แมคคาเดเมีย ถั่วอร่อย มากคุณค่า !!

     แมคคาเดเมีย ถั่วชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอร่อย แต่ในบ้านเรานับว่ามีราคาสูงอยู่บ้าง แมคคาเดเมียพบได้ในรูปของถั่วเมล็ดแห้งบรรจุกระป๋อง นำมาแปรรูปหรือนำไปเป็นส่วนผสมต่างๆ ในอาหารมากมาย อย่างเช่น เค้ก และสลัดเพื่อสุขภาพ หลายคนรู้ว่าเป็นถั่วที่ดีต่อสุขภาพ แล้วจะดีอย่างไรบ้างนั้น หากคุณได้รู้ต้องรีบเร่งหามารับประทานกันอย่างแน่นอนค่ะ ใครอยากสุขภาพดี ไปดูกันค่ะ[ads]
     1. ช่วยป้องกันโรคหัวใจ
     แมคคาเดเมียมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง แต่ไขมันชนิดนี้กลับเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะเป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีประโยชน์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดแดงทำให้ความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองลดลง นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับของไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย

     2. ให้โปรตีน
     ในแมคคาเดเมียมีโปรตีนที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของกล้ามเนื้อ และเนื่อเยื่อส่วนต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งนอกจากมันจะช่วยบำรุงรักษากล้ามเนื้อต่างๆ ในร่างกายแล้ว ยังช่วยบำรุงสุขภาพเล็บ เส้นผม และผิวหนังให้มีสุขภาพดีอีกด้วย แมคคาเดเมียสามารถนำมาทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารสุขภาพ 

     3. ป้องกันมะเร็ง
     สารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในถั่วแมคคาเดเมียอย่างฟลาโวนอยด์ ซึ่งจะพบแต่ในธรรมชาติเท่านั้น สามารถช่วยป้องกันเซลล์จากความเสียหายต่างๆ และปกป้องเซลล์จากสารพิษที่อยู่ในสภาพแวดล้อม โดยฟลาโวนอยด์เหล่านี้จะเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เข้าไปซ่อมแซมเซลล์ที่เสียหายและทำลายอนุมูลอิสระต่างๆ ในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ หรือโรคมะเร็งบางชนิด อาทิเช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปากมดลูก มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งในกระเพาะอาหาร 
     4. ชะลอความแก่ชรา
     ถั่วแมคคาเดเมียมีกรดพาลมิโทเลอิค (palmitoleic) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่ง สารชนิดนี้จะไปช่วยป้องกันไม่ให้เกิดริ้วรอยแห่งวัย ทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื้นและอ่อนเยาว์อีกด้วย

     5. ช่วยลดน้ำหนัก
     ถั่วแมคคาเดเมียเป็นถั่วที่มีไขมันสูง แต่ก็ป็นไขมันอิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยในการลดน้ำหนักได้ แถมยังมีโอเมก้า 7 ซึ่งเป็นไขมันที่ใช้ในการสร้างเอนไซม์และควบคุมการเผาผลาญไขมัน รวมทั้งลดความอยากอาหาร และมีกรดพาลมิโทลีอิค (palmitoleic) ซึ่งจะไปกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายและช่วยลดการสะสมของไขมัน 

     6. ช่วยในระบบขับถ่ายและป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่
     แมคคาเดเมียมีไฟเบอร์ถึง 7% ซึ่งในไฟเบอร์นั้นประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และไฟเบอร์ที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำอีกหลายชนิด ไฟเบอร์ชนิดนี้จะช่วยทำให้เราอิ่มไวขึ้น ช่วยในการย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย
     7. บำรุงผิวพรรณ
    แมคคาเดเมียอุดมด้วยวิตามิน, แร่ธาตุ, สารอาหารที่มีประโยชน์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซิงค์, เซเลเนียม, น้ำมันปลาฉลาม, โทโคฟีรอล (วิตามินอี) วิตามินเอ และฟลาโวนอยด์ มีประโยชน์ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งจากภายในสู่ภายนอก อีกทั้งกรดไขมันที่ปกป้องและสร้างเสริมสุขภาพของเซลล์ รวมทั้งให้ความชุ่มชื้นด้วย ขณะที่ฟลาโวนอยด์กับโทโคฟีรอลในถั่วแมคคาเดเมีย จะทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องผิวจากการถูกทำลาย

     8. ช่วยให้กระดูกแข็งแรง
     แร่ธาตุต่า ๆ ที่อยู่ในแมคคาเดเมียต่างก็เป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างเช่นฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนในการบำรุงกระดูกและฟัน ช่วยในการเผาผลาญอาหาร ช่วยดูดซึมและขนส่งสารอาหารไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย แคลเซียมช่วยบำรุงให้กระดูกและฟันแข็งแรง หรือแมงกานีสที่ช่วยในสร้างเนื้อเยื่อกระดูกใหม่ นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดความรุนแรงของโรคไขข้ออักเสบอีกด้วย  

     9. บำรุงประสาทและสมองให้แข็งแรง
     ถั่วแมคคาเดเมียทำให้ระบบประสาทแข็งแรง ลดการเกิดตะคริวอันเนื่องมาจากการทำงานที่ผิดปกติของกล้ามเนื้อ โดยเฉพาะแร่ทองแดงในแมคคาเดเมีย แร่ธาตุที่ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาท ซึ่งเป็นสารที่เซลล์สมองใช้เพื่อส่งสัญญาณทางเคมีไปยังประสาทเพื่อควบคุมส่วนต่างๆ ของร่างกาย และยังมีโพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการทำงานของสมอง ช่วยบำรุงประสาท และช่วยลดความเครียดได้ 

      10. บำรุงเลือด
     ถั่วแมคคาเดเมียมีปริมาณของธาตุเหล็กสูงถึง 13% ของความต้องการในแต่ละวันของคนเรา นอกจากนี้ยังมีทองแดงซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันโรคโลหิตจางได้ น้ำมันแมคคาเดเมีย น้ำมันแมคคาเดเมียมีจุดเกิดควันสูง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ไม่ใช้ไฟฟ้า และก่อให้เกิดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงอย่างไม่น่าเชื่อ (สูงกว่าน้ำมันคาโนล่าประมาณร้อยละ 20 และในบางกรณีจะเท่ากับหรือสูงกว่าน้ำมันมะกอกเสียอีก) นอกจากนี้รสชาติเบาๆ ของมันยังเหมาะที่จะเป็นเครื่องปรุงรสทุกชนิด รวมถึงน้ำราดบนเนื้อปลา, ไก่, ผัก และอาหารประเภทผัดต่างๆ ด้วย หรือหากนำมาราดบนข้าวโพดคั่วก็จะช่วยทั้งในเรื่องสุขภาพ และยังเพิ่มรสชาติอร่อยอีกด้วยนมแมคคาเดเมีย ดีต่อการนำมาใช้ใส่กาแฟแทนนมทั่วไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานมอัลมอนด์ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในกลุ่มคนผู้รักสุขภาพ ล่าสุดร้านกาแฟเล็กๆ ในลาร์ชมอนท์ ลอสแองเจลีสได้ประกาศว่าลาเต้นมอัลมอนด์-แมคคาเดเมียของพวกเขาเป็น “ลาเต้ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในอเมริกา” และหวังว่านี่จะกลายเป็นกระแสใหม่ที่สร้างความฮือฮาในปี 2015 นี้ โดยชาร์ลส์ บาบินสกี้ หุ้นส่วนเจ้าของร้านกล่าวว่าพวกเขาใส่ถั่วแมคคาเดเมียเพิ่มลงไป เพื่อให้ไขมันผสมกับนมจนมีรสชาติกลมกล่อมและอร่อยอย่างล้ำลึก

—

     ถึงแม้ว่าถั่วแมคคาเดเมียจะมีราคาค่อนข้างสูงในบ้านเรา แต่เมื่อเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับแล้วล่ะก็ บอกได้เลยว่าคุ้มมากๆ เลยทีเดียว อีกทั้งที่กินในแต่ละครั้งก็ไม่ได้กินคราวละมากๆ เลยนะคะ กินเพียงสักหนึ่งกำมือก็พอค่ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย :kaijeaw.com