หัวไชเท้า..ประโยชน์ที่คุณคาดไม่ถึง!!

      ผักกาด หรือ หัวไชเท้ามีถิ่นกำเนิดที่ประเทศจีน ปัจจุบันเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลาย ทั่วทุกประเทศเลยก็ว่าได้ รวมถึงประเทศไทยบ้านเราเองก็ด้วย นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทาน เป็นผักใส่ในแกงจืด ทำน้ำซุป ผัดใส่เนื้อสัตว์ หรือจะทานสดๆ ก็ได้ ส่วนในเรื่องของประโยชน์ก็มีมากมาย เป็นที่รู้กันมานานแล้วโดยใช้เป็นยาสมุนไพรเพื่อบรรเทาและรักษาโรค หรือกินเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ โดยจะเห็นได้ว่าในปัจจุบันมีกระแสนิยมดื่มน้ำหัวไชเท้าสดๆ กัน ดังนั้นวันนี้ Kaijeaw.com จึงประโยชน์ของหัวไชเท้ามาบอกเล่ากันค่ะ

       ตามตำรายาจีนโบราณ หัวไชเท้ามีสรรพคุณในการกระจายสิ่งหมักหมมในร่างกาย มีฤทธิ์เป็นยาเย็น แต่มีรสเผ็ดร้อน มีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของปอด ช่วยชำระล้างผนังของกระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่ ช่วยดับกระหายคลายร้อน แก้อาการไอเรื้อรัง มีเสมหะมาก อาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก กาารับประทานหัวไชเท้าต่อเนื่องในระยะหนึ่ง จะช่วยให้อาการต่างๆเหล่านั้นบรรเทาให้ดีขึ้น 
      แต่เนื่องจากว่ามีฤทธิ์เป็นยาเย็น จึงไม่ควรที่จะรับประทานหัวไชเท้ากับยา หรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนอย่างโสมหรือตังกุย เพราะมันอาจจะไปสะเทินฤทธิ์กันเอง ทำให้โสมหรือตังกุยออกฤทธิ์ไม่ดีเท่าที่ควร แต่อย่าเข้าใจผิดไปว่าหัวไชเท้านี้มันจะไปทำลายฤทธิ์ของยาหรือสมุนไพรอื่นๆทั้งหมด และการรับประทานหัวไชเท้านั้นจะรับประทานสุกหรือดิบก็ได้ แต่การรับประทานแบบดิบๆ นั้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า [ads]

หัวไชเท้า มีสรรพคุณในด้านต่างๆ ดังนี้
      1. ช่วยทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง ดูมีน้ำมีนวล โดยเฉพาะในหญิงวัยทองจะช่วยให้ผิวพรรณกลับมาเหมือนดังเช่นคนหนุ่มสาว หัวไชเท้ามีวิตามินซี ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบีบางชนิดในหัวไชเท้า เป็นประโยชน์กับผิวพรรณเป็นอย่างมาก 
      2. บรรเทาอาการของหวัด มีอาการไอ คออักเสบเรื้อรังและเสียงแหบแห้ง โดยนำหัวไชเท้าสดมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ไว้ในขวดแก้ว หลังจากนั้นโรยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงรินน้ำดื่มเป็น   ประจำ
      3. ช่วยดับกระหาย โดยนำหัวไชเท้าสดมาคั้นเอาน้ำแล้วเติมน้ำขิง น้ำตาลทรายขาวพอหวาน แล้วนำมาต้มให้เดือดแล้วจิบบ่อยๆ
      4. ช่วยในการนอนหลับ แก้โรคประสาท ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยขยายหลอดลมและหลอดเลือด
      5. มีสารลิกนิน (Lignin) ซึ่งจะช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากความเสื่อมของเซลล์ จึงช่วยชะลอวัย มีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ 
      6. มีสารเควอร์เซทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิต้านทานโรคและช่วยต่อต้านมะเร็ง 
      7. เมล็ด มีสรรพคุณช่วยระงับอาการหอบ แก้อาการไอหอบมีเสมหะมาก และใช้เป็นยาระบายได้
      8. ใบ และ ทั้งต้น มีสรรพคุณช่วยในการเจริญอาหาร ช่วยรักษอาการต่อมน้ำนมบวม น้ำนมคั่ง ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นท้อง อาหารไม่ย่อย
      9. อาเจียนเป็นเลือด กระอักเลือด ช่วยสมานลำไส้ ช่วยบำรุงม้าม
     10. มีส่วนช่วยให้ปัสสาวะใส ไม่ขุ่น
     11. แก้อาการผิวหนังเป็นผื่นคันมีน้ำเหลือง ด้วยการใช้ใบสดน้ำมาคั้นเอาน้ำแล้วทาบริเวณที่เป็นผื่นคัน
     12. ช่วยแก้อาการจุกและแน่นหน้าอก ความอยากอาหารลดลงและรู้สึกอิ่ม แม้ยังไม่ได้กินอะไร 
     13. บรรเทาโรคเบาหวาน ด้วยมีน้ำตาลในระดับที่ต่ำ ดังนั้นการทานหัวไชเท้าจึงไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมการดูดซึมน้ำตาลในกระแสเลือดด้วย
     14. มีสรรพคุณการฆ่าเชื้อ สามารถรักษาความผิดปกติของไตได้หลายชนิด หัวไชเท้าสามารถล้างพิษที่สะสมในไต และลดการสะสมพิษภายในกระแสเลือด นอกจากนี้ยังลดโอกาสการติดเชื้อในไตได้อีกด้ว 
      15. หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยโพแทสเซี่ยม (Potassium) มีส่วนช่วยในการลดความดันเลือด เพราะโพแทสเซี่ยมช่วยให้หลอดเลือดแดงคลายตัวใหญ่ขึ้น ส่งผลให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น การลดความดันเลือดเกิดจากหลอดเลือดแดงที่ขยายใหญ่ขึ้นนั่นเอง [yengo]

หัวไชเท้าลดน้ำหนัก 
       ส่วนประกอบของหัวไชเท้า มีระดับคาร์โบไฮเดรตที่ต่ำ มีน้ำมาก ทำให้เราอิ่มโดยไม่ทำให้ระดับแคลลอรี่เพิ่มขึ้น มีใยอาหารมากทำให้ขับถ่ายได้สะดวก ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญพลังงานในร่างกายอีกด้วย ดังนั้นหัวไชเท้าจึงเป็นพืชอีกชนิดที่น่าสนใจที่จะทำเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักด้วย

วิธีการใช้
      – ดื่มน้ำหัวไช้เท้าสกัดสด ๆ วันละ 30-90 มก. หรือจะต้มแล้วดื่มน้ำก็ได้ หรือนำหัวไช้เท้าตากแห้งมาต้มดื่มวันละ 10-30 กรัม สารสกัดจากหัวไช้เท้าช่วยยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย บรรเทาโรคบิด เลือดกำเดาไหล ปวดศีรษะ มีเสมหะ ไอ อาหารไม่ย่อย เป็นต้น 
      – นำเมล็ดหัวไช้เท้ามาต้มหรือบดเป็นผง กินวันละ 6-12 กรัม จะช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี แก้อาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืดท้องเฟ้อ เรอเหม็นเปรี้ยว ปวดท้อง 
      – นำหัวไช้เท้าหั่นละเอียด 300 กรัม และข้าวสวย 80 กรัม ต้มรวมกันจนเละเป็นโจ๊ก กินร้อนๆ เป็นอาหารเช้าและเย็น  อาหารไม่ย่อย ท้องเสีย มีอาการไอ หรืออยากขับเสมหะ
      หัวไชเท้า ยังสามารถนำมาทำเป็นครีมรักษาฝ้า กระ บนใบหน้าสำหรับสาวๆ เป็นครีมหัวไชเท้า สามารถทำได้โดยนำหัวไชเท้ามาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นบางๆ หลังจากนั้นนำไปปั่นพอละเอียด ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนแกง แล้วปั่นในโถอีกครั้ง จากนั้นนำมาพอกหน้าให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วจึงล้างออก หากทำเป็นประจำจะช่วยลดฝ้ากระให้จางลงได้

ข้อควรระวัง 
      – ไม่ควรที่จะรับประทานหัวไชเท้ากับยา หรือสมุนไพรที่มีฤทธิ์ร้อนอย่างโสมหรือตังกุย เพราะมันอาจจะไปสะเทินฤทธิ์กันเอง ทำให้โสมหรือตังกุยออกฤทธิ์ไม่ดีเท่าที่ควร 
      – หากไม่มีอาการเจ็บป่วย ห้ามกินเมล็ดหัวไช้เท้า และห้ามใช้คู่กับโสมคน (เหรินเซิน) คือ เมื่อกินเมล็ดหัวไช้เท้าแล้วห้ามกินโสมคนเด็ดขาด

       หลายๆ คนชอบรับประทานหัวไชเท้ากันอยู่ในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว และบางคนก็ไม่ชอบ คราวนี้ได้ทราบว่าหัวไชเท้ามีคุณประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อย่างที่เรานึกไม่ถึงเลยจริงมั้ยคะ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความสวยความงาม รักษาโรคต่างๆ โดยมีงานวิจัยทั้งในประเทศและต่างประเทศสนับสนุน เช่นนี้แล้วเราต้องยิ่งรับประทานกันให้เป็นประจำนะคะ และหากว่าจะทานสดๆ ได้ก็ยิ่งดีค่ะ มีประโยชน์มากกว่า

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com