ไขมัน..มีประโยชน์ ไม่กินได้ไง!!

          ในปัจจุบันมีคนจำนวนไม่น้อยที่เข้าใจว่า ไขมันเป็นสิ่งที่ให้โทษต่อร่างกาย แต่ความเป็นจริงแล้ว ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ขาดไม่ได้ เพราะไขมัน จัดว่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐานที่สำคัญเช่นเดียวกับ โปรตีน คาร์โบรไฮเดรท วิตามิน เกลือแร่ และน้ำ

          เชื่อไหมคะ ว่าไขมันมีหน้าที่สำคัญหลายอย่างเลยในร่างกายของคนเรา ทีนี้หลายคนอาจจะสงสัย ว่าเจ้าไขมันตัวการของความอ้วนนั้นหรือจะมีความจำเป็นกับร่างกาย ตามไข่เจียวมาดูสิ ว่าประโยชน์ของไขมันนั้นมีอะไรบ้าง

     ไขมันเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสมอง

          มีความสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทและเยื่อบุผิวของเนื้อเยื่อสมอง โดยกรดไขมันที่มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์สมอง เยื่อหุ้มประสาทสมอง และการทำงานของร่างกาย ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่รู้จักกันดีในชื่อโอเมก้า 3, 6 และ 9 ทั้งนี้ควรเลือกรับประทานเฉพาะไขมันหรือน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานไขมันอิ่มตัว เช่น ไขมันสัตว์ กะทิ น้ำมันมะพร้าว ไขมันทรานส์ เพราะนอกจากไขมันเหล่านี้จะมีผลต่อสมอง โดยเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดอัลไซเมอร์ถึง 2 เท่าแล้วยังส่งผลร้ายกับหัวใจอีกด้วย

     ช่วยให้ปอดทำงานเป็นปกติ

          เพื่อป้องกันอันตรายจากสิ่งแปลกปลอม ปอดของเราจึงถูกห่อหุ้มด้วยชั้นไขมันบาง ๆ หรือแม้แต่ทารกในครรภ์เองก็จะมีชั้นไขมันจากร่างกายมาห่อหุ้มปอดเอาไว้เพื่อให้ปอดทำงานอย่างเป็นปกติ ดังนั้นหากร่างกายไม่ได้รับไขมันอิ่มตัวที่พอเพียงก็อาจทำให้การทำงานของปอดมีปัญหาขึ้นมาได้ นอกจากนี้นักวิจัยยังสันนิษฐานว่า หากชั้นไขมันที่ห่อหุ้มปอดถูกทำลายให้ฉีกขาดอาจจะเป็นสาเหตุของโรคหอบหืดกับเราได้ แต่ทั้งนี้ก็ยังไม่มีหลักฐานทางการแพทย์ที่แน่ชัดในเรื่องนี้

[ads]

     เสริมความแข็งแกร่งให้ระบบภูมิคุ้มกัน

          มีข้อมูลจากแพทย์ผู้เขียนหนังสือเกี่ยวกับไขมันดีและไขมันเลวกล่าวว่า หากร่างกายได้รับไขมันอิ่มตัวที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ จะส่งผลกระทบไปถึงเม็ดเลือดขาว ทำให้บกพร่องต่อหน้าที่ในการต่อต้านเชื้อไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อราชนิดใหม่ที่เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งหมายความว่า ร่างกายของเราก็จะมีความเสี่ยงต่อเชื้อโรคร้ายเหล่านี้สูงขึ้นนั่นเอง

     ไขมันเป็นส่วนสำคัญของเซลล์

          ไขมันช่วยทำหน้าที่รักษาความชุ่มชื้น ให้กับเซลล์ทั้งหมดในร่างกาย รวมไปถึงปกป้องเซลล์ไม่ให้เปราะบางด้วย ช่วยให้ผมนุ่มสลวย ผิวนวลเด้งไม่แห้งกร้าน

     ไขมันดีต่อสุขภาพหัวใจ

          แม้จะมีข้อมูลชวนเชื่อว่าไขมันเป็นสารอาหารที่มนุษย์เราควรเลี่ยงมานานกว่า 50 ปีแล้ว แต่ล่าสุดนักวิจัยก็แหวกความเชื่อเก่าแก่นั้นด้วยผลวิจัยในแถบแปซิฟิก โดยผลวิจัยแสดงให้เห็นเลยว่า กลุ่มอาสากว่า 60% ที่บริโภคไขมันอิ่มตัวจากน้ำมันมะพร้าวแทบจะไม่มีความเสี่ยงโรคหัวใจเลยล่ะ

          รู้ความสำคัญของไขมันแล้ว สาวน้อยสาวใหญ่ทั้งหลาย อย่าเพิ่งบอกลาหรือคิดกำจัดเจ้าไขมันให้สิ้นซากไปเสียทีเดียวนะคะ แต่เราควรหันมาใส่ใจและเลือกบริโภคไขมันชนิดดีควบคู่ไปกับอาหารหลักประเภทอื่นไปด้วย

เรียบเรียงโดย Kaijeaw.com , ไข่เจียว.com