6 คุณค่าจากปลา!! ..ราชาโปรตีน!!

     "กินปลาแล้วจะฉลาด" เป็นประโยคคุ้นหูกันดี และเห็นจะเป็นจริงดังนั้น นอกจากจะบำรุงสมองแล้ว ยังเป็นแหล่งของโปรตีนชั้นดี เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ปลายังเป็นอาหารที่หาได้ง่ายตามแหล่งน้ำ มีขายตามท้องตลาด คุณค่าทางด้านโภชนาการของปลาที่มีมากในเรื่องของโปรตีนนั้น มีอะไรบ้าง มาดูกันค่ะ

1) โปรตีนที่ย่อยง่าย
     ปลาเป็นแหล่งโปรตีนดีที่ย่อยง่าย โดยทั่วไปในเนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ทำให้ระบบการย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนัก

2) เสริมสร้างร่างกาย
    โปรตีนยังมีประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ และเสริมสร้างร่างกายให้เจริญเติบโตตามวัยอันควร

[ads]

3) กรดอะมิโน
    ที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะไลซีนและทรีโอนิน ซึ่งมีผลต่อพัฒนาการสมองและการเจริญเติบโตในวัยเด็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ทำให้นอนหลับสนิท สมองทำงานได้ดี ไม่แก่เกินวัย และลดความหิวชนิดรับประทานไม่หยุดได้

4) ไขมันต่ำและดี
     เป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย มีโอเมก้า3 ซึ่งเป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่เราไม่สามารถสร้างเองได้ ช่วยป้องกันการสะสมตัวของไขมันอิ่มตัวหรือคลอเลสเตอรอล อันเป็นสาเหตุให้เส้นเลือดอุดตัน ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและเส้นเลือดในสมองแตกได้

5) แร่ธาตุไอโอดีน 
    เมื่อรับประทานปลาทะเล ร่างกายจะได้รับแร่ธาตุไอโอดีน ซึ่งมีคุณสมบัติป้องกันโรคคอหอยพอกชนิดที่เกิดจากการขาดธาตุไอโอดีน เด็กที่กำลังเจริญเติบโตหากขาดแร่ธาตุชนิดนี้ โอกาสที่จะเป็นภาวะปัญญาอ่อนก็มีมากขึ้น และยังทำให้ร่างกายเจริญเติบโตช้า

[ads]

6) แร่ธาตุ
    ในปลาตัวเล็กตัวน้อยที่กินได้ทั้งกระดูก ช่วยเพิ่มธาตุแคลเซียม ป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกหักง่ายได้ นอกจากนี้ วิตามินเอและดี (ซึ่งมีมากในน้ำมันตับปลา) รวมทั้งวิตามินบี 1 , 2 และไนอาซีน ถึงแม้จะมีในปริมาณเล็กน้อย แต่วิตามินเหล่านี้ล้วนมีความจำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะสมองของเรา   

     ปลามีคุณค่าและสารอาหารดีๆ มากมายอย่างนี้ อย่าลืมเลือกปลาประกอบในมื้ออาหารของคุณบ่อยๆ นะคะ และเลือกทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ เพื่อร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com