เห็ดฟางผัดกุ้ง อร่อย…อีกหนึ่งเมนูสุขภาพ

         เห็ด เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่หลายท่านนิยมนำมาปรุงอาหาร ไม่ว่าจะนำมาผัด ต้ม ต้มยำ เนื่องจากรสชาติอร่อย ราคาถูก หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป ในวันนี้อัญขอเลือกเห็ดฟางนำมาผัดรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ เด็กๆก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี สามารถเลือกใส่เนื้อสัตว์ได้ตามชอบค่ะ เช่น หมูไก่ หรือผัดเห็ดอย่างเดียวก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ มาเริ่มกันเลยนะคะ

วัตถุดิบ

    1. เห็ดฟาง 300 กรัม ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วนตามแต่ขนาด
    2. กุ้งสด 6 ตัว ล้างให้สะอาดแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง ชักเส้นดำออก
    3. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
    4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    7. พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
    8. ต้นหอมหั่นท่อน 1-2 ต้น
    9. น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง
    10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

[ads]

วิธีทำ

     ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมพอหอม ใส่เนื้อกุ้ง พอเนื้อกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้ม ใส่เห็ดฟางตามลงไป

    ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดเบาๆให้เข้ากัน จนเห็ดสุกใส่ต้นหอมหั่นท่อน ตักใส่จานเสิร์ฟ

[yengo]

สรรพคุณเห็ดฟาง
    – ในเห็ดฟางมีสาร cardiotoxic protein มีคุณสมบัติช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งได้
    – เห็ดฟางมีสาร vovatoxin มีฤทธิ์ต้านไวรัส ป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่ ลดไขมันในเส้นเลือด
    – สาร cardiotoxic protein ช่วยรักษาระดับไขมันในเส้นเลือดให้ปกติ ป้องกันไขมันในเลือดสูง ป้องกันโรคหัวใจ และโรคความดัน
    – เห็ดฟางประกอบด้วยแร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด มีคุณสมบัติช่วยการป้องกันเลือดออกตามไรฟัน รักษาโรคเหน็บชา ป้องกันโรคผิวหนัง และช่วยในการเผาผลาญอาหารเป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย
    – เห็ดฟางมีวิตามิน B1, B2, C ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน และเป็นแหล่งสร้างเอ็นไซม์ในตับอ่อนช่วยป้องกันโรคตับ และโรคไต 
    – ดอกเห็ดฟางช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดในสมองแตก
    -ดอกเห็ดมีคุณสมบัติรักษาแผล ทำให้แผลหายเร็ว
    – เห็ดฟางมีกรดโฟลิค (Folic acid)สูง มีสรรพคุณรักษาโรคโลหิตจาง
    – เห็ดฟางมีสรรพคุณช่วยให้ระบบการย่อยอาหารเป็นปกติ เนื่องจากมีเส้นใยที่ช่วยในการขับถ่าย

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com
ขอขอบคุณสูตรโดย : Anchana Khumboo
ขอขอบคุณข้อมูลอ้างอิงจาก : พืชเกษตร.คอม