เห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ อร่อย เป็นยาดีต้านโรค!!

     เข้าสู่หน้าฝนแล้ว เป็นช่วงที่อากาศชุ่มฉ่ำ ฝนตกเป็นประจำ สภาพอากาศเหมาะแก่การขยายพันธุ์ของผักผลไม้นานาชนิดเลยทีเดียวนะคะ หนึ่งในนั้นก็คือเห็ดค่ะ เห็ดป่าที่ออกตามฤดูกาลนี้ โดยเฉพาะ “เห็ดเผาะ” หรือ “เห็ดถอบ” ตามชื่อเรียกท้องถิ่นทางภาคเหนือ ต้นหน้าฝนเช่นนี้ “เห็ดเผาะ” กำลังอ่อนและเนื้อข้างในมีรสชาติกรอบ หอม หวาน ส่วนภายในของเห็ดจะกลวง เมื่อเคี้ยวแล้วจะเกิดเสียงดังเผาะเสมอ จึงทำให้เรียกกันว่าเห็ดเผาะ หากชาวบ้านเก็บไปขายก็จะได้รายได้ดีมากเลยทีเดียว เพราะราคาต่อกิโลนั้นสูงมากถึง 300 บาทเลยทีเดียว แต่ก็ถือว่าคุ้มค่านะคะ เพราะเห็ดเผาะเป็นเห็ดที่มีคุณค่าสูง หาทานสดๆ ได้แค่ช่วงฤดูฝนนี่เอง ใครอยากรู้ว่าดีอย่างไรบ้าง ตาม Kaijeaw.com มาดูกันค่ะ

     เห็ดเผาะมีชื่อสามัญว่า Barometer Earthstars มีชื่อวิทยาศาตร์ว่า Astraeus hygrometricus(Pers.) Morgan ชื่อเรียกอื่นๆ เห็ดถอบ เห็ดเหียง เห็ดหนัง เห็ดดอกดิน 

        ลักษณะทั่วไปของเห็ดเผาะ (Barometer Earthstars) ลักษณะเป็นลูกกลมๆ แต่เมื่อดอกเห็ดโตขึ้นจะกลายเป็นรูปดาว บริเวณผิวจะมีสีขาวนวลเรียบ และมีรอยเปื้อนของดิน ซึ่งเห็ดชนิดนี้จะไม่มีรากและลำต้น มีเปลือก 2 ชั้น โดยหากเป็นเห็ดอ่อนนั้นจะมีสีขาวนวลๆ ห่อหุ้มด้วยสปอร์ แต่หากเป็นดอกแก่จะมีเปลือกเป็นสีน้ำตาลหรือดำ และจะเจริญเติบโตได้ดีในช่วงฤดูฝน ซึ่งพบมากทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของประเทศไทย[ads]

สรรพคุณและประโยชน์ของเห็ดเผาะ

      – ป้องกันและช่วยยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็งได้ดี

      – ช่วยในการบำรุงร่างกายให้ร่างกายแข็งแรง

      – ช่วยรักษาอาการช้ำใน

      – ช่วยป้องกันโรควัณโรค

      – ช่วยป้องกันและยับยั้งการเกิดของเซลล์มะเร็งได้ดี

      – ช่วยในการสมานแผลและผิวให้เรียบเนียน

      – ช่วยในการลดอาการบวมหรืออักเสบ

      – ช่วยแก้อาการร้อนใน และแก้ไข้

      – ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้เร็ว หยุดไหลได้ง่ายขึ้น

      – ช่วยบรรเทาอาการคันตามนิ้วมือหรือนิ้วเท้า[ads]

เมนูจากเห็ดเผาะ

     เห็ดเผาะไม่ได้แค่นำมาทำแกงได้อย่างเดียวนะคะ เพราะสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น

       – ผัดพริกแกงเห็ดเผาะ

       – แกงหน่อไม้เห็ดเผาะ

       – แกงเห็ดเผาะผักหวานป่า

       – แกงเห็ดสามอย่าง

       – ลวกรับประทานจิ้มน้ำพริก

       – ใส่ในยำ ต้มยำ

       – ฉู่ฉี่เห็ดเผาะ

       – แกงคั่วเห็ดเผาะ

       – ห่อหมกเห็ดเผาะ

ข้อควรระวัง ลักษณะรูปร่างของเห็ดเผาะอาจคล้ายคลึงกับเห็ดบางชนิดอย่างเห็ดไข่หงส์ ซึ่งมีพิษ หากรับประทานเห็ดผิดชนิดเข้าไปก็อาจทำให้เกิดการแพ้หรือคลื่นไส้อาเจียนได้

วิธีล้างเห็ดเผาะ

      เห็ดเผาะนั้นนับเป็นอาหารพื้นบ้าน หาได้จากธรรมชาติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเลยนะคะ แถมยังเป็นเห็ดที่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย ไร้สารเคมีอย่างแน่นอน เพียงแต่ต้องดูให้ดีๆ ตามข้อควรระวังคืออย่ากินเห็ดผิดชนิดเข้าไปนะคะ ยังไงหน้าฝนนี้ก็ลองหาเห็ดเผาะมาทานกันดูค่ะ อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ห้ามพลาดนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com