อาหารมงคล ..ไหว้เจ้า วันตรุษจีน !!

     “วันตรุษจีน” ถือวันสำคัญมากของชาวจีน รวมถึงคนไทยเชื้อสายจีนที่อยู่ในประเทศไทยอีกด้วย เนื่องจากวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน ผู้ที่มีเชื้อสายจีนทั่วโลก จึงให้ความสำคัญกับเทศกาลนี้เป็นอย่างมาก มีการเฉลิมฉลองในหมู่คนจีนและคนที่มีเชื้อสายจีน ซึ่งในวันตรุษจีนปี 2559 นี้ หรือ ตรุษจีน 2016 ซึ่งตรงกับวันจันทร์ ที่ 8 กุมภาพันธ์ ชาวจีนจะมีประเพณีปฏิบัติอยู่ 3 วัน คือวันจ่าย วันไหว้ และวันปีใหม่ หลาย ๆ คนที่เตรียมตัวไหว้ตรุษจีนในปีนี้ ไม่ควรพลาดนะคะ เรามีอาหารไหว้ที่ควรเตรียมมาฝากกันค่ะ

    1. วันจ่าย หรือ ตื่อเส็ก คือวันก่อนวันสิ้นปี ( ปี 2559 นี้ตรงกับวันที่ 6 กุมภาพันธ์ ) เป็นวันที่จะต้องไปซื้ออาหารผลไม้และเครื่องเซ่นไหว้ต่างๆ เตรียมสำหรับการไหว้ในวันพรุ่งนี้ (วันไหว้) ก่อนที่ร้านค้าทั้งหลายจะปิดร้านหยุดพักผ่อนยาว [ads]
2. วันไหว้ คือ วันสิ้นปี ( ปี 2559 นี้ตรงกับวันที่ 7 กุมภาพันธ์ ) จะมีการไหว้ 3 ครั้ง คือ
     1) ตอนเช้ามืดจะไหว้ ไป๊เล่าเอี๊ย เป็นการไหว้เทพเจ้าต่างๆ เครื่องไหว้ที่ต้องเตรียมคือ เนื้อสัตว์ 3 อย่าง (ซาแซ ได้แก่ หมูสามชั้นต้ม ไก่ เป็ด ปรับเปลี่ยนเป็นชนิดอื่นได้ หรือมากกว่านั้นเป็นเนื้อสัตว์ห้าชนิด) เหล้า น้ำชา และกระดาษเงินกระดาษทอง 
     2) ตอนสาย จะไหว้ไป๊เป้บ๊อ เป็นการไหว้บรรพบุรุษ พ่อแม่ญาติพี่น้องที่ถึงแก่กรรมไปแล้ว เป็นการแสดงความกตัญญูตามคติจีน การไหว้ครั้งนี้จะไหว้ไม่เกินเที่ยง เครื่องไหว้จะประกอบด้วย ซาแซ อาหารคาวหวาน (ส่วนมากจะทำตามที่ผู้ที่ล่วงลับเคยชอบ) รวมทั้งการเผากระดาษเงินกระดาษทอง เสื้อผ้ากระดาษเพื่ออุทิศแก่ผู้ล่วงลับ หลังจากนั้น ญาติพี่น้องจะมารวมกันรับประทานอาหารที่ได้เซ่นไหว้เพื่อเป็นสิริมงคล และถือเป็นเวลาที่ครอบครัวหรือวงศ์ตระกูลจะรวมตัวกันได้มากที่สุด จะมีการแจกอั่งเปาจากญาติผู้ใหญ่หลังจากรับประทานอาหารร่วมกันแล้ว 
     3) ตอนบ่าย จะไหว้ ไป๊ฮ้อเฮียตี๋ เป็นการไหว้ผีพี่น้องที่ล่วงลับไปแล้ว เครื่องไหว้จะเป็นจำพวกขนมเข่ง ขนมเทียน เผือกเชื่อมน้ำตาล กระดาษเงินกระดาษทอง พร้อมทั้งมีการจุดประทัดเพื่อไล่สิ่งชั่วร้ายและเป็นสิริมงคล 
     3. วันขึ้นปีใหม่ หรือ วันเที่ยว หรือ วันถือ คือวันที่หนึ่งของเดือนที่หนึ่งของปี (ชิวอิก) ( ปี 2559 นี้ ตรงกับวันจันทร์ ที่ 8 กุมภาพันธ์ ) ในวันนี้ผู้คนจะแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่สวยงาม พากันออกไปท่องเที่ยว และไปไหว้ขอพรญาติผู้ใหญ่ หรือผู้ที่เคารพรัก โดยนำส้มสีทองไปมอบนให้ เหตุที่ให้ส้มก็เพราะออกเสียงภาษาจีนแต้จิ๋วว่า "กา" ซึ่งไปพ้องกับคำว่าทอง เพราะฉะนั้นการให้ส้มจึงเหมือนนำโชคดีไปให้ จะมอบส้มจำนวน 4 ผล ห่อด้วยผ้าเช็ดหน้าของผู้ชาย และชาวจีนจะถือว่าวันนี้เป็นวันแห่งสิริมงคล และงดทำบาปทั้งปวง[ads]
การจัดของไหว้วันตรุษจีน
    – ถ้าจัดใหญ่ นิยมเป็นตัวเลข 5 คือ มีของคาว 5 อย่าง เรียกว่า “โหงวแซ” ประกอบด้วย หมู ไก่ ตับ ปลา และกุ้งมังกร ด้วยกุ้งมังกรนั้นแพงและหาไม่ง่าย สามารถไหว้เป็ดหรือปลาหมึกแห้งแทน ของหวาน 5 อย่าง เรียกว่า “โหงวเปี้ย” อาจเป็นซาลาเปาไส้หวาน ขนมไข่ ขนมถ้วยฟู ขนมกุยช่าย และขนมจันอับ ผลไม้ 5 อย่าง เรียกว่า “โหงวก้วย”
    – ถ้าจัดเล็ก ก็เป็นชุดละ 3 อย่าง มีของคาว 3 อย่างเรียกว่า “ซาแซ” ของหวาน 3 อย่าง เรียกว่า “ซาเปี้ย” ผลไม้ 3 อย่าง เรียกว่า “ซาก้วย” หรือจะมีแค่อย่างเดียวก็ได้

ความหมายของอาหารไหว้วันตรุษจีน 
     – ไก่ หมายถึง ความสง่างาม ยศ และความขยันขันแข็ง ก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ต้องเป็นไก่เต็มตัว หมายถึง มีหัว ตัว ขา ปีก มีความหมายถึง ความสมบูรณ์
     – เป็ดทั้งตัว หมายถึง สิ่งบริสุทธิ์ ความสะอาด ความสามารถอันหลากหลาย
     – ปลาทั้งตัว หมายถึง เหลือกินเหลือใช้ อุดมสมบูรณ์
     – หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้
     – ปลาหมึก หมายถึง เหลือกิน เหลือใช้ (เหมือนปลา)
     – เต้าหู้หมักที่ทำจากถั่วแห้ง หมายถึง คำของมันออกเสียงคล้าย เต็มไปด้วยความร่ำรวย และ ความสุข
     – บะหมี่ยาวหรือหมี่ซั่ว หรือ ฉางโซ่วเมี่ยน ตามชื่อหมายถึง อายุยืนยาว
     – เม็ดบัว หมายถึง การมีบุตรชายจำนวนมาก
     – ถั่วตัด หมายถึง แท่งเงิน
     – เกาลัด – มีความหมายถึง เงิน
     – สาหร่ายทะเลสีดำ หมายถึง ความมั่งคั่งร่ำรวยะ
     – หน่อไม้ หมายถึง การอวยพรให้ร่ำรวยผาสุก 
***สิ่งที่ต้องหลีกเลี่ยง คือ เต้าหู้ขาว เนื่องจากสีขาว คือ สีสำหรับงานโศกเศร้า

ผลไม้ที่นิยมกันมากที่ใช้ในการไหว้
     – ส้ม หมายถึง โชคดี
     – องุ่น หมายถึง งอกงาม
     – สับปะรด หมายถึง มีโชคมาหา
     – กล้วย หมายถึง การมีลูกหลานสืบสกุล
     – แอปเปิล หมายถึง ความสันติสุข สันติภาพ

     หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการไหว้ ในเทศกาลตรุษจีนที่จะมาถึงนี้นะคะ ในวันจ่ายที่จะมาถึงนี้ คุณก็สามารถเลือกซื้อหาอาหารและเครื่องไหว้ต่าง ๆ ตามนี้ได้เลยนะคะ อย่าลืมว่าสัญญลักษณ์ของไหว้ควรจะเป็นสีแดงและสีทองด้วยนะ หากต้องการใช้อาหารสีอื่น ก็สามารถแต่งแต้มให้เป็นสีแดงได้ เพื่อความเป็นสิริมงคลในเทศกาลตรุษจีนค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com