เทคนิคน็อคผักลวกในน้ำเย็น สีผักไม่คล้ำ

       เรื่องการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากต่อชีวิตการเป็นอยู่ของคนเรา เพราะคนเรานั้นจำเป็นที่จะต้องทานอาหาร สำหรับคนที่ไม่เคยหรือไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารก็จะเป็นเรื่องที่ยากมาก เพราะบางเมนูต้องมีเทคนิคพิเศษที่จะทำให้อาหารนั้นออกมานานทาน วันนี้ไข่เจียวจะพาเพื่อนๆมาชมเรื่องราวของสมาชิกเว็บไซต์พันทิป คุณ มะลิน้อยคอยรัก ได้ออกมาตั้งกระทู้ถามถึงวิธีการ "น็อคผักลวกให้สีผักนั้นไม่คล้ำ" หลังจากนั้นถือก็ได้คำตอบจากชาวเน็ตที่เป็นประโยชน์มากเขาว่ากันแบบนี้..

       คำถามจากเจ้าของกระทู้ "ได้ยินมาตลอดว่าหลังลวกผักให้รีบน็อคน้ำเย็นจัดเพื่อให้สียังสวยสดอยู่ แต่เราทำหลายครั้งผักยังคล้ำๆ อยู่เลยค่ะ ล่าสุดลวกถั่วพู ก็ยังคล้ำอยู่ถึงจะไม่มาก เพื่อนๆ มีเคล็ดลับอะไรกันบ้างมั้ยคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ"

       คำตอบพร้อมรูปภาพจากชาวเน็ต "เราเคยมีประสบการณ์ในการลวกโดย เฉพาะผักบุ้ง กับ ถั่วพู ซึ่งเราเข้าใจว่าจะต้องลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือ หรือแม้กระทั่งใส่น้ำมันลงไป ให้ลวกแป๊บเดียว แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด เหมือนผักทั่วๆไป จะทำให้ผักเขียว จริงๆแล้วสิ่งที่ได้  ผักจะคล้ำดำ ไม่สวยงาม เราพยายามหลายครั้งมาก สุดท้ายมาเจอเคล็ดลับ คือ  "เวลา" ทีจะต้องลวกนานกว่าผักประเภทอื่นค่ะ"[ads]

       1. ถั่วพู ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ ประมาณ 2 นาที แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด 

       2. ผักบุ้ง ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ ประมาณ 3  นาที แล้วตักแช่ในน้ำเย็นจัด

ความคิดเห็นจากชาวเน็ต

ใส่เกลือด้วย

ถ้าไม่สุกสีจะคล้ำ[ads]

ใช้วิธีโบราณ

แช่เกลือ

       และนี่ก็คือเรื่องราวทั้งหมดจากเรื่องราวของคุณ มะลิน้อยคอยรัก บอกเลยว่าเป็นคำถามที่ดีมากและต้องขอชมคำตอบจากชาวเน็ตหลายๆท่านนะคะ ดีและมีประโยชน์มากจริงๆ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : มะลิน้อยคอยรัก