ถั่วแดง..คุณค่าทางอาหารสูง ช่วยลดอ้วน!!

         'ถั่วแดง' ธัญพืชที่นิยมนำมาทำอาหารกันได้มากมาย เป็นต้นประเภทขนม เมนูเช่น ถั่วแดงกวน ขนมปังไส้ถั่วแดง น้ำถั่วแดง เค้กชาเขียวถั่วแดง วุ้นถั่วแดงกวน ไส้ขนมโดรายากิ ซุปถั่วแดง ถั่วแดงอัดเม็ด เป็นต้น ถั่วแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย มีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการสูง ตามตำราแพทย์จีนถือว่าช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดน้ำหนัก ทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล วันนี้ Kaijeaw.com จึงมีเรื่องของถั่วแดงที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาฝากค่ะ 

         1. ถั่วแดงช่วยลดความอ้วน ถั่วแดงเป็นแหล่งของโปรตีน ที่มีลักษณะเด่นในการช่วยเพิ่มระบบเผาผลาญของร่างกาย ช่วยทำให้อิ่มท้อง ไม่อยากรับประทานอาหาร และไม่รู้สึกเหนื่อย นอกจากนั้นถั่วแดงช่วยดูดซับน้ำในร่างกาย และช่วยลดไขมันและน้ำตาลในเลือด มีไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่ต่ำมาก ด้วยประโยชน์เช่นนี้ จึงช่วยให้ระบบร่างกายลดน้ำหนักได้อย่างธรรมชาตินั่นเอง[ads]

         2. ให้โปรตีน ในถั่วแดงมีโปรตีนสูง เหมาะสำหรับคนที่รับประทานมังสวิรัติ สามารถรับประทานถั่ว เพื่อให้ได้รับโปรตีนครบถ้วนแทนการรับประทานเนื้อสัตว์ ซึ่งดีกว่าเนื้อสัตว์ตรงที่ย่อยง่ายกว่า เพราะเป็นโปรตีนจากพืช

         3. ถั่วแดงมีคาร์โบไฮเดรต จึงเป็นอาหารที่ให้พลังงาน และมีใยอาหารมาก ทำให้ระดับน้ำตาลไม่พุ่งสูง รับประทานได้อิ่มเร็ว

         4. ถั่วแดงมีธาตุเหล็ก จึงเหมาะที่จะรับประทานเพื่อบำรุงเลือด ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ไม่อ่อนเพลีย ป้องกันโรคโลหิตจาง รวมไปถึงกรดโฟลิกที่ช่วยบำรุงโลหิต รวมทั้งป้องกันความผิดปกติของทารกในครรภ์ด้วย 

         5. มีแคลเซียมสูง ช่วยในเรื่องของความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ป้องกันภาวะกระดูกเสื่อม กระดูกพรุน[ads2]

         6. อุดมด้วยวิตามินหลายชนิด ทั้งเอ บี และซี จึงมีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระที่มีในร่างกาย และช่วยในการทำงานระบบอื่นๆ ในร่างกายที่สมบูรณ์

         7. ป้องกันโรคเกี่ยวกับมะเร็งในลำไส้ใหญ่ เนื่องจากเส้นใยอาหารในถั่วแดงทำให้ร่างกายมีระบบขับถ่ายที่ดีขึ้น สม่ำเสมอจึงทำความสะอาดภายในลำไส้ไปในตัวเนื่องจากไม่มีสิ่งสกปรกตกค้างในร่างกาย

         8. ช่วยลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับเส้นเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอาหารในถั่วแดงช่วยป้องกันเส้นเลือดในสมองปริแตกได้ อีกทั้งวิตามินในถั่วแดงยังช่วยบำรุงสมอง ระบบประสาทที่ดี

         9. ช่วยบำรุงหัวใจ มีการสูบฉีดโลหิตดี และลดความเสี่ยงเกี่ยวกับโรคหัวใจ ถั่วแดงยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

         10. ดีต่อระบบเลือดของสตรี ในส่วนที่ต้องเสียเลือดประจำเดือนทุกๆ เดือน การรับประทานถั่วแดงช่วยบำรุงเลือด ทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น

         สำหรับสรรพคุณทางยา พบว่า ถั่วแดงมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพในการช่วยขับปัสสาวะ แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ แก้ลมพิษ ดีซ่าน บรรเทาอาการปวดข้อและบวม กำจัดหนอง แก้อาหารเป็นพิษ รักษาอาการลำไส้อักเสบหรือขับถ่ายเป็นเลือด[ads3]

         โทษที่อาจเกิดขึ้นจากถั่วแดง

         เนื่องจากในถั่วแดงมีสารที่เรียกว่าพิวรีน (Purine) แม้จะไม่มาก แต่ก็อาจส่งผลต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์ได้ จึงควรจำกัดปริมาณในการรับประทานไว้บ้าง ไม่เช่นนั้นอาจส่งผลให้อาการปวดข้อกำเริบขึ้นได้ ควรระมัดระวังเพราะเมื่อมีอาการปวดขึ้นมา จะรู้สึกทรมานมากๆ

         ทาน "ถั่วแดง" อย่างไรให้สุขภาพดี

         เนื่องจากพืชตระกูลถั่วทุกชนิดอาจมีการปนเปื้อนของเชื้อราประเภท อะฟลาท็อกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นการจะรับประทานถั่วแดงให้ปลอดภัย จำเป็นต้องผ่านการทำความสะอาดให้ดี ควรพิจารณาเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีการเก็บ การรักษาให้ปลอดเชื้อรา

         สำหรับใครที่อยากหุ่นสวย สุขภาพดี ถั่วแดงสามารถตอบโจทย์ได้ดีมากเลยทีเดียวนะคะ ทั้งนี้เวลาที่เราเลือกซื้อถัวแดงมารับประทาน ก็ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐาน เครื่องหมายรับประกันคุณภาพ อย. กันด้วยนะคะ เพื่อจะได้ประโยชน์จากการรับประทานถั่วแดงอย่างสูงสุดค่ะ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย : Kaijeaw.com