10 อันดับ!! ‘เบเกอรี’ ที่ไขมันทรานส์สูง ควรกินน้อยลง

โพสเมื่อ 17/07/2018 10:44 น.

หลายท่านที่ชอบทานเบเกอรี่ รู้หรือยังว่าาแต่ละตัวนั้นมีไขมันทรานส์สูงมากแค่ไหนยกตัวอบ่างเช่นเบเกอรี่ที่หลายท่านชอบทานกันและฮิตกัน วันนี้ไข่เจียวจะนำ 10 อันดับ 'เบเกอรี' ที่ไขมันทรานส์สูง และกินน้อยลงมาฝาก ไขมันทรานส์คือไขมันที่เกิดจากการแปรรูป จึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่เหม็นหืน ไม่เป็นไข

และสามารถทนความร้อนได้สูง รวมถึงมีรสชาดที่ใกล้เคียงกับไขมันที่มาจากสัตว์ แต่จะมีราคาที่ถูกกว่า บรรดาผู้ประกอบกิจการอาหารต่าง ๆ มักนิยมนำไขมันทรานส์มาใช้ประกอบอาหารมากมาย เช่น กลุ่มอาหารฟาสต์ฟู้ดซึ่งใช้เป็นน้ำมันสำหรับทอดไก่ มันฝรั่ง โดนัท หรือการนำมาใช้ในการประกอบกิจการเบเกอรี่ ขนมขบเคี้ยว ครีมเทียม และวิปปิ้งครีม เป็นต้น[ads]

แต่มีผลต่อสุขภาพการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันทรานส์มาก ๆ จะเป็นส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ Cholesterol Acyltranferase ซึ่งเป็นเอนไซม์สำคัญในการเมตาบอลิซึมของคอเลสเตอรอล ทำให้ระดับ LDL (Low Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลวในเลือดเพิ่มขึ้น และลดระดับ HDL (High Density Lipoprotein) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดดีในเลือด และเนื่องจากไขมันทรานส์เป็นไขมันที่เกิดจากการแปรรูป ซึ่งย่อยสลายได้ยากกว่าไขมันชนิดอื่น ทำให้ตับต้องสลายไขมันทรานส์ด้วยวิธีการที่แตกต่างไปจากการย่อยสลายไขมันตัวอื่น จึงอาจก่อให้เกิดสภาวะที่ผิดปกติกับร่างกาย คือ

1.น้ำหนัเพิ่มมากขึ้น

2.มีภาวะการทำงานของตับผิดปกติ

3.มีความเสียงที่จะเป็นโรคเบาหวาน ความดันสูง โรคหัวใจขาดเลือด ไขมันอุดทันในเส้นเลือด เป็นต้น