ระวัง 6 สิ่งนี้! …ภัยเงียบทำลายสมองโดยไม่รู้ตัว

       อาหารก็สามารถเป็นผู้ร้ายทำลายสมองของเราทุกคนได้เหมือนกัน! ส่วนประกอบของอาหารบางอย่างให้โทษต่อสมอง ต้องระวังให้มากในการเลือกบริโภค ไข่เจียว.com ได้คำนึงถึงความจำเป็นของเหตุผลนี้ จึงได้รวบรวมข้อมูล ให้คุณได้ลองสำรวจอาหารที่ทานกันเป็นประจำ ว่ามีส่วนผสมสารที่ทำลายสมองอยู่หรือเปล่าและอะไรบ้างที่ควรหลีกเลี่ยง?

1) สารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล
      เป็นที่นิยมในปัจจุบันโดยมากมักจะพบในน้ำอัดลม, โยเกิร์ต, กาแฟ, หมากฝรั่ง, ซอสปรุงรส, น้ำหวานต่างๆ, ซีเรียล และผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลทุกชนิดน้ำหวาน น้ำผลไม้ กาแฟ ที่มักระบุสลากว่าโลว์ชูการ์ สารให้ความหวานเหล่านี้เป็นสารสังเคราะห์ขึ้นให้ความหวานแทนน้ำตาล ซึ่งมีส่วนประกอบของเคมี เช่น กรดแอสพาติก สารที่กระตุ้นเซลล์สมอง, เมทานอล และฟินิลอะลานีน ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสารเคมีตัวการของอาการเนื้องอกในสมอง นอกจากนี้กรดแอสพาติกยังเป็นสาเหตุของอาการวิตกกังวล, ความเครียด และไมเกรนอีกด้วย ฉะนั้นทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของสารที่ให้ความ­­­­­หวานแทนน้ำตาลดีกว่า

[ads]

2) ผงชูรส
       ผงชูรสเป็นสารประกอบที่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น โดยสารเคมีในผงชูรสจะเข้าไปควบคุมสมองให้รู้สึกว่าอาหารจานนั้­­­­­น ๆ มีรสอร่อย แต่หากบริโภคมากเกินไป ผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลายระบบประสาทตา และก่อให้เกิดมะเร็งได้ โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของแม่กับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย สรุปก็คือ มีโทษร้ายแรงมากกว่าประโยชน์ที่ได้รับเพียงแค่รสชาติดีขึ้น แต่ไม่มีคุณค่าทางอาหารเลย

3) ฟลูออไรด์
       ฟลูออไรด์ เป็นสารที่ผสมในผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น ยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก นม หรือแม้แต่ในน้ำประปาบางประเทศก็มีการเติมฟลูออไรด์ลงไปด้วย แต่การได้รับฟลูออไรด์ในปริมาณที่มากเกินไป กลับทำให้เกิดผลเสียอย่างคาดไม่ถึงเลยทีเดียว ทำให้ไอคิวหรือพัฒนาการของสมองลดลง เนื่องจากฟลูออไรด์จะมีผลต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง อาจทำให้เกิดความผิดปกติที่สมองคล้ายกับผู้ที่มีภาวะอัลไซเมอร์ ทั้งนี้เนื่องจากฟลูออไรด์จะทำลายสารสื่อประสาท นอกจากนั้นยังทำให้โครงสร้างของกระดูกเปลี่ยนแปลง ตลอดจนส่งผลทำให้ความแข็งแรงของกระดูกลดลง ทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายลดลง ซึ่งจะมีความผิดปกติเกี่ยวกับระบบอื่นๆของร่างกาย

4) สารกันบูด
       เกือบทั้งหมดของอาหารแปรรูปจะมีการผสมสารกันบูด ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งผลกระทบต่อสมองในระยะยาวคือทำลายเซลล์ประสาท อาจทำให้เกิดสมาธิสั้นขึ้นได้ ปัจจุบันการเลือกบริโภคอาหารที่ไม่มีสารกันบูดนั้นคงจะยาก เนื่องจากโลกยุคปัจจุบันแปรรูปอาหารกันมาก อุตสาหกรรมอาหารก็พัฒนามากยิ่งขึ้น ดังนั้นเราควรหลีกเลี่ยงสารกันบูดที่ปนเปื้อนมากับอาหารเหล่านี้ ด้วยการปรุงอาหารที่สุกใหม่ทานเองดีกว่าค่ะ

5) กลูเตน
       กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีลักษณะเหนียวหนักซึ่งจะมีผลต่อระบบของการดูดซึมลำไส้ ทำให้ภูมิคุ้มกันเกิดความแปรปรวน และมีผลกระทบยังระบบย่อยอาหารไปด้วย แต่มักจะไม่แสดงออกของโรคทางช่องท้อง แต่จะแสดงออกในรูปแบบอาการอักเสบของทางระบบประสาทและเซลล์สมองค่ะ สำหรับกลูเตนมักจะประกอบอยู่ในอาหารประเภทข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลีและข้าวไรย์ เป็นต้น แต่อาหารเหล่านี้ไม่ใช่จะให้โทษอย่างเดียวนะคะ ควรเลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะค่ะ
[yengo]

6) น้ำตาลฟอกขาว
       หรือน้ำตาลทรายขาวนั้นที่เรานิยมบริโภคกันอยู่ทุกวันนั้นแฝงไปด้วยอันตรายต่อสุขภาพสมองของเรา โดยเคมีจากน้ำตาลทรายขาวนั้นจะเข้าไปยับยั้งการผลิตอาหารของเซลล์ประสาทสมองซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่ส่งผลและทำให้เกิดโกรทฮอร์โมนภายในเซลล์สมองของเรานั่นเอง ซึ่งจะส่งผลและไปขัดขวางให้เซลล์สมองนั้นไม่สามารถเชื่อมโยงกันได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะทำให้คุณมีเกิดการกระทบกับความสามารถของสมองในด้านความจดจำ ดังนั้นควรเลือกรับประทานน้ำตาลทรายที่ไม่ผ่านการฟอกขาวกันนะคะ
       สารประกอบอาหารทั้ง 6 ชนิดนี้ นอกจากจะอันตรายต่อสุขภาพสมองแล้วก็ยังมีผลให้เกิดคว­­­­­ามผิดปกติของสุขภาพด้านอื่น ๆ ดังนั้นเราควรหลีกเลี่ยงส่วนประกอบเหล่านี้เจือปนในอาหาร ทางที่ดีคือหมั่นปรุงอาหารรับประทานเองเพื่อความมั่นใจ ว่าห่างจากสารเหล่านี้และเพื่อโภชนาการที่ดี จะส่งผลให้คุณมีร่างกายที่แข็งแรงและไม่มีปัญหาต่อระบบสมองนั่นเอง

เรียบเรียงโดย :  kaijeaw.com