เห็ดออรินจิย่าง..สุดยอดเมนูสุขภาพ ลดพุง ต้านอนุมูลอิสระ

           วันนี้ ไข่เจียว.com ขอเอาใจคนอยากลดพุงกันหน่อยค่ะ กับอาหารอร่อยๆ เพื่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ ด้วยเมนูสุดเด็ด "เห็ดออริจิย่าง"ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดแซ่บ" ซึ่งจะทำให้คุณจะหุ่นดีได้แบบไม่ต้องอดอาหาร หรือพึ่งยาลดความอ้วน ซึ่งต้องเสี่ยงต่ออันตรายและหลายโรคตามมาค่ะ 

            ว่าแต่..เห็ดออริจิย่างนี่ รสชาติจะอร่อยขนาดไหน เราตามไปพิสูจน์พร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

            เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดชนิดอื่น ๆ เช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม ตามใจชอบค่ะ)

            พริกขี้หนูสวนดิบ 15-20 เม็ด (เผ็ดน้อยเผ็ดมากแล้วแต่ความชอบ)

            กระเทียมกลีบใหญ่ 5-7 กลีบ

            รากผักชี 1 ราก

            ผักชี 1 ต้น (ก้านและใบนิดหน่อยซอยละเอียด)

            มะนาว 2 ลูก (2 ช้อนโต๊ะ)

            น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

            น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนโต๊ะ

            น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

            เกลือ 1 หยิบมือ

            น้ำสะอาดต้มสุก

            น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาเห็ดก่อนย่าง)[ads]

วิธีทำ

           1. นำเห็ดมาล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง พอดีคำ เสร็จแล้วนำมาเสียบไม้แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ จากนั้นก็นำไปย่างบนเตาถ่าน หรือถ้าไม่สะดวกหรือนำเข้าเข้าไมโครเวฟ ย่างให้สุก แล้วจัดใส่จานเตรียมไว้

           2.นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม และรากผักชี ใส่ครก ใส่เกลือลงไป แล้วโขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บน้ำตาลทรายลงไปบี้หรือ บดให้ละเอียด เติมน้ำปลาและน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป (ชิมรส เพิ่มเครื่องปรุงตามใจขอบ) ตักใส่ถ้วยใบเล็กแล้วใส่ผักชีที่ซอยลงไป ในถ้วนคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ พร้อมทานคู่กัยเห็ดออรินจิที่ย่างเตรียมไว้
ได้สูตรเด็ดอาหารอร่อย แคลอรี่ต่ำ มาแล้ว ไข่เจียว.com หวังว่า ทุกคนจะมีสุขภาพดี หุ่นเพรียว เป๊ะเวอร์ กันถ้วนหน้านะคะ

เคล็ดลับน่ารู้

            เห็ดนางรมหลวง หรือเห็ดออรินจิ (Eringii Mushroom) จัดเป็นเห็ดเพื่อสุขภาพ สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนู มีโปรตีนประมาณ 25 % คลอเรสเตอรอลต่ำ และมีคุณค่าทางอาหารสูงใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อส่วนที่สึกหรอในร่างกาย เห็ดออรินจิสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูนักโภชนาการให้ความจำกัดความของเห็ดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตซึ่งให้ประโยชน์ แก่มนุษย์อย่างหลากหลาย เป็นได้ทั้งอาหารและยา มีสรรพคุณบำรุงและแก้ปัญหาของสุขภาพ เห็ดออรินจิมีประโยชน์อย่างแรกคือด้านการควบคุมน้ำหนัก ได้เป็นอย่างดี เห็ดออรินจิสามารถนำมาปรุง เป็นอาหารลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ มีรสชาติกลมกล่อม มีโปรตีนสูง ไม่มีไขมัน มีปริมาณเกลือและน้ำตาลต่ำ นอกจากนั้นในเห็ดยังมีธาตุฟอสฟอรัส มีธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเม็ดเลือด มีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีวิตามีนบีรวม ไรโบฟลาวินซึ่งช่วยบำรุงผิวพรรณตลอดจนการมองเห็น มีไนอะซินช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร มีวิตามินซีช่วยป้องกันโรคลักปิดลักเปิด มีทองแดง มีโปแตสเซียม ซึ่งเป็นสารที่ช่วยควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อ ควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ควบคุมระบบประสาท และมีซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง เห็ดออรินจิปลอดภัยต่อผู้บริโภคเพราะไม่มีการใช้สารเคมี[ads]

วิธีการเลือกซื้อเห็ดออรินจิ

           ให้เลือกเห็ด ดอกที่มีสีขาวสะอาด เนื้อแน่น กลิ่นไม่แรง เมื่อซื้อมาแล้ว ควรตัดรากและเอาเศษดินออกให้หมด พยายามอย่าให้เห็ดถูกน้ำเพราะจะทำให้เห็ดเน่าเร็ว ควรเก็บใส่ถุงพลาสติก แล้วเจาะรูถุงเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก รัดปากถุงให้แน่น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจะอยู่ได้ 3-4 วัน ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปเพราะจะเน่าและขึ้นรา

เนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com