• หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  • Home
  • Cooking
  • Health
  • Variety
  • Lady
  • Male
kaijeaw
  • หน้าแรก
  • อาหารเพื่อสุขภาพ
    • สมุนไพรเพื่อสุขภาพ
    • สูตรเครื่องดื่ม
      • เครื่องดื่มสมุนไพร
        • เครื่องดื่มอื่นๆ
        • เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
  • การทำอาหาร
    • เมนูอาหาร
      • อาหารคนท้อง
      • อาหารคนป่วย
      • อาหารจานเดียว
      • อาหารต่างชาติ
      • อาหารลดน้ำหนัก
      • อาหารว่าง
      • อาหารเจ
      • อาหารเช้า
      • อาหารเด็ก
      • อาหารไทย
      • อาหารไมโครเวฟ
      • เมนูไข่
  • สุขภาพ
    • โรคและการป้องกัน
      • ยารักษาโรค
    • การดูแลสุขภาพ
      • สุขภาพผู้ชาย
      • สุขภาพผู้หญิง
      • สุขภาพวัยรุ่น
    • การดูแลสุขภาพผิว
    • การลดน้ำหนัก
    • รอบรู้เรื่องยา
    • สุขภาพกาย
      • ออกกำลังกาย
    • สุขภาพจิต
  • ท่องเที่ยว
    • ร้านอาหารแนะนำ
    • ที่พักประทับใจ
    • เที่ยวทั่วไทย
      • เที่ยวน้ำตก
      • เที่ยวภูเขา
    • เทศกาลประเพณี
    • ข้อมูลการท่องเที่ยว
  • วาไรตี้
    • คุยเรื่องบ้าน
    • สาระน่ารู้
    • คุยเรื่องเกษตร
    • ความเชื่อ
    • สัตว์น่ารักทั่วทุกมุมโลก
    • ข่าวสาร
      • ข่าวกีฬา
      • ข่าวบันเทิง
        • อันดับดารา
      • ข่าวมาแรง
      • ข่าวสารสุขภาพ
      • ข่าวทั่วไป
  • ผู้หญิง
    • ความสวยความงาม
    • ทรงผม
    • ศัลยกรรม
    • แฟชั่น
    • เซ็กซ์
    • แต่งหน้า
    • แต่งงาน
    • แฟชั่น
    • แม่และเด็ก
  • ผู้ชาย
    • ความหล่อ ดูดี
    • ทรงผม
    • Hot Girl
    • ความรัก
    • ฟุตบอล
    • รถยนต์
    • แฟชั่น
    • วัยรุ่น
      • การศึกษา
      • กิจกรรมวัยรุ่น
      • เทคโนโลยี
  1. หน้าแรก
  2. เมนูอาหาร

4 อาหารหมักดองอาเซียนดีต่อลำไส้

โพสเมื่อ 21/11/2016 10:50 น.
เมนูอาหาร

advertisement

รู้จัก 4 อาหารหมักดองของอาเซียนและเอเชียมาให้ท่านผู้อ่านได้รู้จักกัน

เทมเป้ ถั่วเน่าอินโดนีเซีย

         เทมเป้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซีย และมีการบริโภคกันในมาเลเซียด้วย ปัจจุบันเป็นอาหารสุขภาพที่แพร่เข้าไปในอเมริกาและยุโรป เทมเป้ทำมาจากการหมักถั่วเหลือง คล้ายกับการทำถั่วเน่า จึงเป็นแหล่งของโปรไบโอติกส์หรือจุลินทรีย์ที่จะช่วยการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ในการหมักเทมเป้จะใช้เชื้อ Rhizopus oligosporus ซึ่งเชื้อราชนิดนี้สามารถย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน ทำให้ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ง่ายขึ้น และให้น้ำตาลสแตไคโอส (Stachyose) ซึ่งเป็นอาหารของโปรไบโอติกส์และช่วยลดอาการท้องอืดเมื่อบริโภคถั่ว เชื้อรายังสามารถย่อยสลายไขมันในถั่วเหลือง ทำให้เทมเป้มีปริมาณไขมันต่ำ สำหรับวิธีการกินเทมเป้ เช่น เทมเป้ทอด เป็นต้น [ads]


advertisement
%e0%b8%96%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b9%88%e0%b8%b2

ถั่วเน่า …ถั่วเน่าไทยใหญ่ หัวใจสุขภาพของชาติพันธุ์

         ถั่วเน่าเป็นอาหารพื้นเมืองของคนไทยใหญ่ ซึ่งตั้งถิ่นฐานอยู่ในรัฐฉานของพม่าและทางภาคเหนือของประเทศไทย ถั่วเน่าเป็นการแปรรูปถั่วเหลืองเพื่อใช้เป็นอาหารรูปแบบหนึ่ง โดยใช้จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในธรรมชาติมาย่อยโปรตีนในถั่วเหลืองให้มีโมเลกุลเล็กลง เป็นทั้งการถนอมอาหารและเพิ่มรสชาติไปในตัว เราจะพบการใช้จุลินทรีย์มาหมักถั่วเหลืองได้ในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก เช่น เทมเป้ อาหารพื้นเมืองของอินโดนีเซีย นัตโตะของญี่ปุ่น คีเนมา อาหารพื้นเมืองของชาวเนปาลและอินเดีย เป็นต้น


advertisement
%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%b2%e0%b8%81

ข้าวหมาก มันหมาก …โปรไบโอติกส์อร่อยๆ

         ข้าวหมากเป็นอาหารหมักที่เกิดจากการคัดสรรเชื้อยีสต์กับราที่สามารถย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลและทำให้เกิดแอลกอฮอล์ขึ้น การต่อเชื้อยีสต์จะทำเป็นลูกแป้ง คือ เชื้อยีสต์แห้งผสมกับข้าวและมีเครื่องเทศเป็นตัวคุมเชื้อ มีการศึกษาวิจัยพบว่า ในกระบวนการหมักข้าวหมากนั้นพบแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือโปรไบโอติกส์ ข้าวหมากจัดเป็นยาร้อน เหมาะสำหรับบำรุงเลือดลมสตรี และคนที่ไม่แข็งแรง หนาวง่าย

         ข้าวหมากเป็นอาหารหวานในงานมงคล เช่น งานปีใหม่ งานแต่งงานของชาวบ้านทุกท้องถิ่นทั่วไทย เรียกในชื่อต่าง ๆ เช่น ข้าวหมัก ข้าวหวาน ชุมชนมุสลิมเรียกว่า ตาแป[ads]


advertisement
%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%a1%e0%b8%88%e0%b8%b4

กิมจิ …หนึ่งในห้าอาหารสุขภาพของโลก

         กิมจิเป็นผักดองเกาหลีที่ถูกจัดเป็นหนึ่งในห้าอาหารสุขภาพโดยนิตยสาร Health Magazine โดยให้เหตุผลว่ากิมจิอุดมด้วยวิตามินและช่วยในการย่อยอาหาร กิมจิทำมาจากผักหลายชนิดแต่ที่เป็นหลักก็คือพืชตระกูลผักกาดกับเครื่องเทศ กิมจิมีสูตรมากมาย เอกสารกิมจิในพิพิธภัณฑ์กิมจิในโซลบอกว่ากิมจิมีมากกว่า 187 สูตร โดยจะแตกต่างกันตามถิ่นและสภาพอากาศ ส่วนประกอบหลักๆ ได้แก่ ผักกาดขาว หัวผักกาด หัวหอม กระเทียม ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ที่มากกว่านั้นคือ กิมจิยังมีโปรไบโอติกส์ และปรีไบโอติกส์ มีสารช่วยย่อยคือ เครื่องเทศรวมอยู่ด้วย ในสังคมโลกาภิวัตน์ กิมจิเป็นเมนูผักดองที่มีคุณค่าที่แพร่กระจายไปทั่วโลก

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก : thaihealth.or.th โดย gidanan ganghair, ที่มา : เว็บไซต์ประชาชาติธุริกิจ  หนังสือ บันทึกแผ่นดิน 6 สมุนไพรท้องไส้ ในวิถี ASEAN  โดย ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร

ถั่วเน่า อาหารหมักดอง

เรื่องที่คุณอาจสนใจ :

ร้านดังเขาใหญ่ เปิดตัวไอศกรีมที่ได้แรงบันดาลใจจากตัวเงินตัวทอง บอกเลยว่าทำถึง
เมนูอาหาร
ไมโลถังต้องหลบไป เจอของดี ม.เกษตร กินที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่าที่นี่
  ในช่วงนี้หลาย ๆคนคงได้มีโอกาสไปเที่ยวงานเกษตรแฟร์ งานที่รวบรวมของอร่อยไว้มากมาย รวมทั้งมีสินค้าทางการเกษตรเยอะมาก ล่าสุดท...
เมนูอาหาร
ร้านค้าหัวใส ภาพโฆษณาเมนูไข่เจียว สวยเป๊ะน่ากินเหมือนกันทุกเมนู
      สำหรับร้านอาหารตามสั่ง ส่วนใหญ่มักจะมีการทำเมนูอาหารเอาไว้ให้ลูกค้าได้ดูเพื่อประกอบการตัดสินใจเลือกอาหาร บางที่มีการถ่...
เมนูอาหาร
ผู้ใหญ่เห็นยังยอม ลูกชอบกินพริกน้ำปลาราดข้าว ไม่ให้กินไม่ยอมกินข้าว
       คนที่เป็นพ่อเป็นแม่เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก สำหรับ อาหารของลูกๆ ต้องเลือกอาหารที่มีประโยชน์กับลูกมาก...
เมนูอาหาร
แซนด์วิชไส้ทะลัก ราคา 5 บาท แกะออกดูชัดๆ ขำแทบหงายหลัง
     เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก สำหรับ แซนด์วิช เป็นเมนูที่ช่วยเพิ่มพลังในตอนเช้าๆ หรือว่าทานเป็นของว่...
เมนูอาหาร
ต้องลองทำแล้ว เมนูไก่อบปี๊บเตาถ่าน คล้ายไก่อบฟาง อยู่ในเมืองก็ทำได้
        เป็นเมนูสุดฮิตในช่วงฤดูหนาวเลยก็ว่าได้ หรือว่าเมนูสังสรรค์บ้านๆ สำหรับ เมนูไก่อบฟาง ในช่วงฤดูหนาวจะเป็นช่วงที่เกี่ยว...
การทำอาหาร
ชีวิตล้มลุกคลุกคลาน ลืมตาอ้าปากได้เพราะขายบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน
        กว่าจะประสบความสำเร็จในชีวิต ต้องเจอกับเรื่องราวบททดสอบมากมาย กว่าจะเจองานที่ดี งานที่ทำให้เรามีกินมีเก็บ ชีวิตดีขึ้...
เมนูอาหาร
วอนลูกค้าอย่าวีน ไก่ย่าง 5 ดาว ไม่แจกน้ำจิ้มพร่ำเพรื่อ รู้ต้นทุนแล้วเห็นใจ
        แต่พักหลังมานี้ดูเหมือนทางร้านจะแถมน้ำจิ้มมาให้ในปริมาณที่จำกัด ซึ่งก็อาจจะขัดใจคนชอบบริโภคน้ำจิ้มอยู่บ้าง ล่...
เมนูอาหาร
เพื่อนชวนกินขนมจีนน้ำยาปู งานนี้มั่นใจว่าปูแท้แน่นอน ไม่ผิดเลย
        เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะเคยรับประทานเมนู ขนมจีนน้ำยาปูกันอย่างแน่นอน ซึ่งเมื่อนึกถึงขนมจีนน้ำยาปู ก็ต้องนึกถึงน้ำยากะทิ...
เมนูอาหาร
เมนูนี้ของไทย ต่างชาติเลือกให้เป็นเมนูซุปดีที่สุดอันดับ 1 ของโลก
        ข้าวซอย เป็นสุดยอดเมนูซุปอันดับหนึ่ง ที่เว็บไซต์ Tasteatlas ได้จัดอันดับและเผยแพร่ข้อมูลเมื่อวันที่ 4 ส.ค.ที่ผ่านมา...
เมนูอาหาร
ดูทั้งหมด

ข่าวสารล่าสุด

สาวสั่งอาหารตอนฝนตก รู้สึกเกรงใจกลัวไรเดอร์ลำบาก ก่อนไรเดอร์เข้ามาตอบชัดๆ

หิ้วทุเรียนลูกใหญ่ออกมาผ่าแต่เจอทุเรียนซ่อนรูป เนื้อปุยฝ้ายก็มา

ลูกค้าเอาแหวนแบรนด์หรูมาขาย ซื้อมาหลักแสนขายได้หลักหมื่นมีจริง

คิดยังไง สั่งไข่ดาวผ่านแอปเห็นราคาแล้วอึ้ง แต่เข้าใจจนอยากให้กำลังใจแม่ค้า

เมื่อสามีอยากมีลูก เลยพาไปเดินดูราคานมกับแพมเพิส เห็นแล้วต้องเปลี่ยนใจ

ข่าวเด่นประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

  • Featured
  • การทำอาหาร
  • ท่องเที่ยว
  • ธ สถิตในดวงใจ
  • ผู้ชาย
  • ผู้หญิง
  • วัยรุ่น
  • วาไรตี้
  • สุขภาพ
  • อาหารเพื่อสุขภาพ

แท็กยอดนิยม

  • ครู
  • บ้าน
  • รถ
  • ลูก
  • สร้างบ้าน
  • ห้องน้ำ
  • อาหาร
  • ฮา
  • เงิน
  • แฟน

ติดต่อไข่เจียว

  • ติดต่อเรา
  • แจ้งลบ
Copyright © 2015 kaijeaw.com All rights reserved.