อะหื้อออ..ขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู ทำเอง ได้ปูชิ้นโต อร่อยเต็มปากเต็มคำ !!

     แค่เห็นชื่อหัวข้อ หลายคนก็คงจะน้ำลายไหน มาค่ะ!! มาทำขนมจีนน้ำยากรรเชียงปู สูตรง่ายๆ จากคุณ อะไรดี พี่ก็ว่าดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิป ที่ได้เขียนแบ่งปันสูตรเอาไว้ดังนี้…

    สวัสดีค่ะ ห่างหายจากพันทิพย์มาน๊านนานนนน พอดีหายไปออกเรือนกับคุณพระมาอะค่ะ อิอิ ???? และเนื่องจากตอนนี้เราได้มีสามีเป็นของตัวเองแล้ว ดังนั้นเราจะต้องทำกับข้าวกับปลาให้เสด็จพี่กิน  

และวันนี้เราจึงมาทำเมนูง่ายๆกันก่อน นั่นก็คือ….ขนมจีนน้ำยาปูค่าาาาา (จะทำเป็นเขียนให้ตื่นเต้นทำไมฟร่ะ ในเมื่อหัวข้อเรื่องก็บอกไว้แล้วว่าจะทำน้ำยาปู????

มาๆๆๆเลิกพูดมาก มาเข้าเรื่องได้แระ 

มาดูส่วนผสมน้ำยาปูกันนะจ๊ะ

1.เครื่องแกงใต้ 400 กรัม (อันนี้แล้วแต่ปริมาณที่จะทำและแล้วแต่ว่าชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยนะคะ)
2.หัวกะทิ 1 กิโล
3.หางกะทิ ครึ่งกิโล (เราใส่หางน้อยกว่าหัวเพราะเราชอบรสชาติมันๆ)
4.กรรเชียงปู  ปริมาณตามใจชอบเลยค่ะ (ขนมจีนน้ำยาปู ไม่ใส่ปูจะให้ใส่เนื้อวัวรึไง)555
5.น้ำตาลปี๊บ (ตามชอบ)
6.เกลือ (นิดหน่อย พอให้รสชาติดี)
7.หัวหอม 3 หัว
8.ผักไว้กินเป็นเครื่องเคียง
9.ใส่มะกรูด 8-9 ใบ (ตามชอบ)
10.อย่าลืมซื้อเส้นขนมจีนมาละ!!

[ads]

–

วิธีทำน้ำยาปู

1.ใส่หัวกะทิลงไป ตีหัวหอมลงไปสัก3หัวเคี่ยวกะทิให้พอแตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม

2.ใส่หางกะทิลงไป ค้นให้เข้ากัน
3.ใส่เกลือ น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามใจชอบ
หลังจากนั้นปล่อยให้เดือด
4.ใส่ปูลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำแกง แต่ต้องเบาๆ เพื่อไม่ให้ปูแตก ปล่อยให้เดือดอีกครั้งจึงใส่ใบมะกรูด และปิดไฟ

หลังจากนั้นก็เตรียมขนมจีน และราดน้ำยาปูลงไปซิคะ รออะไรล่ะ?

ลืมบอกว่าเราต้มไข่มะตูมไว้ให้เสด็จพี่กินกะขนมจีนด้วย อะดูๆ
มาซูมดูใกล้ๆ

[ads]

อ่อๆลืมบอกว่าเราทอดหมู3ชั้นให้เสด็จพี่กินกะขนมจีนด้วย เพื่อเพิ่มอรรถรส!!

      เสร็จแล้วค่ะ เห็นมั้ยละคะว่ามันง่ายนิดเดียว ทำประมาณ20นาทีก็เสร็จ (ตอนทำน้ำยาปูอะง่าย แต่ตอนปอกเปลือกไข่ยางมะตูมนิสิ ลุ้นกันเยี่ยวเหนียว กลัวว่าไข่จะแตก 555) สรุปไข่ไม่แตกแต่เราเยี่ยวแตก 555  อะล้อเล่นขำๆ สะเก็ดดาว (ทำมือท่าโปรยดาวกระจายออก)

    เป็นอันว่าเสร็จสิ้นวิธีการทำขนมจีนน้ำยาปูวันนี้นะคะ  อย่าลืมลองทำกันนะเพราะทำกินเองจะได้กินน้ำยาปูจริง เวลาไปกินที่ร้านบางครั้งก็เหมือนกินขนมจีนวิญญาณปู 555 สำหรับวันนี้ไปก่อนนะคะ แล้ววันหลังจะมารีวิวอาหารใหม่  บั๊ยยยยยย

ขอขอบคุณสูตรจากคุณ : อะไรดี พี่ก็ว่าดี