แครอท..ประโยชน์ดีๆที่รู้แล้วควรบอกต่อ!!

       “แครอท” พืชผักหัวสีส้มสดใส เป็นอาหารสุดโปรดของเจ้ากระต่ายเลยทีเดียว แต่ก็เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับร่างกายมนุษย์เราด้วย ซึ่งเราอาจจะพอทราบกันอยู่แล้วว่า แครอทส่งผลดีอย่างไรบ้าง และสำหรับสุขภาพของคุณผู้หญิงก็ยิ่งดีขึ้นไปอีก ซึ่งหลายๆ คนอาจจะยังไม่ทราบ ดังนั้นวันนี้ Kaijeaw.com จึงหยิบเอาประโยชน์ดีๆ ของแครอทเพื่อสุขภาพผู้หญิงมาฝากกัน สาวๆ อยากผิวสวย หุ่นดีและมีสุขภาพดีในคราวเดียวกัน อย่าได้พลาดกับแครอทเลยทีเดียวค่ะ

       1. บำรุงสายตา

       แครอทเป็นผักที่มีเบตาแคโรทีนสูงมาก ดังนั้นจึงทำให้มีวิตามิน A สูง หนึ่งในวิตามินที่ร่างกายต้องการ โดดเด่นมากในเรื่องของการบำรุงสายตา โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตา หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า เรติน่า ป้องกันความเสื่อมของดวงตาจึงดีสำหรับผู้สูงอายุด้วย ช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นไปได้อย่างปกติอีกนานเท่านานเลยเชียว [ads]

       2. ป้องกันมะเร็ง

       สารอาหารในแครอทมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โดยเฉพาะการก่อตัวของมะเร็งปอด ทั้งนี้เป็นเพราะในแครอทเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟาลคารินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี 

       3. เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบไหลเวียนของเลือด

       อาหารส่วนมากที่เรารับประทานก็อุดมไปด้วยน้ำมันและน้ำตาลอันเป็นสาเหตุให้สะสมในร่างกาย กลายเป็นไขมันที่เกาะอยู่ในเส้นเลือด ทำให้เกิดโรคเส้นเลือดอุดตันได้ง่าย ทั้งนี้สารในแครอทจะเข้าไปกำจัดไขมันที่เกาะสะสมอยู่ในเส้นเลือด ซึ่งช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น

       4. รักษาระดับน้ำตาลในเส้นเลือด

       น้ำตาลในเลือดสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานมากเลยทีเดียว รวมถึงโรคร้ายต่างๆ ในแครอทมีสารแคโรทีนอยด์ สารต้านอนุมูลอิสระตัวนี้ จะเข้าไปช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเส้นเลือดของคุณ

       5. ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

       กากใยแครอท จะเข้าไปเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงานให้กับระบบย่อยอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้น ใยอาหารในแครอทก็ทานแล้วอิ่มง่าย และในระบบการขับถ่ายด้วย 

       สารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ รวมถึงวิตามินซีในแครอท สารอาหารเหล่านี้เป็นประโยชน์อย่างมากในการบำรุงผิว ช่วยให้ผิวแข็งแรง ทำให้ผิวชุ่มชื่น และดูเปล่งปลั่งอยู่เสมอ อีกทั้งในแครอทชุ่มช่ำไปด้วยน้ำ เมื่อคุณทานเข้าไปก็เท่ากับว่าร่างกายได้รับน้ำเพิ่มมากขึ้นด้วย

       7. ป้องกันการเกิดสิว

       สารอาหารในแครอทไม่เพียงแต่ช่วยบำรุงให้ผิวสวยใส แต่ยังช่วยปรับค่าพีเอช (pH) ในผิวให้เกิดความสมดุลอีกด้วย ลดการเกิดสิวได้เป็นอย่างดี แนะนำว่าหากดื่มน้ำแครอทผสมน้ำผึ้งละก็ จะยิ่งช่วยรักษาสิวและยับยั้งไม่ให้เกิดสิวได้

       8. เสริมความแข็งแรงของฟัน

       ช่วยเสริมสร้างโครงสร้างของอวัยวะต่างๆ ได้อีกด้วย โดยเฉพาะฟัน ในระหว่างที่คุณกำลังกัด ขบ เคี้ยวแครอท ถือเป็นการเสริมสร้างสุขภาพฟันให้ดีขึ้นด้วย 

       9. มีฤทธิ์ขับพยาธิ

       แครอทมีฤทธิ์ช่วยในการขับถ่ายพยาธิได้เช่นเดียวกันกับยาเคมีต่างๆ มีข้อดีตรงที่เป็นการรักษาด้วยสารอาหารจากธรรมชาติ ที่ไม่มีสารเคมีตกค้างในร่างกายด้วย จึงปลอดภัยทั้งเด็กและผู้ใหญ่

       10. เพิ่มประสิทธิภาพให้กับภูมิคุ้มกัน

       เสริมภูมิคุ้มกันร่างกายที่แข็งแรง ทั้งนี้เป็นเพราะแครอทมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย อีกทั้งมีคุณสมบัติในการสร้างเนื้อเยื่อ ทำให้แผลหายเป็นปกติรวดเร็วมากขึ้น 

       11. ลดอาการช่วงมีประจำเดือน

       การปวดท้องประจำเดือน หงุดหงิด เหนื่อยง่ายและอื่นๆ อาการช่วงมีประจำเดือนเหล่านี้ จะบรรเทาลงได้ด้วยสารอาหารมากมายจากแครอท ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ซึ่งผู้หญิงจะสูญเสียธาตุเหล็กไปมากกว่าปกติในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้วิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและควบคุมให้ประจำเดือนมาตามปกติ 

       12. ป้องกันผิวจากรังสียูวี

       สารอาหารจากธรรมชาติอย่างวิตามินเอที่มีในแครอทก็สามารถป้องกันผิวพรรณของคุณสาว ๆ จากรังสียูวีได้ อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระก็ยังเปรียบเสมือนสารกันแดดจากธรรมชาติป้องกันผิวจากแสงแดดไม่ให้หมองคล้ำได้อีกด้วย

       13. ป้องกันมะเร็งเต้านม 

       การรับประทานแครอทเป็นประจำ ร่วมกับอาหาร 5 หมู่ที่มีประโยชน์ จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอ ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง และช่วยผู้ป่วยมะเร็งต่อสู้กับเซลล์มะเร็งในร่างกาย โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในผู้หญิง

       14. บำรุงสุขภาพแม่ท้องและลูกน้อย

       แครอทสามารถช่วยบำรุงสุขภาพทั้งคุณแม่และทารกในครรภ์ได้ ช่วยเสริมสร้างให้ทารกเจริญเติบโตอย่างสมบูรณ์แข็งแรง และลดความเสี่ยงของความผิดปกติที่จะเกิดทารก ในขณะที่ตัวคุณแม่เองนั้นก็จะมีสุขภาพที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงโรคโลหิตจาง และกระตุ้นให้มีน้ำนมเพียงพอ ที่สำคัญยังเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักให้คุณแม่ในช่วงตั้งครรภ์ด้วย

       15. บำรุงสุขภาพผมให้แข็งแรง และเงางาม

       วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในแครอทมีฤทธิ์ช่วยบำรุงเส้นผมและหนังศีรษะให้แข็งแรงและเงางาม อีกทั้งวิตามินซีที่มีในแครอทเช่นกันก็ยังช่วยทำให้ผมที่ขาดความชุ่มชื้นกลับมานุ่มสลวย นอกจากจะนำมารับประทานแล้วยังสามารถนำมาคั้นเอาน้ำใช้หมักเส้นผมได้ด้วย

       กินแครอทให้ได้ประโยชน์สูงสุด

       – ไม่แนะนำให้กินแครอทสดๆ แครอทจะมีปริมาณ เบต้าแคโรทีน ต่อหน่วยน้ำหนักสูงจริงเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น แต่ก็เป็นเบต้าแคโรทีนชนิดที่ย่อยยากมาก

       – การกินแครอตจะเกิดประโยชน์มากหากทำให้สุกก่อนกิน ร่างกายจะดูดซึมวิตามิน A หรือเบต้าแคโรทีนได้เต็มที่มากขึ้น 

       – นักโภชนาการแนะนำให้ต้มแครอทให้สุกก่อน แล้วค่อยหั่นเป็นชิ้นๆ วิธีนี้จะช่วยรักษาสารต้านมะเร็งที่ชื่อฟอลคารีนอลใน แครอทเอาไว้ได้ แต่ถ้าหั่นก่อนฟอลคารีนอลจะระเหยไปกับความร้อน ฟอลคารีนอล ก็จะลดลงมากถึงไปประมาณ 25% 

       – ส่วนเปลือกไม่ต้องปลอกทิ้งนะคะ เพราะว่ารับประทานได้ มีประโยชน์ไม่น้อยโดยเฉพาะใยอาหาร แต่ก่อนนำมารับประทานก็ควรล้างให้สะอาดก่อน [ads]

       ข้อควรระวัง

       ไม่ควรรับประทานมากเกินไปจะทำให้เกิดโทษได้ ดังเช่น ร่างกายอาจมีพิษได้ ทำให้เกิดโรคผิวเหลืองคาร์โรเตนาเมีย (carotenamia) และได้พบจากการทดลองพิษของวิตามินเอซึ่งไม่ละลายน้ำ เมื่อเข้าไปในร่างกายมากเกินจะถูกขับออกมายาก ในเด็กถ้ามากเกินไปจะมีอาการบวมที่กระดูกและมีการสะสมแคลเซี่ยมมากเกินไป ในผู้ใหญ่จะมีการสะสมแคลเซี่ยมรอบๆ ถุงเยื่อหุ้มส่วนเอ็น และใต้เยื่อหุ้มกระดูก ถ้ารับประทานมากขึ้นกว่าเดิมอีก จะมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรง เลือดออกทางจมูก เบื่ออาหาร คลื่นไส้ และอ่อนเพลีย โดยมีการทดลองในหนูทดลองพบว่าจะทำให้กระดูกเปราะ

       แครอทสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมายหลากหลาย ทั้งคาวและหวาน จะใช้ทำเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพก็ได้ หรือจะนำมาทำเป็นขนมต่างๆ เค้กแครอท แพนเค้กก็ได้ ทั้งนี้ขอแนะนำว่า ไม่ควรปลอกเปลือกทิ้งไปนะคะ ส่วนเปลือกก็มีประโยชน์ไม่น้อย เพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด และปรุงให้สุกก่อนนำมารับประทานค่ะ ใครที่เคยไม่ชอบทานแครอทคงต้องเปลี่ยนใจแล้วนะคะ หากไม่อยากพลาดประโยชน์ดีๆ มากมายเช่นนี้

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com