9 เมนูไข่ต้ม ..แสนอร่อย ทำง่ายถูกใจทุกวัย!!

    “ไข่” เรารู้กันดีว่า เป็นวัตถุดิบอาหารที่ทำอาหารได้สารพัดเมนู ราคาก็ถูกมากๆ เมื่อเปรียบเทียบกับประโยชน์ที่ได้รับ และเมนูหนึ่งที่ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติอะไรเลยก็คือเมนูไข่ต้ม แต่ไข่ต้มกินบ่อยๆ ก็เบื่อก็เลี่ยนกับความจืดชืดใช่มั้ยคะ วันนี้ ไข่เจียว.com จึงมีเมนูอาหารที่ทำไข่ต้มมาฝากกันมากถึง 9 เมนูด้วยกัน รับรองว่าได้ประโยชน์จากไข่อย่างครบถ้วน ที่สำคัญอร่อยไม่ซ้ำซากจำเจด้วยนะ

1. ไข่ต้มทรงเครื่อง

ส่วนผสม

   – ไข่ต้ม 4 ฟอง

   – เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น

   – ไส้กรอกหั่นท่อนเฉียง (ตามชอบ)

   – มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ

   – มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

   – ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

   – เกลือป่น 

   – พริกไทยป่นและผงปาปริก้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

   1) เตรียมไข่โดยผ่าครึ่งไข่ต้มทั้งหมด แยกไข่ขาว ตักไข่แดงใส่รวมกันในอ่างผสม ยีด้วยส้อมจนละเอียด

   2) ลวกไส้กรอกให้สุก รวมกับไข่ขาวพักไว้ 

   3) ทอดเบคอนในกระทะจนสุกกรอบ ตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

   4) ใส่มายองเนส ต้นหอมซอย มัสตาร์ด และเบคอนทอดกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น คนผสมจนเข้ากันดี จากนั้นบีบส่วนผสมไข่แดงกลับลงในไข่ขาวและไส้กรอก โรยด้วยพริกไทยป่น และผงปาปริก้า พร้อมเสิร์ฟ

2. ยำทะเลไข่ต้ม

ส่วนผสม

    – ไข่ต้ม 4 ฟอง

    – อาหารทะเลตามชอบ (กุ้ง,ปลาหมึก,ลูกชิ้นปลา)

    – หอมใหญ่ซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ

    – พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ 

    – น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

    – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

    – น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

    – มะเขือเทศหั่นบาง 1 ลูก

    – ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 1 ต้น

วิธีทำ
    1) ผสมน้ำยำพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้

    2) ไข่ต้มผ่าครึ่ง อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลวกพอสุก เตรียมไว้

    3) ราดน้ำยำใส่ไข่ต้มและอาหารทะเลที่เตรียมไว้ เติมหอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายซอยลงในอ่างผสม เคล้าผสมอย่างเบามือ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ[ads2]

3. ไข่ลูกเขย 

ส่วนผสม

    – ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ต้มสุก 5 ฟอง

    – น้ำมันพืช

    – น้ำมะขามเปียก ⅓ ถ้วยตวง

    – น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

    – น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

    – หอมเจียว พริกแห้งทอดกรอบ และผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

    1) ใช้ไม้ปลายแหลมเจาะรูไข่ต้มให้ทั่ว นำไปทอดในน้ำมันจนด้านนอกสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 

    2) ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้นเหนียว

    3) นำไข่ต้มทอดลงคลุกน้ำไข่ลูกเขยให้ทั่ว ตักขึ้น แล้วผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมเสิร์ฟ

4. ไข่ต้มใส่ไส้ยำทูน่า

ส่วนผสม

    – ไข่ไก่ ต้มสุก 5 ฟอง

    – ทูน่ากระป่อง 5 ช้อนโต๊ะ

    – ตะไคร้อ่อนซอยบาง หอมแดงซอยบาง อย่างละ 2 ช้อนชา 

    – ใบโหระพา ครึ่งถ้วยตวง

    – น้ำปลา

    – น้ำตาล

    – มะนาว

    – พริกขี้หนูเขียว-แดง ซอยละเอียด

วิธีทำ

    1) ผ่าครึ่งไข่ ตักไข่แดงรวมกันใส่ถ้วยยีให้แตก ไข่ขาวจัดใส่จาน

    2) ทำน้ำยำโดย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ชิมรส ใส่ตะไคร้และหอมแดงลงไป

    3) เตรียมภาชนะถ้วยใส่ทูน่า ใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่ง ใส่ใบโหระพา ราดน้ำยำที่เตรียมไว้

    4) ตักยำทูน่าใส่ในไข่ขาว จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ  

5. ไข่ต้มชีสกรอบปาปริก้า

ส่วนผสม

    – ไข่ต้ม 5 ฟอง

    – แป้งสาลี

    – ไข่ไก่สด 2 ฟอง

    – เกล็ดขนมปัง

    – พาเมซานชีส

    – น้ำมัน

    – เกลือ พริกไทย พริกปาปริก้า

วิธีทำ

    1) นำไข่ต้มปอกเปลือก มาคลุกกับแป้งสาลีที่โรยเกลือ พริกไทยลงไปเล็กน้อย

    2) ตีไข่สดใส่ชามเตรียมไว้ นำไข่ในข้อ 1 ชุบในไข่ที่ตี และโรยเกลือพริกไทยไว้

    3) จากนั้นนำมาชุดเกล็ดขนมปังที่ผสมกับพาเมนซานชีส 

    4) ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง นำไข่ที่ชุบเครื่องนั้นลงทอด

    5) ทอดให้สุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง นำกระชอนช้อนขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

    6) ผ่าครึ่งไข่ จัดใส่จานโรยพริกปาปริก้าตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

6. แซนวิชไข่ต้ม

ส่วนผสม

    – ขนมปัง 4 แผ่น 

    – ไก่ต้มฉีก 2 ขีด

    – ไข่ต้ม 4 ฟอง

    – หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ แครอทสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวาญี่ปุ่นซอยชิ้นเล็กบาง 2 ช้อนโต๊ะ 

    – เกลือ 1/2 ช้อนชา

    – พริกไทย 1/4 ช้อนชา

    – มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

    – มัสตาร์ด 2 ช้อนชา

วิธีทำ

    1) นำไก่ต้มมาสับหยาบ 

    2) นำไข่ต้มมาผ่า แยกไข่แดงมาบี้จนละเอียด ใส่มายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, และพริกไทย คลุกให้ทั่ว ใส่หอมหัวใหญ่, แครอท, แตงกวา, ไก่ฉีก และไข่ขาวสับเป็นชิ้นลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

    3) นำส่วนผสมในข้อ 2 ทาให้ทั่วขนมปัง แล้วประกบกันให้เป็นแซนวิซ

    4) ตัดขนมปังด้วยมีดให้เป็นสามเหลี่ยมทรงแซนวิซ พร้อมเสิร์ฟ[ads]

7. แซนวิชไข่ต้มคาโบนาร่า

ส่วนผสม

    – ขนมปัง 4 แผ่น

    – ไข่ต้ม 3 ฟอง

    – เบคอน 2 ชิ้น

    – ไส้กรอก 1 ชิ้น

    – พาเมซานชีส 1 ½ ช้อนโต๊ะ

    – มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

    – เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ

วิธีทำ

    1) หั่นเบคอนและไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปทอดให้สุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

    2) สับไข่ต้มให้พอหยาบ

    3) นำไข่ต้มบด เบคอน ละใส่กรอกใส่ในชามผสม เติมพาเมซานชีสลงไป

    4) ผสมมายองเนส เกลือนิดหน่อย และพริกไทยดำให้เข้ากัน

    5) นำไปทาบนแผ่นขนมปัง จึงประกบกับขนมปังอีกแผ่น ใช้มีดหั่นครึ่งขนมปังเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า พร้อมเสิร์ฟ

8. แซนวิชสลัดไข่ต้ม

ส่วนผสม

    – ไข่ต้ม 3 ฟอง

    – มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

    – มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

    – กุยช่ายหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

    – เกลือ และ พริกไทย

    – ขนมปัง 4 แผ่น

    – ผักร๊อคเก็ต แตงกวาญี่ปุ่นฝานบาง

วิธีปรุง

    1) นำไข่ต้มปอกเปลือกบดพอหยาบใส่ในชาม นำมายองเนส มัสตาร์ด กุ๋ยช่ายสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

    2) วางผักร๊อคเก็ตและแตงกวาบนขนมปัง และตักส่วนผสมที่ปรุงแล้วลงบนขนมปัง วางขนมปังอีกแผ่นประกบ 

    3) ใช้มีดคัดเป็นทรงแซนวิซพร้อมเสิร์ฟ

9. ไข่ต้มใส่ไส้หมูสับ

ส่วนผสม

    – ไข่ต้ม 4 ใบ

    – หมูสับ 4 ช้อนโต๊ะ

    – แครอท เห็ด หั่นเต๋า อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

    – ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 

    – น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

    – ซอสพริก

    – ต้นหอม ผักชีซอย

วิธีการทำ 

    1) ปอกเปลือกไข่ต้มออก ผ่าไข่ต้มออกเป็น 2 ซีก ใช้แต่ไข่ขาว

    2) คลุกหมูสับแครอทและเห็ดหอมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยซีอิ้ว น้ำมันหอย

    3) นำเครื่องหมูสับที่ผสมไว้นั้นใส่ลงไปในไข่ต้ม (ในช่องไข่แดง)

    4) นำไปจัดเรียงใส่ซึ้งนึ่ง จนหมูสับข้างในของไข่ต้มสุก

    5) จัดใส่จานโรยหอมสดและผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟทานคู่ซอสพริก

     เปลี่ยนเมนูไข่ต้มธรรมดาที่ดูแสนจะจืดชืดและน่าเบื่อ ให้เป็นเมนูไข่ต้มแปลกใหม่ รสชาติอร่อยได้หลากหลายแบบง่ายๆ ตามสูตรต่างๆ ที่เราได้แนะนำกัน ไข่จัดว่าเป็นอาหารที่ราคาถูกแต่เต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์อย่างมากมาย แต่แนะนำว่าในคนปกติควรกินไข่ได้วันละไม่เกิน 1 ฟอง ด้วยข้อระวังในเรื่องคอเลสเตอรอลในไข่แดง แต่ก็สามารถเพิ่มปริมาณไข่ขาวได้วันละประมาณ 2-3 ฟอง เพื่อสุขภาพที่ดีจะได้ไม่กลัวอ้วนนะคะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : ไข่เจียว.com