แตงไทย..ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา!!

     แตงไทย แม้จะชื่อเป็นไทยแต่ความจริงแล้วมีถิ่นกำเนิดมาจากตอนใต้ของแอฟริกา เป็นพืชเถาเลื้อยวงศ์เดียวกับแตงกวา ผลอ่อนใช้กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก นำไปดองยำ หรือใส่ในแกงต่างๆ ได้ เมื่อสุกผลจะมีสีขาวพาดตามยาว เนื้อในฉ่ำน้ำ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสหวานแต่ไม่หวานมากเท่าแตงโมหรือแคนตาลูป คนไทยเรานิยมทำของหวานจากแตงไทย เรียกว่ากะทิแตงไทย หรือของหวานรวมมิตรจะขาดแตงไทยไปไม่ได้ และจัดได้ว่าเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง โดดเด่นในเรื่องช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา!! น่าสนใจมากเลยทีเดียวค่ะ เรามาดูประโยชน์ของแตงไทยพร้อม Kaijeaw.com กันเลย

รับประทานแตงไทยจะได้ประโยชน์อย่างไรบ้าง

    – แตงไทยมีวิตามินเอ วิตามินที่ดีต่อดวงตา จะช่วยป้องกันโรคเกี่ยวกับตาได้ เพราะมีเบตาแคโรทีนและวิตามินเออยู่สูงมากโดยเฉพาะในเนื้อผลแก่ 

    – มีวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ผิวแข็งแรงและเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

    – มีคาร์โบไฮเดรตช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย 

    – มีโพแทสเซียมที่มีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตและจังหวะการเต้นของหัวใจ และลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง (Stroke)

    – มีเส้นใยอาหาร ซึ่งจะช่วยปรับระบบขับถ่าย ช่วยให้ขับถ่ายสะดวก ป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก

    – มีฟอสฟอรัสและแคลเซียม สารสำคัญที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เสริมสร้างให้ทำงานได้ดี ป้องกันโรคกระดูกเสื่อม

    – สารอาหารวิตามินในแตงไทย ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยขจัดเซลล์ผิวเก่า ลดความหยาบกร้านของผิว และรอยด่างดำต่างๆ ช่วยในการชะลอวัย และลดการเกิดริ้วรอย

    – แตงไทยสรรพคุณมีฤทธิ์เย็นช่วยในการดับกระหาย ช่วยคลายร้อน ขับเหงื่อ ลดอุณหภูมิของร่างกาย ใช้เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยในการขับน้ำนมของมารดาให้นมบุตร ช่วยบรรเทาและแก้อาการไอ

    – เป็นยาสมุนไพรดอกอ่อนตากแห้ง นำมาต้มน้ำดื่มทำให้อาเจียน แก้ดีซ่าน หรือนำมาบดเป็นผงพ่นแก้แผลในจมูก เมล็ดกินช่วยย่อยอาหาร ขับปัสสาวะ และแก้ไอ รากต้มดื่มทำให้อาเจียนและระบายท้อง[ads]

     แตงไทยให้ผลผลิตมากในช่วงฤดูร้อน กินได้สดและที่นิยมมากจะกินคู่กับน้ำกะทิ เป็นของหวานที่หลายคนโปรดปราน เพราะมีรสชาติหวานหอม เย็นชื่นใจ ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี วันนี้เราจึงมีสูตรน้ำกะทิแตงไทย มาฝากกันค่ะ

น้ำกะทิแตงไทย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม : แตงไทย 1 ลูก กะทิคั้นด้วยน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย เกลือครึ่งช้อนชา และน้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

    – ปอกเปลือกแตงไทย คว้านเอาไส้ออกให้หมด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    – ต่อมาคือการทำน้ำกะทิ ด้วยการละลายน้ำตาลปี๊ปกับน้ำกะทิ

    – นำน้ำกะทิที่ได้ไปตั้งไฟโดยใช้ไฟระดับปานกลาง แล้วคนเรื่อย ๆ รอจนเดือดแล้วยกลง

    – ใส่แตงไทยลงในน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ [ads]

ตามด้วยสูตรขนมแตงไทยที่คล้ายกับขนมกล้วย มีวิธีทำได้ไม่ยาก 

ขนมแตงไทย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม : เนื้อแตงไทย ½ กก. น้ำตาลทราย ½ กก. แป้งข้าวเจ้า 400 กรัม แป้งมัน 100 กรัม มะพร้าว 1 ถ้วย กะทิ 3 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ 
     – ปอกเปลือกแตงไทย คว้านเอาไส้ออกให้หมด ใส่ภาชนะ ใส่แป้งข้าวจ้าว ใส่น้ำกะทิ คนให้เข้ากัน

     – นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน และขยำแตงไทยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาลทราย แล้วนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

     – ฉีกใบตองกว้าง 6 นิ้ว ทำเป็นกรวย แล้วใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง ตักส่วนผสมใส่ลงในกรวยให้เต็ม

     – วางกรวยขนมในรูของชั้นลัง โรยมะพร้าวขูด แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เป็นอันเสร็จ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : kaijeaw.com