ส้มโอ ผลไม้อร่อย มากคุณค่า!!

   "ส้มโอ" เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่มีขนาดผลใหญ่ที่สุด ในกลุ่มผลไม้สกุลส้มด้วยกัน รูปทรงกลมแป้น ภายในเปลือกผลหนามีกลับผล 10-16 กลีบ เมื่อแกะเปลือกหุ้มกลีบออกจะเห็นเนื้อลักษณะเป็นถุงน้ำเล็กๆ เบียดตัวกันแน่น รสหวานอมเปรี้ยวแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ส้มโอพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักกันดีก็เช่น ขาวพวง ขาวใหญ่ ทองดี วันนี้ Kaijeaw.com ก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจ ส้มโอ ผลไม้อร่อย มากคุณค่า!! มาฝากกันค่ะ 
ประโยชน์ของส้มโอ
1) มีวิตามินซี ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันป้องกันการป่วยบ่อยๆ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญช่วยบำรุงผิว และช่วยให้หายป่วยได้เร็วขึ้น
2) มีวิตามินบี 1 ช่วยในการย่อยอาหาร เสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อและหัวใจ 
3) วิตามินบี 2 ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด
4) มีโพแทสเซียม ที่ดีต่อการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อ 

5) มีโฟเลต ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และยังเป็นสารสำคัญที่ช่วยป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ [ads]
6) มีสารลิโมนอยด์ (Limonoid) สารต้านอนุมูลอิสระช่วยล้างพิษ และสามารถยับยั้งการเจริญของเนื้องอกและเซลล์มะเร็งได้ 
7) สารเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสายตา ปกป้องแก้วตาจากโรคต้อกระจก 
8) ส้มโอ ผลไม้ตระกูลส้ม มีสารไฟโตนิวเทรียนต์มาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงสารกลุ่มฟลาวาโนนส์ สารแอนโธไชยานินส์ สารโพลีฟีนอลส์ และวิตามินซี ที่ช่วยทำให้ผิวสวยกระจ่างใส 
9) มีคอลลาเจน ช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย ช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่น ไม่แห้งแตก และช่วยสมานแผลหลังผ่าตัด แผลไฟไหม้ ให้หายเร็ว และแผลเรียบเนียนขึ้น
10) ให้แคลเซียมและวิตามินดี แก่ร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกระดูก และวิตามินดี ที่ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมแคลเซียมจากอาหารได้ดี นอกจากนี้ส้มยังมีวิตามินซี ซึ่งจะช่วยส่งเสริมกระบวนการดังกล่าวอีกด้วย 
11) ใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการขับถ่ายยาก ลดท้องผูก และยังช่วยป้องกันโรคในลำใส้ อย่างเช่นมะเร็งลำไส้ได้
 ประโยชน์ของเปลือกส้มโอ
     – เปลือกสีเขียวด้านนอกของส้มโอมีต่อมน้ำมันระเหยจำนวนมาก สามารถนำไปปรุงเป็นยาหอมได้ เช่นเดียวกับเปลือก “ส้มโอมอ” ซึ่งเป็นพืชในสกุลเดียวกัน 
     – เปลือกส้มโอเป็นส่วนประกอบของยาหอมสมุนไพร ซึ่งมีส่วนช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืดตาลาย ใจสั่น คลื่นไส้อาเจียน (เปลือก)
     – เปลือกด้านในสีขาว หนานุ่มของส้ม ก็มีเส้นใยอาหารอย่างเพกตินสูง ซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย ช่วยกำจัดโลหะหนักที่เป็นพิษต่อร่างกาย และลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด
สรรพคุณทางยาของส้มโอ
เนื้อผลช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ช่วยให้เจริญอาหาร แก้เมาสุรา เปลือกผลใช้ขับเสมหะ ขับลมแก้แน่นหน้าอก ปวดท้องน้อย หรือจะใช้ต้มน้ำอาบแก้คัน และนำมาตำพอกฝี ใบแก้ปวดหัว ปวดข้อ ท้องอืดแน่น ดอกใช้ขับลม ขับเสมหะ แก้ปวดกระเพาะ ปวดกะบังลม แก้ไส้เลื่อน เมล็ดแก้ปวดท้อง กระทั่งรากก็ยังนำมาแก้หวัด แก้ไอ และแก้ปวดได้
ข้อควรรู้ของส้มโอ
     – ด้วยเปลือกที่หนา ส้มโอจึงมีอายุการเก็บรักษายาวนาน และขนส่งง่ายกว่าผลไม้ชนิดอื่นๆ แต่คุณค่าสารอาหารก็จะลดลงไปตามระยะเวลาที่เก็บ 
     – เปลือกส้มโอมีประโยชน์กับเครื่องครัว หรือภาชนะต่างๆ ที่เป็นอลูมิเนียม โดยการนำเปลือกมาต้มสักพัก แล้วใช้เปลือกด้านในขัดถูภาชนะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ภาชนะที่สะอาด เงางามน่าใช้แล้ว 
     – เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อส้มโออร่อยขึ้นคือ ไม่ควรกินทันทีที่เก็บจากต้น ให้นำมาวางผึ่งไว้ 1-2 สัปดาห์ ส้มโอจะรสชาติหวานดีและแกะเนื้อได้ง่าย
วิธีการปอกส้มโอ
     1) เริ่มโดยให้ใช้มีดตัดส่วนหัวของส้มโอออก
     2) ใช้มีดกรีดที่เปลือกข้างของส้มโอจากด้านบนลงมาสุดที่ด้านล่าง ให้มีความลึกพอประมาณแต่ระวังอย่าให้ถูกเนื้อส้มโอ ทำประมาณ 4-6 รอย
     3) ฉีกเปลือกส้มโอตามรอยที่กรีดไว้ออก แล้วดึงเนื้อส้มโอออกจากเปลือก
     4) สอดนิ้วโป้งเข้าไปในช่องกึ่งกลางของส้มโอ แล้วออกแรงฉีกครึ่งส้มโอออกจากกัน
     5) ใช้มีดค่อย ๆ เฉือนแกนกลางของส้มโอออก แล้วค่อย ๆ บิเพื่อแยกกลีบส้มโออกจากกัน
     6) สุดท้ายใช้มีดและมือค่อยๆ เลาะและแกะเปลือกส้มโอที่ติดอยู่ออกให้หมด โดยใช้อุ้งมือประคองเอาไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ[ads]       มาถึงตรงนี้แล้ว อยากทานส้มโอกันบ้างแล้วเนอะ นอกจากจะปอกทานเป็นผลไม้สดๆ แล้ว ยังสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวและหวานได้ด้วยนะคะ เช่น ยำส้มโอ ใส่ในข้าวยำน้ำบูดู ใส่ในสลัด หรือ ส้มโอลอยแก้วส่วนเปลือกของส้มโอที่มีสีขาวนุ่ม รสชาติขม อยู่ติดกับเปลือก สามารถนำมาเชื่อมได้ คราวนี้ก็ถึงเวลาไปจ่ายตลาดซื้อส้มโอกันแล้ว 

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com