น่าสน! ‘ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด 3 สูตร’ ทำขายเป็นอาชีพได้ ต้นทุนน้อย กำไรงาม!

       เมนูเพื่อสุขภาพวันนี้อาจเป็นของโปรดของใครหลายๆคน นั้นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด 3 สูตร สามารถทำขายเป็นอาชีพได้อีกด้วย ส่วนวิธีการทำจะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ

       เครื่องปรุง

       1.เนื้อหมูสับ 1/2 กิโลกรัม 

       2.แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ 1 กิโลกรัม

       3.ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

       4.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

       5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

       6.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

       7.รสดี รสหมู 2 ช้อนโต๊ะ

       8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

       9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

       10.แครอทหั่น (สี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 3+1/4 ถ้วยตวง

       11.โหระพา 7 กิ่ง

       12.เห็ดหอมส่วนดอกแช่น้ำ (หั่นเส้นกว้าง 1 ซ.ม.) 1/4 ถ้วยตวง

       13.เห็ดหูหนูสดหั่น (เท่าไม้ขีดไฟ) 1/2 ถ้วยตวง

       14.ไชโป๊วหวานสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง

       15.ผักชีไทย 5 ต้น

       16.ผักกาดหอม

       วิธีทำไส้

       – มักหมูกับซีอิ๋วขาว รสดี พริกไทย และน้ำตาลทราย นวดให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 15 นาที

       – ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอสุก

       – ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และรสดี รสหมูที่เหลือผัดเคล้าให้ทั่ว

       – ใส่เห็ดหูหนู เห็ดหอม ไชโป๊ว และแครอท ผัดต่อจนเข้ากัน

       – ชิมรสออกเค็มหวานเล็กน้อย ผัดจนน้ำแห้ง ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

       วิธีเตรียมแป้งก๋วยเตี๋ยวและผัก

       1.แผ่นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1 กก. ขนาดกว้าง 12×16 นิ้ว

       2.ตั้งลังถึงให้น้ำเดือดพล่าน นำแผ่นก๋วยเตี๋ยว ทั้งแผ่นใส่ถาดนึ่งประมาณ 10 นาที

       3.ยกลงปล่อยให้เย็น

       4.ผักกาดหอมตัดเส้นกลางใบออก

       5.แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1+1/2 x 1+1/2 นิ้ว ประมาณ 1 ต้นใหญ่

       6.โหระพา 7 กิ่ง เด็ดเป็นใบๆ

       7.ผักชีต้นใหญ่ 5 ต้น เด็ดเป็นช่อสั้นๆ

       วิธีการห่อ

       – วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติก วางผักกาดหอมลงตรงกลาง ให้เหลือริมแป้งไว้ด้านละ 2 นิ้ว

       – วางเรียงไส้ตามลำดับ คือ ผักกาดหอม โหระพา ผักชี วางให้เสมอใบผักกาด

       – ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่พอประมาณเกลี่ยให้ทั่ว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้

       – แล้วพับแป้งด้านล่างขึ้นทับพร้อมกับลอกแผ่นพลาสติก ค่อยๆม้วนให้แน่น(แบบข้าวห่อสาหร่าย)

       – วางเรียงบนจานเสิร์ฟ 2-3 แท่ง แล้วแต่ความต้องการ

       – ใช้มีดหั่นตามขวางพอคำ เพื่อสะดวกในการรับประทาน[yengo]

       น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 1

       1.พริกขี้หนูสวนสีเขียวซอย 20 เม็ด

       2.พริกขี้หนูแบบยาวสีเขียวซอย 10 เม็ด

       3.กระเทียมกลีบเล็กหั่นหยาบๆ 20 กลีบ

       4.ใบโหระพาซอยหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง

       5.น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง

       6.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

       7.น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ต้มจนน้ำละลาย พักให้เย็น)

       วิธีทำน้ำจิ้ม

       – ปั่นกระเทียม ใบโหระพา พริกขี้หนูทั้งหมดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ในชามเติมน้ำเชื่อม เกลือ คนให้เกลือละลาย ชิมรสเปรี้ยวเค็มหวาน

       – น้ำจิ้มสามารถทำไว้ล่วงหน้าได้ โดยใส่ขวดแก้วแช่ในตู้เย็น รุ่งขึ้นน้ำจิ้มจะเข้มข้น ไม่มีกลิ่นใบโหระพา รวมทั้งใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเล นึ่ง ย่างได้ด้วย

       น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 2

       1.กระเทียม 60 กรัม

       2.รากผักชี 10 กรัม

       3.พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 กรัม

       4.ใบสะระแหน่ ใบโหระพา 5 กรัม

       5.น้ำส้มสายชู 120 กรัม

       6.น้ำตาลทราย 100 กรัม

       7.เกลือป่น 20 กรัม

       วิธีทำ

       – โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใบสะระแหน่และใบโหระพาให้ละเอียด

       – ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่นในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ

       – คนจนน้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้ากัน ยกขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมในข่อ 1 คนให้เข้ากัน

       น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตร 3

       1.พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม

       2.กระเทียม 20 กรัม

       3.น้ำส้มสายชู 180 กรัม

       4.น้ำตาลทราย 135 กรัม

       5.เกลือป่น 10 กรัม

       6.แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม

       7.แครอทขูดเป็นเส้นบาง 10 กรัม

       วิธีทำ

       – นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โขลกกับกระเทียมให้ละเอียด

       – ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งมันละลายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อ

       – ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนมีลักษณะเป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น

       – ใส่ส่วนผสมที่โขลกและแครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน

       สุดยอดเลยใช่ไหมค่ะ ทำง่ายแถมอร่อย ทำขายต้นทุนก็น้อย อย่ารอช้าเลยค่ะ ได้ทั้งเงิน ได้ทั้งสุขภาพดีๆแบบนี้ รีบไปทำเลยดีกว่านะค่ะ

เรียบเรียงโดย : kaijeaw.com