งดี

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : ถึงบางอ้อกับหมอเอ