อาหารบำบัดโรคตับอักเสบ

      ผู้ป่วยตับอักเสบอันเกิดจากเชื้อไวรัส พื้นฐานสำคัญที่จะช่วยให้เซลล์ของตับฟื้นตัวได้เร็วขึ้น  ถ้าให้อาหารที่เพียงพอและเหมาะสม ดังนี้

      พลังงาน  ระยะนอนพักผ่อนก็ต้องให้พลังงานมากเพียงพอ แม้ลุกจากเตียงได้แต่มิได้ออกแรงเหมือนปกติ มักจะให้  พลังงาน 2,500-3,000  กิโลแคลอรี่/วัน  ให้เพียงพอกับความต้องการใช้พลังงาน  เพื่อการซ่อมแซม  ฟื้นฟูเนื้อเยื่อชดเชยกับการเผาผลาญที่สูงขึ้นในระยะมีไข้ ให้ผู้ป่วยฟื้นตัว มีกำลังและสุขภาพดี[ads]

      คาร์โบไฮเดรต ต้องได้รับเพียงพอ  เพื่อให้ร่างกายสร้างและสะสม ไกลโคเจนในตับและเพื่อให้ได้พลังงานเพียงพอ  จะช่วยป้องกันมิให้โปรตีนถูกนำมาสลายตัวเพื่อเผาผลาญเป็นพลังงานแทน  จึงควรให้มีคาร์โบไฮเดรต 50-55%  ของพลังงานที่ได้รับ  หรือวันละประมาณ 300-400 กรัม

      ไขมัน ให้ได้รับปานกลาง (ไม่มากเกินไป) จะช่วยให้อาหารมีลักษณะ  รสชาติดี  ชวนรับประทาน  ควรให้ไขมัน 25-40% ของพลังงานที่ได้รับจากอาหาร  หรือวันละประมาณ 80-100 กรัม

      วิตามิน เสริมทั้งวิตามินที่ละลายในไขมัน และละลายในน้ำของเหลวหรือปริมาณน้ำ ควรให้วันละ 3,000 ซี.ซี.  จะทำให้ผู้ป่วยรู้สึกสดชื่นไม่กระหาย และอาจจะมีความอยากอาหารมากขึ้น[ads]

การจัดอาหาร

      การจัดอาหารสำหรับผู้ป่วยตับอักเสบต้องจัดอาหารที่ให้สารอาหารมากทุกอย่างในขณะที่ผู้ป่วยเบื่ออาหาร อาจช่วยได้โดยให้อาหารเหลว ในระยะแรกที่มีคุณค่ามาก (ทำด้วยนม ไข่ น้ำตาล ไอศกรีม ฯลฯ)  ผสมกันให้ดื่มบ่อยๆ

ระยะต่อมาเมื่อผู้ป่วยดีขึ้น  รับประทานอาหารธรรมดาได้จึงให้อาหารธรรมดาที่มีคุณค่าครบถ้วน เลือกจัดอาหารที่ผู้ป่วยชอบ จัดให้น่าดู  ปรุงให้รสชาติดี ผู้ดูแลผู้ป่วยควรให้ความสนใจ และพยายามที่จะให้ผู้ป่วยได้รับอาหารเพียงพอตามที่ร่างกายต้องการเพราะอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวจากโรคและเป็นปกติได้เร็วที่สุด

ข้อควรระวัง

      โรคนี้เป็นโรคติดต่อ ภาชนะและอุปกรณ์ ในการกินของผู้ป่วยต้องแยกต่างหาก  เมื่อหายแล้วต้องฆ่าเชื้อเครื่องใช้ในการกินทั้งหมด (ต้มในน้ำให้เดือดสักครู่)

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก : thaihealth.or.th โดย gidanan ganghair , ที่มา : กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข