เข้าใจผิดมาตลอด เผยข้อแตกต่างอเมริกาโน่ กับ แบล็กคอฟฟี่ ต่างกันยังไง

เชื่อว่าหลายๆ คนคงอาจจะเคยสงสัย และเข้าใจผิดๆ เกี่ยวกับ อเมริกาโน่ กับ แบล็กคอฟฟี่ ที่เป็นกาแฟดำเหมือนกัน แต่มันแตกต่างกันอย่างไร หรือมองด้วยตาเปล่าหรือมองเผินๆ อาจจะไม่รู้เลยด้วยซ้ำ

โดยคุณ สมาชิกหมายเลข 3552141 ได้ออกมาโพสต์สอบถามว่า “Americano ต่างจาก black coffee ยังไงครับ” ผมเข้าใจว่ามันคืออันเดียวกันมาตลอด ผมเข้าใจผิด รึเปล่าครับ อยากสอบทราบผู้รู้และท่านที่ชอบท่านกาแฟครับผม ไปปั๊มเขาบอก อเมริกาโน่ไม่มี มีแต่แบล็ก คอฟฟี่ มันไม่ใช่อันเดียวกันหรือครับ หน้าหล่าเลยครับ 555

“อเมริกาโน่ – ช็อตกาแฟ + เติมน้ำ แบล็ก – กดน้ำกาแฟลากยาวจากตัวเครื่องให้ได้ตามปริมาตรที่ต้องการ รสชาติก็คนละแบบ แบล็กจะเบิร์นกว่าเพราะผงกาแฟผ่านความร้อนจากเครื่องชงนานกว่า อเมซอนขายแค่แบล็กจ๊ะ”

“ไม่เหมือนกัน อเมริกาโน่ คือ เอสเพรสโซ ใส่น้ำ แบล็กคอฟฟี่ คือ ชื่อกาแฟที่ตั้งให้ดูสับสนเล่นๆ สามารถใช้กูเกิลแปลได้เลย เรียกง่าย เข้าใจง่าย เหมือนเดินไปร้านรถเข็นแล้วสั่งว่า กาแฟดำเย็น 55″

“Americano vs. Long Black นี่ก็ตัวสับสนอีกตัว 555 ทั้งคู่ใช้เครื่องทำกาแฟความดันเหมือนกัน ต่างกันแค่ Americano = Espresso ตั้งต้น แล้วเติมน้ำร้อน Long Black = น้ำร้อนตั้งต้น แล้วเติม Espresso”

“Black Coffee มันค่อนข้างคลุมเครือ อย่าง Drip แบบเมกันที่เป็นโถใหญ่ๆอันนั้นก็เรียก Black Coffee หรือถ้า Espresso ก็จะมี Long Black”

“Americano vs. Black coffee เอา Americano ก่อนนะครับ มันเป็นชื่อเฉพาะ ดังนั้นมันมีความหมายอย่างเดียว คือ สารตั้งต้นคือ Espresso แล้วเติมน้ำร้อนเข้าไปครับ ส่วน Black coffee เป็นศัพท์กลางๆ หมายถึงกาแฟดำ ที่ไม่ได้ผสมอะไรเพิ่มเข้าไปอีก แต่วิธีการนั้น ไม่ค่อยจะเหมือนกัน แล้วแต่แต่ละร้านจะมีวิธีแบบใด 1. กรณีทำจากเครื่องชงกาแฟแรงดัน ตามร้านกาแฟทั่วไป ก็จะใช้วิธีทำ Espresso แต่ลากน้ำยาว จนได้ปริมาณของแต่ละร้าน 2. กรณีทำจากเครื่องชงกาแฟแบบธรรมดา ลักษณะเครื่องแบบนี้ สิ่งที่ออกมาก็เรียก Black coffee เหมือนกัน”

“ทั้ง 2 เป็นกาแฟสีดำๆ เหมือนกัน แต่แตกต่างกันที่วิธีการทำครับ กาแฟดำทำได้โดยการใช้วิธีการอะไรก็ตามแต่ ที่ทำให้น้ำร้อนไหลผ่านเมล็ดกาแฟบด จนออกมาเป็นกาแฟดำ 1 แก้ว แต่ Americano คือการทำ Espresso ขึ้นมาก่อน แล้วเติมน้ำเข้าไปครับ สามารถสังเกตได้ง่ายๆ ว่ากาแฟดำจะไม่มี Crema เลย แต่ Americano จะมี Crema ที่เกิดจาก Espresso ครับ”

“ไม่น่าต่าง Americano คือเอสเปรสโซ่เติมน้ำร้อนนี่ล่ะ ส่วน black coffee ตีความได้หลายอย่าง บางร้านลดต้นทุนโดยการเอาหัวๆ เสิร์ฟเอสเปรสโซ หางมันลากหยดออกมายาวๆ เอาไปชงอย่างอื่น กาแฟมันก็จะจางๆ หน่อยแต่บางคนชอบ”

  จากคลิปนี้ก็ได้มีหลายท่านเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย และโดยสรุปแล้วอเมริกาโน่ – ช็อตกาแฟ + เติมน้ำ ส่วนแบล็กcoffee คือต้องกดน้ำกาแฟลากยาวจากตัวเครื่องให้ได้ตามปริมาตรที่ต้องการ ซึ่งทั้งสองอย่างนั้นรสชาติจะไม่เหมือนกันนั่นเอง

ขอขอบคุณที่มาจาก : สมาชิกหมายเลข 3552141